- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
2 A+ c; [6 h8 \ @5 Q ~4 m4 J# |. r; k' Q7 Q( F
原料：
( O( _5 N- d8 C/ ~5 ]高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
0 E5 Q4 ^- v9 e, V' L% F做法：3 _( \/ |6 e" v1 l
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；9 l+ J8 Y. E# H" u) S
2、将面粉与糖混合均匀；5 w+ o: k6 }, m# n
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；( \; c! a8 ^* V5 q) J/ d; i* U
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；% L; ~7 L$ ?: A: a9 s
5、将碱、水、拌匀；$ X( U0 v8 h2 e) f" H
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
% ]" [; j- P: r/ [* D" J3 {: i/ U" b9 \! [) X' R* y
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
: Y( o" H* |& h9 w; E8、在操作台上刷上油；
. n Z% s& w1 V5 b9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
& G9 v4 h: \! G( ]6 Q10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；* C) A* z$ k: k. I8 c
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
2 q8 X+ G r" v) `12、捞出沥油即成。3 M* n5 q) B# `1 \
, H, g+ |/ m* d: v: `1 a. t4 C0 y! X
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
