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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

- z5 d  T6 n/ ~7 M  |) q1 p; \2 s1 @8 N- O9 {
4 w$ O- p, B2 B6 j

6 k5 @2 B! b* x; Z2 w    主 料: # N1 c7 w% |. u% Z: i' i! Z# c
( E/ I4 g. Z+ l/ a( O! f* I# H: P
    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。 
  [  B* c& o5 x4 o3 L- m, C  , S) I  N3 a7 C

8 m( O. ?! }0 X5 |6 B4 f* J0 W    配 料: & R0 k' L% D8 [

* c9 R/ u7 V) v9 `3 a4 `    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     / I9 o, q7 q% d3 y- x& K0 r

+ I2 E) L" B5 X5 P    做 法: ) \, L7 L8 `/ d, h: R9 Y

- U# i0 b2 T  G, ~    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。 3 l6 L5 W5 W: z  N

! M3 ~) W* @5 ]    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。 3 f" b' E' G/ P6 T" b5 c
7 W* G! |$ J1 T9 W2 Y. v" R) m
    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。     
! ~2 }  H* h, q) q- [9 F  }% @& \% i0 a* z0 F
    备 注: ( c8 Y* \9 C  G$ e3 `

) J/ R, F$ _0 ~% U" d; s    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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可我就是不会包馄饨。3 _9 M/ A( \+ n
哎,手笨呢~

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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