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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜+ t% R/ w% `0 c6 m) U9 i
芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。& e/ J: A% Y9 `- L
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜* U% t* V- J/ \( E N
调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量
/ `/ J4 e, Y4 w2 [$ g做法：
, A. f: E3 y" i4 O& \: E3 z' u1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。+ j% z4 w2 p' [ p
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。( _( K% o1 L/ D( S
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: m; K- n2 R [0 M1 c8 Y. O6 ~/ K2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。
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% F8 F) `# \! ]% n' R' \, Q$ M% V上菜了：
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3 Q& b2 t8 D; R红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。( o; z7 t6 }: j: {# H
材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
, }; M+ g# f4 a配料：姜 盐 香菜
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; e+ K1 c6 v4 i1 O# D做法：/ Q+ p6 v' U/ Q6 R; \
1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。4 V# \/ s' Q* A1 c/ o3 r& m2 v
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。9 t9 z. t: Y& _: n# h8 _
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" `8 ]; `- r6 N我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。- H# U/ K, A6 o; \
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上汤了：
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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% u7 f, `( e- L0 j, n) T+ T6 a- r[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
