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' Y% P' U9 @- g7 ^/ |6 c宫保豆腐来了。。。! M* f. b2 j. j" I3 A" g
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
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/ M3 S9 H0 e; \3 z 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 4 p# ^' ?* o' ?: }2 V& R
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3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 4 ~/ ]8 C; p. ?; q6 U, i
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