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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
7 F( w) g# ^9 f6 U芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。5 q) e' C2 U! _( g1 Z* j! q" q+ d+ b
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜7 S+ e. J a |! i8 s4 D5 D
调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量1 D X1 Y0 x- Q4 y; x" t4 x$ q
做法：% a# r! N; x, }7 g- o% W* Z
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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9 O J/ U( n* A F芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。( j. k% R: b1 ^' J1 G
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, k$ f; `/ c- R _* s% {2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。
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上菜了：: a9 Y+ I" W8 G# l
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
, y: Y) e/ u; g0 s3 S* U材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
3 r/ M. s4 s! J3 S3 x3 |% ~配料：姜 盐 香菜
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6 O2 t0 T* G- m/ ]5 e% l做法：
; N. q9 ]; @5 H9 T1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。# U* `! }& F! P3 { X
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7 E( Z# b, S" c# u8 R& R- t3 t' ~( \2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。+ Y6 r0 J: q7 L4 V- g; ?
* J' M# n2 L/ R& p5 S3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。- h( v$ K6 u. A" E& h& I f7 \
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上汤了：# o7 {+ Z9 c& I8 V6 Q* F. J7 Q
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7 M) ~1 M) m7 J$ r$ [" i6 W3 h备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
