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7 @6 [% ?0 V$ k宫保豆腐来了。。。7 d; j$ f! b! L4 }0 m8 j$ [, l
- f8 m7 K7 Q0 ]1 _4 o豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
" @6 c0 f, [( a3 Z" m% a4 g3 \- O n" m5 O3 s
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
9 Y% G, e7 V S) W+ F
1 y; ^- O: n7 a0 n6 u 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 ( r/ d& t" {" b7 V
1 K$ o& W/ p5 F 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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( z" p, ~6 D. M- q1 _8 n 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 # L% m8 @5 g, W4 c+ D- @
+ [6 N+ N" R' D1 l
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 ) u3 M5 ^+ @5 d+ j# P" u, @# s
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