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25 栗子粥
- A% ~9 B# `( ~5 W/ b; J# m原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
( o! ^* ?3 s. ?) J/ z制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
/ e4 Q5 M0 h# |. w3 ~（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
2 D% A, _0 @! ]6 Y! F9 @& q栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。, |% Q9 A/ `# T6 Q4 b
4 p- q2 p! Z# T# t! [: z
26 蔬菜粥
; Z* k ~# S: x6 v k- S* d$ D原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
" a" m+ K5 Y; b: P制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。' E7 \. \* H% ~. T( T3 ]
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
8 x! G F0 x7 e! l! M（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
' j, \& Z+ S- ~" w) T, u8 `' w9 i3 B; C" t! d9 g. N* b
27 大酱粥
: G' j! I {/ Q2 q原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干2 N, [/ N8 C9 N5 E
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
5 K4 g0 R8 |3 K. Y' x( }（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
: m, I! ~ c" a6 S5 `（3） 煮好之后放大酱调味。
) g1 n! I( _3 C+ ~, Q% N4 M. F8 D% E+ I7 K" G3 r) s v
28 胡萝卜粥
& w* o( |, s9 O3 a原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
1 Y$ o9 H3 J2 D7 K# W制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥；如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 8 r. G- @. u- q" C4 d! L
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，小儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适
- K4 y0 o4 c0 p7 v# }0 L6 v# _( I! \ S: f' i X: P. l/ X/ u
29 脊肉粥 / B. K- M; C* {" b
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 3 |% }0 [; e. |# H- ^) p& u6 ^
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 * U) G9 u z" p0 m5 Z. N
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
& C& d2 a4 }- G7 I5 G制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 9 R# M6 C, T$ {3 @4 j; o8 d
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 * K8 v! v. p9 h1 G" J: h4 I
4 Z% I# [! b/ J+ `1 d
30 苦瓜绿豆汤
* p/ Z' e9 Q1 G) \& Z* _) z原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 8 V: b7 G" E( v5 [: Q0 B% Q
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 ! i* N7 r2 q( D/ E) f; K
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口 # ~7 Z1 d8 H6 b
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 / k9 W1 _' u( {0 W" b# q# `4 p
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31 南瓜拌饭
3 U0 H: E; R$ G* N原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
% L7 p3 @6 y8 ^; g1 d/ [ 制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 # r' ^' D0 G) ~* e
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
2 [/ m, l; X7 o) w% h9 p 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃
, C0 E: w3 e6 r# k M 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食% h+ b% ~+ B/ z5 L' x; x5 M8 J7 O
: c# W/ G9 j2 L8 E6 T) g. A
32 核桃计
+ ~& S7 v! t5 v2 x4 `9 t[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
1 f4 t0 I' t0 E i( d[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 （3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 . H% H7 e6 e8 J
[特点] 甜香可口，营养丰富。 [* B8 {6 w; F" L. O" i
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。
0 ]2 l M& n. O; D$ i) J2 a' d再来一个星期的安排：
( c! O2 G5 b6 T0 b- |001 甘薯饭- _+ J1 [* X7 n5 u
材料： 甘薯??30g 吻仔鱼??1/2大匙 绿色蔬菜??少许 饭??2/3碗 水??2-3大匙
8 k% a; [: E7 a5 L& r3 D做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。 1 F- ~1 l# w7 t( ]
2、吻仔鱼用热水烫过。4 F3 B0 o# p, M- w
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
9 D" t2 L: E) r+ P002 蒸嫩丸子
9 P! W1 `+ E7 h: H S材料： 绞肉??60g 青豆仁??10颗 a料??水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 9 B j3 O p. e+ }2 j$ R# f; L
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。" q6 T, f6 y: u1 [( r( _
2、以a料勾欠即可。
9 I6 K! ?1 Y& d' `0 ]% `003 白玉金银汤
5 \) n0 l# y% I5 \8 L8 y材料：清汤??70ml 香菇丝??1/3朵 豆腐??25g 小鸡丁块??15g 花椰菜??10g 蛋汁??1/4个8 a1 j* H; z6 u$ R$ V9 f
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
% y7 j' K' b5 v% |1 u 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。5 Y3 y+ S( \7 Y0 f
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 ' s4 J t! ^7 \# T' b
004 菠菜小银鱼面 / Y6 p4 {. X0 R2 {' }4 u
