‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 4589 |倒序浏览 | 字体: tT
叶子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1513  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
楼主
发表于 2010-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、鱼香豆腐) G) h: D- H# w5 T9 Z; G
+ u3 W! B) x1 t+ p* h& `" j' {
  豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱& z) Z& P( l# r) ]! \6 i/ v

& ^3 p2 X' I+ {# u5 i$ w- o) C  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
: ]+ ]9 G$ F3 r* D" [  u
6 D' G. u& J, b3 e1 [8 I5 B0 p  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎2 @1 J8 [% y. y2 n$ r

$ }8 ^& ]' P, T  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用& A/ a0 y( ]5 F) s, L3 M! H0 z) @

, \: Z' h7 u0 w  4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可8 E4 N: j5 i3 ?

8 B( G6 b' D6 L+ V3 [4 m   [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163204925290.jpg][/url]7 U% \+ @, K+ z
- c0 n8 F6 Z$ |8 G
( [  s6 c2 K; H: l& x$ q
  二、肉末豆腐
/ H/ O( ~( F4 p+ q! S- ^& v0 r+ R; R! ^& G! n% z
  豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
5 O. x9 K+ s8 s1 E: t& ^' t. V% ?! x' j- y- v8 K
  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

* S9 o9 Z6 H0 O, f% {3 l; c! D; }2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
+ G: N7 L  s+ o$ D
( Y4 I$ D& ?- ~  3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。& c' d5 \1 Q1 n! }$ I' x

8 O4 N! L; l9 B8 n) d: [  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163935598072.jpg][/url]
, l( L* n1 j. `$ C4 m2 d% g/ J  d( c, U2 w

% o: r- v: F: u' A" _& x  三、宫爆豆腐) |# r. o; X5 C, Y) w7 R

/ k5 m! [6 k6 V4 z& k& r  I  L  豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱' n! A9 j- x  W2 `4 q$ h1 A6 ]

& L. y4 k# |9 m9 X( j  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用" C2 q9 L( k, k! W1 E  h3 A

+ O4 {+ O) q5 s  2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
8 v4 A5 _" [# f/ Y9 g
! w" B& h# q! q6 R2 z8 |  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用# n! w- d9 v- h, a) a) m
' l6 V* P( q# K; ?
  4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
$ f8 B7 |+ h: J4 q; b$ L
# C( p6 E& O! C3 f' n5 R& H, w  这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味2 n. B9 K; Z: i3 u) [
) Z% m' E3 @! h$ ?) Z5 b. Y; h6 w
  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185164797991253.jpg][/url]1 }6 c: C/ u5 M- a' Q
四、鸡刨豆腐
, ^4 K; }# o0 J5 x0 m* d0 `% f! l: u2 L1 c$ L
  豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉/ O$ x9 v1 d. |  Y
9 }- ]- {! x! _  P) d* c; A5 l
  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
  U7 R+ E/ ?: r2 ^; F3 q9 g
# i: g( k& f7 ]5 S+ B* e- N  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
/ B% `) k2 z8 ]8 s# Z7 N. H  C/ f( C" n* I6 T9 [* B6 G: e
  这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
2 A+ W0 O7 m7 ?- k
* L; n+ e4 p1 r) P. a2 o. D  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_118516555989243.jpg][/url]
: t& |1 Q6 S" A( d2 B0 c
: a' @0 g$ z8 t) c
+ `! C! K3 _+ M0 ?  五、口袋豆腐
- }$ m8 \; ~. s! a: I
8 P, [, n. f7 ~2 Y3 |  豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱4 e5 ]7 v8 z3 j; Q: D

# `1 B. @  n  t" t# E* X- y  1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
! n  Y3 Z5 ]2 \1 u$ V; S- i9 ]& V$ o1 P* @9 x" @# S  Q# @- t
  2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。$ C$ b1 N$ ~3 o; X- ~. |% K+ o
" }: Q2 n7 J9 _# X8 `4 C8 r5 r
  这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香5 C0 Y* |6 o/ l( D

% q) P+ h1 b; `2 K3 X( W. a# }  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185166290288928.jpg][/url]" C9 e+ b1 y- q' x; X

* U; ~8 V' i' o! Z! P& {! L  六、豆腐丸子汤
; f7 h" r+ Z) K( E; G4 j
* ?2 w7 W5 V: o4 D6 N  豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
) P2 z- e9 f9 C" H/ M
- X, @9 j; e$ H+ M  G+ N9 }  1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀
, {: ^1 q; t' g8 L* p2 x1 Y7 V( I" a9 Q$ r  u$ G! g2 L  U# X
  2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。! Y9 @7 Q% O% L( Z

7 D3 q* t; ~3 ]& p  3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦8 Y* a" o8 o3 u+ d: X5 {4 d

9 ?5 I' L% j) B  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185167103522623.jpg][/url]
' y$ K0 V% G3 d  U- _( n

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20157  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-10-30 
地区:
未央区
街道:
好贴
嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11


奕泽妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8345  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-08-17 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习啦

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan76: 很好

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
209536  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
新城区
街道:
新城区
:wanwan76: :wanwan86: ``

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
876  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-08 
地区:
未央区
街道:
莲湖区

Medal No.11

顶起来了:wanwan76:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1935  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
莲湖区
不错,收藏~~~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
5765  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-12-02 
地区:
新城区
街道:
新城区
学习了
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

帮顶

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25172  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2008-03-15 
地区:
碑林区
街道:
要学习学习
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

:wanwan21: 好

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3959  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-12-04 
地区:
长安区
街道:
长安区
好贴。。。这好救了不会做豆腐的我了。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

香啊
桐桐妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7126  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-10-14 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

好贴好贴

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26284  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2003-02-13 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道

Medal No.11

学习
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

喜欢第一个菜
qinqin妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16048  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2001-01-10 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

我的最爱啊!太美味了!口水下来啦!

Rank: 2Rank: 2

经验值
61  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-03-14 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
好呀   回去也试试。。
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

经验值
75873  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏起来了
‹ 上一主题|下一主题
豆腐的几种家常菜
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部