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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜/ l$ Q& W4 l9 m/ C8 j5 T( X+ x
芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
( T7 J) |( g: {" z) Y; _; J4 x材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜
; {& t* x, o4 @8 X9 A" [) z# J/ v, r" ~调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量6 A3 E7 ]$ m; o9 ]9 S
做法：
1 X4 `% _! e+ H$ E8 d* `1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。* }6 l! ~; R1 B* G& ^
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。3 p8 b7 o) C' _3 A# q8 y% u
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2 G) s) p) y) s+ e% g2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。) ~5 ?) ] T. R1 J* i& y2 |
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6 ^+ l5 S0 {) \9 f8 E2 x& x上菜了：+ I" O* B I7 h: y
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9 D4 M1 @8 f8 B, ~红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
" G, p5 K4 o% q; ]材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞3 n$ q' g: e1 o9 Z3 P) ?
配料：姜 盐 香菜8 F& g5 Q4 Q: k, K4 K0 C1 a
; D B- E) M/ n6 n- l7 z1 |* G! g; X; q- |7 d& e$ E& d8 S
做法：
3 W/ G, L6 g! d; d& B; g1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。+ t# h7 p$ ]% Y2 Z8 a
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2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。
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上汤了：
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; G. v: R% O% I5 D! j9 A0 a备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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, i8 c7 r3 k* q8 {+ k8 q[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
