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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ R3 n+ v. I4 m  ^. ]2 |
4 E( C2 b- |- c6 K! G; i2 Q$ L, L0 l( E7 N* d+ Z
4 d. K) G( `0 B4 b, D
    主 料：
2 [& h6 \) V8 L- x; Y1 P: J& o
5 d6 n5 Q  d3 o0 x% i2 n    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 4 E1 J( y/ k5 h! Z
　
6 H4 n4 u  D/ F' ?( Y% c
1 n  q/ o! f+ H: o    配 料：
' v$ q4 P7 V. ?- O5 r+ L7 H" |0 E
" O, ~! |! c& l; ?    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     9 m& U* N/ p# n

2 X! P) W( g1 E' W% m- _    做 法：   I/ ?) O4 m) u( ^: t

+ x( p4 }! \* P8 ~% n, N7 w    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
( V6 }' \' d' b9 m( Y& F$ u. }2 i; l+ s$ B5 V) @
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
8 K' {  n1 }9 O9 H3 A: F8 y1 E
2 R, b( Z# A9 i( O! C" U( _    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     6 G6 i* T9 V: q: v' }/ i

1 T  R; B; i& V0 Q$ j    备 注：
. U, h/ E/ I) x9 d# t) |  m/ Z- E; ~& ]0 q( m9 j$ `0 K: L
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
和妈

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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 1 F; I: U% d4 ]% p
好专业
* z/ @- W  n8 B7 q- \: t0 Z  u可我就是不会包馄饨。
4 r% _2 I9 J- O( F  W哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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