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后期要补铁，蛋白质
* t! W. u6 h2 L3 j: p- Z【材料】旗鱼200克、青蒜1-2棵、姜片2-3片9 z6 b1 ?! ^: n, w* ^( X% ~
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【调味料】
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( |7 J5 [4 ?0 r4 J9 E- M+ a A料:酱油1/2小匙、米酒、糖、醋、黑胡椒粉各1/4小匙、淀粉1/2大匙
2 m$ ?7 e1 g, l1 E
4 [5 u7 ^: @* m8 p 【做法】" R2 U) `3 q; m/ @+ s* Q l. q
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1、旗鱼洗净，切2厘米厚片(如图)，放入碗中加A料抓拌，并腌5分钟。, B* i0 v7 j5 s; m2 O# Y4 A9 v
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2、青蒜洗净，切斜段;姜去皮，切细丝。9 M4 ]/ J! K. c }
7 j2 r* O" b, \. |! c; V 3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入旗鱼片快炒数下即熟，加入青蒜及1小匙水翻炒至汤汁收干即可。
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营养分析
) k5 }) ~3 @" F+ P/ Z1 C
: \# a8 |/ u3 }, I1 T3 a; {2 p 1、旗鱼为红色鱼肉，富含铁质、蛋白质，肉质鲜美，可提供胎儿成长最需要的蛋白质。
7 K! q; y/ w, Y. t/ G! v8 J
G( u! f$ X1 ]) {- o5 d 2、青蒜富含蛋白质、纤维质、钙、磷、铁和维生素A、C，具有杀菌作用，尤其是和海产的鱼类共食最佳。
7 v1 Y" v% Y2 O$ y* f0 F l* W& |4 L3 ]3 z+ ?
贴心叮咛：
7 m, `6 j: n5 V1 c- H. S# T# a0 F* v) g! g3 R# n% T
1、旗鱼勿切太薄，以免炒后变成碎粒，而且最好大火炒熟即可。
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" E d4 b% _6 K' w. |+ l 2、青蒜亦可以芹菜代替，味道辛香开胃。
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此菜可提供优质的蛋白质，促进胎儿成长发育。
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发表于 2008-9-19 17:45
