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扬扬

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Medal No.11

楼主

发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 A; a4 B9 D( u: U; P

" e1 f4 I. r0 h( m8 H3 `

主料：   G3 B- |- ~9 T" ?  M

碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 + q3 |. J0 x+ p" I
　

配料：
/ Q# d* `  l  N0 _
调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。    0 x' I% N9 i# F# l0 k% W
/ ], \6 h! u' e$ c$ m1 }
做法：
; q+ M: c0 Q/ R. B9 u; G
1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。 3 Q# K; Z8 C$ z( {2 j4 W3 A; H" t

2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 9 q( o4 P: Y+ G& A% f& T

3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。    ! Z. a2 i  V& X
3 @# l+ ^0 {, }9 a8 d
备注：

烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

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沙发

发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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和妈

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板凳

发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 6 I, E. E. ~- X' d. q5 h
好专业
可我就是不会包馄饨。
哎，手笨呢~

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幼儿园大班

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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幼儿园大班

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan21:

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

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包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 我会包

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辰辰妈

幼儿园大班

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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