- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
' ]* j9 L$ m1 n( ?8 z2 u- @. S# y9 P- u1 l) w Z
原料：
' F% b& K* n5 D; B; U/ h6 w; V高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
3 u( I6 o8 H/ q2 u做法：
( i9 ?: s& c, C1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
. i9 }, h1 i( x; b4 L; ]0 O6 F2、将面粉与糖混合均匀；
$ f9 `! y* Q; f V/ {( J3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
" R1 T4 k9 D1 X% ?/ Z4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
1 V2 _9 m3 n9 O j% o* `5、将碱、水、拌匀；
/ Z2 e3 L, U ~6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
2 T0 H9 ^6 D; n) z7 [
0 K4 b3 R, L$ ^, B1 E9 H8 _7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
) q3 s+ F7 ^& ^8 D8 f& c7 N8、在操作台上刷上油；8 S- j/ f/ R$ }# h
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
3 ]! \8 s0 y l# v1 A10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
$ P% l7 N6 a1 G* \8 X$ E7 f! s11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；- J4 C, ^$ J# ?0 P+ f; w' d1 e
12、捞出沥油即成。" k! i2 p1 j$ o
' K1 H/ T/ E# E v0 }( C
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
