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宫保豆腐来了。。。- w/ |4 p5 ~/ R# D, d+ r
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 3 @2 B) X7 _7 O9 m
- h q! {, @; Y, r, j9 a7 P. j 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
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! l: y% [+ H" t8 M 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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" d8 r' i# N* v% { 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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