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宫保豆腐来了。。。
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, h" l2 {* V9 Y; g豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 8 x, B* v( ?0 W! }% a3 w, M- }% r: \+ }& n
+ d6 S, e0 r2 o9 b/ v' t4 M# P
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 , _) m! J1 s& V" `/ q, i4 Q, C# j
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 7 R) H2 ?1 @ y! T3 ^8 K
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3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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1 ]* B: `0 i! E+ ]3 `7 Q 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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1 ?/ ?) j) ]5 _8 C- S: ?) h+ T 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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