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0 _2 M6 Y/ ]& L6 j& ~宫保豆腐来了。。。
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 " Q, c7 Q7 u% c6 z
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1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 + V! D0 N% }; i0 |, y+ a) C
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2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
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! [7 k: V, H8 Z* S! T% r/ g! G 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 & C) p+ x/ W4 T- d& X [* U. a; `. u
7 Y5 P, K$ e* m" g6 T/ r 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 8 p* u1 m4 K: W0 `% x) \2 q
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这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味 1 S4 K: b d6 i* x9 p! b9 y+ c
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发表于 2011-3-13 21:25
发表于 2011-3-13 23:16
其实我本身也不太会吃辣，经常也是顺着LG的口味。。。呵呵！
