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什锦海鲜意粉

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energor

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发表于 2008-9-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
配料：墨鱼仔、螺肉、鲜虾、洋葱 * h7 X8 R: {4 U% O+ |4 N+ l

/ r) P, C2 x6 t( x调料：盐、糖、蒜、香叶、料酒（建议用白酒，我这里只有料酒了...）、辣椒（强烈建议换成辣椒酱，我是没有所以找了辣椒代替比较失败）、橄榄油、番茄酱7 M, N- Z! h3 d  p
2 A. c" K, ]0 x0 U# ]+ H3 `$ r
首先做酱汁，倒入橄榄油，然后把准备好的香叶和稍厚蒜片用中小火煎香（煎至蒜片金黄即可）取出
+ t5 n+ g$ @7 h4 |
; t" |1 Z" l' U  H- M同时另外一边火开始煮面，一起操做快一些嘛; k# o! r  j4 z

+ U5 l0 w# M  `: z$ v* S6 g) {将切好的洋葱碎倒入锅里煎香！% P) c3 ~7 O# U1 f

+ p8 H" y9 N, h6 R0 w待洋葱碎煎至金黄色的时候倒入番茄酱，呵呵，如果有辣椒酱的话最好也一并倒入，因为我没有辣椒酱，所以我在后面用了辣子角！/ p9 C3 U) A2 C* Y3 H, ]$ S" g
# C) s- }; I  Z& e$ F0 v. B  J5 J
将番茄酱与洋葱拌匀煸炒片刻盛出...至此酱头已经做好，洗锅$ T9 b0 ?) |- Y, D' D" d+ U
6 ^0 m7 }* y( \- h9 b% B
墨鱼仔要清洗干净，而且要把头部的墨囊挤出哦，鲜螺肉切碎！鲜虾清洗更是麻烦，在虾背部靠近尾部的第二节接缝处用针挑出沙线，.... 事先将海鲜汆水，时间要短否则就老了...取出沥干，留部分剩的水盛到碗里，洗锅
$ C$ z+ W: d' k7 e+ j; ?- |* b# x" g) q; V4 x
倒油，入蒜片和辣子角煎香，放入沥干的海鲜中大火翻炒几下加入少许糖、料酒翻炒几下，倒入刚刚盛出的汆水...
$ d5 c- `5 c0 w# G5 _1 B' @/ r+ e- q9 T% _8 [8 F
将制作好的酱头放入中火轻炒
$ R# R- w# u- r2 p; J- c$ ]- h, t, n
) V# ?1 u' s. i: j% H2 C! u4 b9 K; B# n2 _* A* S: f( l
酱头与海鲜已炒拌均匀，小火，加煮好的意面搅拌均匀就可以出锅啦！' u8 t5 ]* R- p

% Y9 V8 S" p5 a: P! n( t
/ U- t. [' G! ?5 X2 k1 l* s
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于丁丁妈妈

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沙发
发表于 2008-9-12 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都流口水了:wanwan79: :wanwan79:
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乐果果

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发表于 2008-9-12 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: :wanwan79:
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嘟宝妈

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发表于 2008-9-12 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太复杂了,不是我这个笨笨能做出来的:wanwan34:
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欣儿妈妈
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发表于 2008-9-12 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了，看着我都馋得不行了，可是这几天我在减肥所以先收藏了，过几天再做一次，我家孩子特别喜欢吃面条的。:wanwan33:
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爱斐妈

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发表于 2008-9-12 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的海螺肉西安有吗？
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有女佳佳

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发表于 2008-9-12 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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卷发妈妈
卷发妈妈

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发表于 2008-9-17 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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諾諾媽
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发表于 2008-9-17 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了·······
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energor

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发表于 2008-9-22 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位捧场:wanwan33: :wanwan33:
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yaha妈妈2

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发表于 2008-9-22 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的要拜LZ为师了
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