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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
9 D& J* i( N' _芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
1 J4 w- f' s9 q材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜
& F, u$ U0 X: R( G调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量
3 _+ T/ b. T r/ z做法：3 _8 U4 F6 ^0 X7 V& N/ k
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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, [& B7 W0 A7 [: a# O/ ^
4 Y% F" {5 l1 w) A, _. C' r芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。
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- T& q+ D: g) g4 t: t( p( a) U1 W2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。& u! k2 y. z! `0 h) }8 o
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上菜了：' P6 P0 ~* v' `6 Z7 N% P' a
4 b P9 i" Q$ E; i/ V5 t/ ?" a4 T2 s) K% f6 H' }, m8 ~
: E6 K2 ~; @) C7 M% d# X红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。6 F$ Y2 P5 w2 X
材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
7 _ f; r9 o+ Z) m; a1 w+ B3 D1 h配料：姜 盐 香菜
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) x7 Y! _( s5 y做法：
6 v' \1 H4 y0 }. l! m, ^# N' J1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。7 b, l' {2 m7 ^" ]4 ^7 K
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1 s; |! s5 R8 R2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。9 y6 O3 {) r0 _0 V- [
4 P, b" h+ j! ^4 k3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。' |7 _8 s' Q3 V- C0 H: O
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。. H0 U( p/ N6 S& N B7 J9 ]$ r1 u
% [3 A( b: }8 E1 B+ ]: S' v上汤了：
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
