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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
* }* V/ m: G/ Q1 O, i9 @芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。% y) {) x- S# y/ }. M4 |
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜4 z1 j7 {, o( L; N
调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量
: K W: p, G+ q. T2 V2 b3 |9 I6 K做法：
3 _ j: ?. G9 ~3 [/ W$ N+ A1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。0 f6 F [1 f' a# L2 a7 H0 b' L
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# ?: b1 a1 }1 D& W* {: M芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。1 H1 I9 N K0 `0 m4 `5 E. F
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: B$ U3 Q6 K5 ?1 A" Y! l! W2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。
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上菜了：* C! m/ E3 n: R) ?( m1 V& H
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。% k" p( C, P- x( V4 _7 d: U
材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
+ x/ M8 q; w4 e X g' y配料：姜 盐 香菜4 O3 i3 |. \, o3 d% x: n+ C$ k
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做法：, T; m6 }4 b5 n0 d3 E; m! z' N
1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。9 p" t) @) W0 E# S
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。+ T9 q. D5 _! u
( E N7 V% }2 h) N0 x0 m9 e2 ^- G, Z上汤了：# ?4 n& v+ _1 M/ j* |- w$ W
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* t; e" P1 F% e" J, g% a) R7 [3 a备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
