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什锦海鲜意粉

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energor

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2006-11-16 
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发表于 2008-9-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
配料：墨鱼仔、螺肉、鲜虾、洋葱
" w- y$ a8 |; f2 O. W1 f! |5 a' H7 u9 b, J
调料：盐、糖、蒜、香叶、料酒（建议用白酒，我这里只有料酒了...）、辣椒（强烈建议换成辣椒酱，我是没有所以找了辣椒代替比较失败）、橄榄油、番茄酱/ |) h1 Z3 G7 r: w8 j: |$ r$ m/ g
8 o$ K9 t& Q. T: Q4 j' {+ _
首先做酱汁，倒入橄榄油，然后把准备好的香叶和稍厚蒜片用中小火煎香（煎至蒜片金黄即可）取出
: v$ R' `. R6 S9 l4 w# J$ m: f0 y" ?: t; U: z
同时另外一边火开始煮面，一起操做快一些嘛
6 p8 }3 V. ~7 X, Q) m& o
$ D7 ^! E. N9 ~5 F# R0 D* m& {将切好的洋葱碎倒入锅里煎香！
; o2 [- X0 r/ F" M
% ?9 a  Z6 f4 }0 b2 M) e$ p* a7 d待洋葱碎煎至金黄色的时候倒入番茄酱，呵呵，如果有辣椒酱的话最好也一并倒入，因为我没有辣椒酱，所以我在后面用了辣子角！
1 v( F' s- m- H: R/ O6 d
  X6 F0 W5 }# m将番茄酱与洋葱拌匀煸炒片刻盛出...至此酱头已经做好，洗锅
$ v6 A# F' C% N; W8 w
* V' t& F& d/ L2 ~7 |& v墨鱼仔要清洗干净，而且要把头部的墨囊挤出哦，鲜螺肉切碎！鲜虾清洗更是麻烦，在虾背部靠近尾部的第二节接缝处用针挑出沙线，.... 事先将海鲜汆水，时间要短否则就老了...取出沥干，留部分剩的水盛到碗里，洗锅
( n0 I. |' p4 ?/ c8 ^$ j* L) [# J& x$ X/ Q* g
倒油，入蒜片和辣子角煎香，放入沥干的海鲜中大火翻炒几下加入少许糖、料酒翻炒几下，倒入刚刚盛出的汆水...4 u8 s! ?" w. M1 j# B5 m% O

+ ~: b: q6 G/ e! Q/ o/ l将制作好的酱头放入中火轻炒
7 u1 {7 _7 L) j
( T* W) i; \- M8 N; f+ e, _2 d
6 j9 j  c- Y2 [3 O, {. p4 G酱头与海鲜已炒拌均匀，小火，加煮好的意面搅拌均匀就可以出锅啦！
  ^5 o7 q- [; ]2 O
/ k2 c. o2 X$ ~0 r5 Z
3 z. K. C0 _. ]: s: F1 V/ b1 c
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于丁丁妈妈

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沙发
发表于 2008-9-12 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都流口水了:wanwan79: :wanwan79:
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乐果果

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发表于 2008-9-12 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘟宝妈

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发表于 2008-9-12 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太复杂了,不是我这个笨笨能做出来的:wanwan34:
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欣儿妈妈
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发表于 2008-9-12 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了，看着我都馋得不行了，可是这几天我在减肥所以先收藏了，过几天再做一次，我家孩子特别喜欢吃面条的。:wanwan33:
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爱斐妈

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发表于 2008-9-12 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的海螺肉西安有吗？
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有女佳佳

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发表于 2008-9-12 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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卷发妈妈
卷发妈妈

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发表于 2008-9-17 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59:
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諾諾媽
扬扬

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发表于 2008-9-17 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了·······
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energor

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发表于 2008-9-22 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位捧场:wanwan33: :wanwan33:
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yaha妈妈2

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发表于 2008-9-22 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的要拜LZ为师了
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