- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
- N3 c4 F4 S1 S% }% L
" b: Z! s \# \/ a* a/ B6 l原料：0 R/ b) ^& W. ~5 R& T6 a, ?
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。9 L" ]- @/ O1 N- g, h/ f
做法：
; o" h5 J: E1 i6 E( a1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；1 a' E$ p/ p/ P- @
2、将面粉与糖混合均匀；! E+ F! F" _2 B+ _# v6 Y5 ~4 W
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；; y/ a2 Q7 H7 K: B8 U, G
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
+ |- v. e( ?1 U3 l5、将碱、水、拌匀；) W' w+ t4 I! G; K9 q" p3 T0 O2 a
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
8 t3 i2 L0 _! x: c* L( f0 r) P6 M* U2 `- C5 |. H% o$ R. }4 y8 d
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；1 s: F+ A; I& M l# {
8、在操作台上刷上油；6 g9 a# S+ e- r% c4 R# F
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；* a' y# ^* f. c/ y7 S5 @- V
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；5 o5 D5 u0 i9 R3 F. o
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
& f5 |7 k1 G: Q! B* c @12、捞出沥油即成。
. k' Z K$ G% _2 G f2 b4 Z: Z( d$ }: L
0 M1 O7 a. r( L
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
