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扬扬

小学毕业

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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. j& w# l; G. |7 O2 S4 s3 B6 y
) _) A* P4 F- @0 f' x0 z1 Y) q
' f' b! e. m+ z4 T/ [4 `/ X* E
$ L) s; ~$ @* s' }    主 料: 0 g4 `4 R' o9 I  v0 G7 {  [6 M

, b. q, p6 o: P* G5 G, Z0 C    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。  5 K+ d& C) A$ n" O; a' [
 
* @: Q- b' i& q4 b' a$ U, z$ N4 }. f
    配 料: . `( T2 P  e; \7 }2 @$ c

2 h7 C, ~+ V' Y; P- E# n. J9 [    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     0 v& O1 X& a. i
( d! _6 D* o& M8 a) v9 `3 D
    做 法:
3 L/ I7 s; O9 t5 A0 ~2 ]9 z  ]; z$ Z! a$ E
    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。
( v( d( V& G) `8 P* w8 V
. m) E& I0 U( A    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。 ) I  E6 }4 R2 m, e% H) v% H
1 S- W( j/ p* c# Z, F
    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。     # G5 |+ p& g% m1 s2 t% U
2 R7 e3 c- q3 g  X1 Z) ]
    备 注: ( s/ \8 }. F% [4 G9 t% |1 c

$ K( x- |3 V! R    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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:wanwan79: & v& K/ j( q$ i$ p/ y+ i6 ]
好专业7 F5 [* m8 p4 `
可我就是不会包馄饨。
& G0 K% o* |" H  {3 A% |$ C哎,手笨呢~

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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