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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 w. J* t  P2 N. J
3 \- M: T: B7 ^* B( R
' d) l2 ?& w& n' x' E& A2 ~
, ^6 ^. P' ?/ T  ~6 e7 A
    主 料： $ U) N9 _! ]6 K
9 J8 M1 r- o- k0 A
    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　
1 \2 ]# j) i: e2 h2 }* W/ \/ H　
# o7 k6 u" v$ x! I$ [  D1 ~( G9 ~5 x. v, t
    配 料： - h4 ?7 D+ m" C6 f! W

  L+ n( q0 O& G& m& {* }3 v, V& s    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     % r1 d% t1 z  X; D8 a

$ t. b3 X# B* H; C% O1 }: c* _7 L7 ]    做 法：
/ |3 r5 M& _8 }% i4 [6 b
# c7 _: h/ }7 N4 t( Y  {    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
' a% o6 [& `* N9 G; q8 `) w5 w7 P3 t- J" g) p  {  z  k0 Q- K
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
/ `! h! M1 h+ g7 q1 M) ?* G" ~5 J% b" o$ ^. j5 z, D9 Q. V" {
    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     
4 |2 j, v7 r' Z5 Y! L  R
* _& j1 w2 d2 w' |$ ^$ q    备 注：
" v8 \" T9 X, T6 [/ f+ T1 n: _8 ~8 d, @3 J7 M
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
和妈

贵宾

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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
$ L3 ]' n* U0 |  U& u4 W好专业+ ]7 D% V9 p% Y) Q* H2 n8 `
可我就是不会包馄饨。
( u8 A% a' ^: g! o5 x哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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