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+ n% Z+ h' D- d宫保豆腐来了。。。
3 r: d+ k# U: Y; }
3 C: z3 v$ A' z, L! p/ C% E豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 , b" l, b9 Q: K. A+ _
1 P$ e4 q) y- [/ B# j b
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
% |3 h& A/ m5 C6 \& Y% ?# i& t7 m; G: c X! y$ J$ D
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 # G R$ ^2 n) ~1 K6 [+ l/ g5 A. d
X- [# t9 Z7 x
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 5 {. Q! W" r- R7 b7 V ~( R
* j; |: g4 p Q' ? 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 ( |# ~9 x; k; o2 s% Z3 I% d% O$ M
% b4 K# O. A6 D2 F
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
' n2 x( [9 n2 M1 M! `: G$ ?8 Y. }; |9 L @
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发表于 2011-3-13 21:25
发表于 2011-3-13 23:16
其实我本身也不太会吃辣，经常也是顺着LG的口味。。。呵呵！
