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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) M1 w% K0 x6 J+ q$ z4 {; C
4 ~3 l7 `( n1 g! r

  V4 {$ @' |7 |$ E! @! J9 ]& A8 S. u4 d8 u( x9 j
    主 料：
$ b$ e9 P0 K) ^! D! O
  |! w. |( D7 B/ G    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 7 T1 s6 _4 C7 N) t. w: _8 x0 @
　 " ?7 c! d7 z( A, ~

8 T% y: N5 K4 {  H: L+ h1 Q    配 料：
; V, M# P7 Z7 i' y/ |6 N$ \2 ^
1 \6 d2 e. G9 A& r- Y' E: ^7 B    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     ' @; x5 [) V. m5 n; C
9 \4 ^% r' ~! e8 ?9 e8 ^' A
    做 法：
! k' L5 A, w4 B2 G/ a3 i! N
5 A, D0 w2 s  |1 a5 |  @    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
, x/ @3 s9 Q" d. D; L; h6 S: d( U+ {& O" J1 g* c* a1 Z; @8 p9 I
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 % }9 L, w) R7 \4 V6 f( T

' ^, N$ e# ]- w5 q0 \, i    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     8 e& {/ k& t- P; c% @
3 V, ~. u1 w6 b
    备 注：
8 B/ ^% J6 g1 o, x8 j0 x3 J0 ?- B1 G' A4 S6 t% b5 z( G$ d
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
和妈

贵宾

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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
6 `, r( l0 Q+ P8 o. F5 ^9 _8 ^好专业
0 y' g( I( f" l2 v# o可我就是不会包馄饨。
+ j! f2 ~- e9 w/ {8 o哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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5#
发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

幼儿园大班

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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