- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
0 ~) Y" {, H6 U M9 T4 o; m2 m
7 x3 I$ R L5 B* ?% k% Q原料：
4 M4 Y- f+ W7 ^: i% T: J$ f高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
; k I) Q1 _, z1 w8 ^做法：2 v5 d7 H6 a, v) y+ Q
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
" D n9 k5 L+ a1 k2、将面粉与糖混合均匀；
4 t5 c7 {) A5 j) n$ G* {3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
( l2 E( O7 ~0 l1 x9 ?0 \4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
, O2 t H+ o0 l ~" K/ o# \5、将碱、水、拌匀；
+ _# ^; O7 U- Q* {( M9 C" g6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；0 j! N; f( f% e. e1 A
7 t! x$ {% ~; r8 f7 x7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；2 ^* b* k7 N2 z0 }0 D* s1 M
8、在操作台上刷上油；
, A) w; M0 s2 u5 `1 P0 O" U. n9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
5 F( O' U& y; \: o y' v- M m10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
# a6 D4 I5 n3 B1 t11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；1 t$ m! R" W, ~) ]' X
12、捞出沥油即成。
+ W' E" i$ ~7 m. b
2 Q9 s7 ?2 }5 F5 t2 i
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
