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宫保豆腐来了。。。
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1 k+ z) S# h* N# m, O5 n( K豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 " Y" P, C5 F' ~; n1 C
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1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 $ {9 N) j7 G( }0 {
! q! u( D& D* c) e 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 - e6 p6 E; w! S5 `
0 o0 s# D% h9 V' `( K+ G8 @2 ]: P0 P8 K 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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4 k/ B8 A) }% w 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
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" V: t. u% {$ n) d/ i 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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