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 7 ~% F0 P4 u/ V+ Y& e* i
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸! c4 H( Q, k" A& }/ n
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 & | U7 N: E. R0 i6 I2 d% O
005 土豆酸奶沙拉
- V* v* |$ q# f* D5 p! z4 f原料：土豆??1/3个，胡萝卜??1/20个，酸奶??3大匙, W6 H& H9 ~8 @/ u4 J( H
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
9 C( Y, |/ \ p（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
) Q2 k: ~0 i( F5 B5 C（3） 将（2）泼在土豆上。
9 S% r; f6 D5 V& u* `5 z+ F- s) o6 E! o" _; l
006 蔬菜酸奶沙拉
0 j V. \0 }, w# @ |原料：甜南瓜??1大匙，番茄??1个，酸奶??2大匙, d9 p5 Q U5 q8 m* m
制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。! N4 s8 i" H* V* u
（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。2 b4 }( ~/ A/ {* r
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。( F, r! Y# t0 `6 H
) l7 ^% z7 x( s' N! U007 鸡蛋沙拉4 k$ Y4 r& A+ Q1 b6 j G
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
* k, W/ J* d( c制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
7 m0 M) q" v+ A3 e0 u（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。- `6 I% ]% m4 ~, N5 O" w
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。2 q* `: j8 e. L' Z
' ^; R' X+ y u# `/ D; [008 胡萝卜沙拉
u: p. q4 [; G! @8 y f' I. ], S) c原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
/ u5 L3 w; G! H制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。6 Z( w) U1 f8 A! w6 T
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。) |) @, Q+ i- Y3 r4 G5 Y
$ R: l) N( s. k9 H009 鱼肉酸奶沙拉
' J- i! Y+ z7 J# V( ?5 y原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干/ i0 j( ^9 i# F5 h
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。% f( q- t; P2 H. {" D% d8 Q. U% p2 Z
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
7 e. r# A9 V0 u; W# {. Z5 ^（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
: H& [. M& E3 a* N" R5 \* d$ T（4） 将鱼肉放在（3）上。
1 `7 q& _. P/ j/ M9 D7 E' e- a
/ ]% F0 O/ r( j8 N010 空心粉桔子水沙拉
4 {9 S [) U* t8 x原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
) p; L: |2 }0 J8 K6 W% d7 z' |制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
& [2 P) E" A* w5 E9 s8 l! X" Y7 q6 _（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
' [) n9 x: a ~# s' P- n3 B& H$ I（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。- s0 B, x2 E6 {9 ~1 j+ r! N
, p5 q3 M; q3 D4 C; [! {7 K$ A& @011 鸡肉沙拉" ^. i- i* @4 ]1 F
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
3 p- u$ W+ E! X9 j制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。* m$ q) D9 `( \4 s% i9 X; M
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
" ]( _$ ~) O4 @3 [（3） 将材料加入调味酱拌匀。 ?! l: u1 s' B( T7 Z4 n! U
0 z" f. U ^ ], D |$ [% x: E' M/ }012 牛肉沙拉0 u- i$ o: [) c& N4 d1 h: e9 j6 e
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
" C, J8 @( }5 ^9 w' M$ o制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。9 u; L" ^4 s9 }; b
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。2 m- s2 D2 m; X: L* s
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
8 J: n5 i- Z* C0 E! O8 T. u4 V8 D（4） 将熟蛋黄捣碎。- K! N' `) t7 G2 {) A: b! q6 s% ^
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。2 v5 M6 ]6 i* b* P$ O) S
p' x" X8 i) x4 B, }; W! b A* x! R6 L
013 蘑菇沙拉3 P* Q/ {( q E. n% Y2 t- S. b/ ]
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
+ w- b( q; |3 q# p" T制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
# E5 [4 ^& |8 p1 G（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
0 \# o$ k9 ^0 L9 @# Y& }6 ~（3） 用调味汁将蘑菇拌好。
5 p' A4 }! Y, L. F: L3 W* f4 D4 a9 _9 I
014 卷心菜沙拉% g" y* W5 J t* N
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干* ?6 s+ w2 @/ M' u
制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
2 C& K1 s9 {! d( v3 k（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
% u; u! `5 c5 o, M; N（3） 将材料用调味汁拌好。
" U0 J* m; G# O- E% N$ n" g015 苹果色拉
" C& ~% e0 L/ _9 r主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
" S" b w! l2 u+ _' U& z辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
7 R7 q. S. T" O制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
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发表于 2008-10-2 09:32
