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+ C* z: Q7 }2 J6 {2 Z+ P: P
宫保豆腐来了。。。' [. y. e& ?( Z. g6 Y$ m9 X$ |
4 q$ E3 t) y" v1 }+ H- |
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1 x9 P2 c; g, `3 {' C3 f
- K* S- `- ?8 Q& A! A 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
1 o+ F. F, J, T5 e9 p+ Z7 y ]/ N, M( F) L; P5 A
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 , g/ r" j! C6 w
5 V5 C0 Z+ B: q5 f) B 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 ( `7 S4 Q0 u7 w( M) Q! l7 i: r
, H d3 [4 w6 Z/ m. ?% ^" S! t3 k' j
4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 7 F( b' _- o1 n3 l. |
# u& T) V4 W4 X
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 " W" S2 O6 M7 _' c9 E2 a. q
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