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自制健康油条
- v3 v# N0 g. Z% I9 k
1 D: P, A5 X% j4 y5 I原料：, K- Z' G) ]- h8 a; `+ ]
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。/ h1 [+ R" {1 _
做法：
: `* ]9 h, C. E8 d% f1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
o& o1 f* B4 F7 X J1 h2、将面粉与糖混合均匀；" w8 H* e0 b. ?+ M1 }2 q- z
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
! ~% `) f$ [# L4 ?/ E4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；3 F0 T8 ^ ?0 G) s$ }
5、将碱、水、拌匀；
/ _& ?1 P6 o! C H6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；; |. ]( `3 Q. _& a: F
2 L2 S0 A9 a/ j, v2 |. g4 X, @
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；' O, n, Z; ?0 w5 i* R# u! P0 S
8、在操作台上刷上油；
; q2 e( \( _( _9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
( P" _; ]3 [& ]# K7 C8 Z10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
0 `* }' R% h) G4 b11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；& |; W# K1 k. f% L
12、捞出沥油即成。6 q5 l; i. D2 s2 F ]# j5 p4 p
$ v% G9 _) M3 G
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发表于 2010-12-28 09:51
