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宫保豆腐来了。。。- X, i7 }5 |. o! w+ M" y
& b: {- G8 V i5 K1 M! F* X6 ?豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 ) E* A Q+ A" b9 C+ |5 |
v3 x6 ~; }+ m2 N 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 : t0 I; d# W! ]1 `
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2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 0 Y& s7 C9 r$ A1 [# x7 X4 S
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4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 . I l$ {; n. u9 E" n- X9 W" ~
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这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味 . c: J. h! U$ p+ z: {
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