- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
' X+ W" p' _. ?8 }: L; g
5 L" k3 S& h9 ]原料：
+ H' K! Y2 c/ A ]: w高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。: x3 @ u* _. ], ^ \- i* K
做法：) T$ v4 K- s4 f- b2 v
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；9 F2 R9 t( v" X$ f% X
2、将面粉与糖混合均匀；
$ m$ X( B$ e: q8 @$ |5 K3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；3 r) N0 R3 y; a% ~4 A! N
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；- t" F6 N5 C: j9 k
5、将碱、水、拌匀；
" m0 L, M0 A1 }4 W% K6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；2 a* k9 U9 M+ W& p* u+ [5 v
3 H( ]# ~2 s- p7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；# I/ t! H$ u: w5 S# a! g
8、在操作台上刷上油；
0 q& n5 {& N$ E9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；8 y% h2 Y6 Z R! T: T* `, Q3 S: `5 h
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
. | G' x2 F% U8 Y6 [4 `0 e: o3 S1 X11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
& P8 m9 T' x! N* A12、捞出沥油即成。
8 C1 y& e$ a6 `; j7 _) Y! t' z9 \- X( P+ A8 I3 J, {
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
