感恩节快到了，自己做顿美味--芹菜炒牛肉和红枣龙眼羊肉汤 - 美味厨房

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sxy0810

宝宝贝贝

幼儿园大班

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宝宝生日: 2013-05-15
地区:: 阎良区
街道:: 凤凰路街道

Medal No.11

楼主

终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜7 Q7 @( m+ Z7 p$ R4 b5 B5 V" i6 N
芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
材料：牛肉丝  芹菜鸡蛋（取蛋清）胡萝卜. j* i1 X& Y% m# `
调料：油料酒  酱油味精盐花椒粉、淀粉  生姜蒜  葱各适量" q: @; p! t3 Q& }1 i1 J- ]$ M
做法：
: c) a9 {9 x( Y+ i1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。
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2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。
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上菜了：$ P. E/ b) g: L$ m8 P; f
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。( M4 G: o. u: ]  D. _
材料：羊肉红枣龙眼肉枸杞; N" i$ ?! n2 V1 d6 @; E# k5 H6 v# z
配料：姜盐香菜. q/ v: ^+ b: a

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做法：6 D  x4 p% h% D7 u0 J* S
1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。, G# b, f' e1 q1 w' y5 M6 W+ A% o
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2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。6 t4 ?& ]( c& Z- [! ^9 u. z7 n1 |
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。: |7 @" [7 L7 S9 t# w  v3 g
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。
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上汤了：
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~, o, n- P6 n$ {5 k$ w# m0 l; Y; Y
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]