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宫保豆腐来了。。。* e# Y. P- e' _6 z+ E& G
' Q' O$ @! U7 \- y8 y豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 ' I( t& p4 h$ ]9 {+ L$ c
1 l& k2 P, Z s1 ]' V( Y. w3 V! c 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 ; W3 a2 \4 }, e+ B& _) Z
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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! E8 [& q7 @( @2 Y# d- r% i. O 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 ! g0 A) i0 F6 A5 P; T) }5 q; W
+ q3 p/ ^; [% q, z# \/ L2 ~0 S 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 . t( B6 v: [; Z" A1 X( w
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