‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 4840 |倒序浏览 | 字体: tT
叶子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1513  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
楼主
发表于 2010-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、鱼香豆腐( y- R. D' K$ K, k: Y* ]4 K2 |6 B

& O3 G' f. Z: `; F; i& J  A  豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱' A' g5 z6 I( @, [

# w: }: `& a  e) r  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
/ I1 A3 w) E1 a) ~5 a! M2 ?7 k0 u" L- `, B9 Q* ~7 ]
  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎3 c* N2 }: s) J* A- b! Y2 _

" G' I) P) \0 t! u4 b, Q$ W' G" T  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用5 D" d: }) i. @0 _  [  @

! j+ Y" |5 u* ~  l1 t  4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可. i4 |" s; K' C

+ r5 D0 ~8 e, [. j" ~' a. |   [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163204925290.jpg][/url]* [1 c) `% M* q5 i1 a
# h; x+ n3 `5 c/ C% h2 l) |
& @5 ?! L( T5 b# o( _7 k
  二、肉末豆腐
% y; L" O5 P/ P& n- s; \; j& Y$ c& _% D/ H  C- ?) w
  豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉& u" `8 L& v3 @8 c8 p) Q* y
* u! P. `0 O' g1 E9 [4 l
  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

- t; L+ X$ F6 _/ M/ H2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段$ o+ |; c2 H9 k2 @$ w. U

  B8 J+ W. q3 y1 e0 a: h  3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。: |. `& L$ s5 C$ o  ?2 Q

7 ?5 d$ c9 ]+ m* L! H8 k) M5 k  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163935598072.jpg][/url]) Y+ \6 u+ c7 l9 U  }% j$ N* h2 ?( p
7 C. }- c  {; F. e) b
' c3 Z  S$ r- T. g' W
  三、宫爆豆腐/ m, @# _: m, ^/ U: x
$ t6 l4 ^, g; ]" A' Y  X
  豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
2 ?' x& q* e3 d, s/ s6 Y! b- I! Z0 q5 [& b7 w" K. J4 P! B$ [% @
  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
  k" k6 z3 h* u; }3 N
% W& l0 }) I; q2 X% o+ X9 d& x  2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段1 {. u& {  y, U# O2 X' d7 S

+ w. }; b: w- Y6 [; l# e+ Z! E  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用* ~) |: H9 g' Y4 |/ v6 R4 H

( m) n$ w; s5 K' o  4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了) i6 Z$ y8 T, d# c8 c$ L

# l5 D% K: m" W. _9 A  这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味6 l( E# W2 O. }6 d+ @3 P

4 m/ u# v' y" E7 b! a; l  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185164797991253.jpg][/url]8 P# M. @* S3 G% j) b
四、鸡刨豆腐
- Q6 ]$ m; `" k  U0 n6 H8 x8 s1 n# C1 ]7 s  t
  豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
$ e% a, {: B  f+ d, j( H1 i4 E  m* P( y6 \
  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用5 G3 K8 q7 i" c& A/ a0 i

/ m: {( w& D1 v* {( Z, c  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。/ R1 h+ [6 H% X5 G0 r% h
! E# i  X- D5 \7 r; B0 w
  这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!' {; h; ?: U/ U# y
! \9 ^9 s, p- n
  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_118516555989243.jpg][/url]
5 s' z2 E4 Y& y. Y6 O: Y& @4 v$ r( O& x

1 {& w4 T' T* [. u: R0 d  五、口袋豆腐2 a) i. l4 {& ]! M! Q
3 t7 T1 s2 k1 `2 V7 G8 \. u
  豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱/ N& I+ N5 s2 W  N: f8 A

( S6 K" j9 \( G2 Q) W  1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。$ p& s- Q: h+ P& L$ q2 s

/ v% Z) |3 O* ^% P! q7 j2 o  2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。6 E% ^. v4 `4 g/ h

* B: ]9 i# S) q- K  m  这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香
! {+ T% f& ~4 S- |6 G8 j
! c2 T7 @: @! P+ o1 v  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185166290288928.jpg][/url]
0 K/ u  q) `+ a
/ P+ ^- S; j- W3 _% z6 I  六、豆腐丸子汤
# h- C/ W' j3 k% `  I
- H9 W# K. }  I  豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、7 V: [% u* p3 w( X7 r5 u

# |! T  L2 d, x5 z% _  1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀
) D- v( w/ G( p2 z
/ [6 t# G; j- d' w; `# G  2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。2 m$ M3 u# w# D' ~

1 l7 u# w2 Z; J8 S# }0 m  3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦( ?8 P  A" r2 o. ]4 {/ p

, _4 E* ^* s8 k4 i2 P  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185167103522623.jpg][/url]
+ X7 Z( @7 F5 e1 U6 [7 `, D

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20157  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-10-30 
地区:
未央区
街道:
好贴
嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11


奕泽妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8345  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-08-17 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习啦

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan76: 很好

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
209536  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
新城区
街道:
新城区
:wanwan76: :wanwan86: ``

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
876  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-08 
地区:
未央区
街道:
莲湖区

Medal No.11

顶起来了:wanwan76:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1935  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
莲湖区
不错,收藏~~~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
5765  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-12-02 
地区:
新城区
街道:
新城区
学习了
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

帮顶

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25172  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2008-03-15 
地区:
碑林区
街道:
要学习学习
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

:wanwan21: 好

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3959  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-12-04 
地区:
长安区
街道:
长安区
好贴。。。这好救了不会做豆腐的我了。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

香啊
桐桐妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7126  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-10-14 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

好贴好贴

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26284  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2003-02-13 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道

Medal No.11

学习
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

喜欢第一个菜
qinqin妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16048  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2001-01-10 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

我的最爱啊!太美味了!口水下来啦!

Rank: 2Rank: 2

经验值
61  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-03-14 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
好呀   回去也试试。。
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

经验值
75873  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏起来了
‹ 上一主题|下一主题
豆腐的几种家常菜
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部