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扬扬

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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( ?! b( [, r% j7 @

/ D; j) i, k, p( V
) c; ~# Q8 j" b8 [0 d$ j) O# O2 a$ G4 X9 z
    主 料:
5 c! a& W+ S2 h# \' o
9 z# \9 U! q/ v# `+ a: P" t    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。  - E5 i& c  K" j2 V  F4 H3 G
 
3 p3 e. r" Z% [; \- s9 m
5 K9 x/ p& v& B( z3 h8 S    配 料:
& f; P  u& Q) E* Q) w/ w- M  B! C/ d+ K3 P9 d) f
    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     ; @5 n% B; ^, J
3 p+ t) a$ `& A. p" K5 i3 q
    做 法: ) p2 L* a, v7 x1 [) Y: q: s

% {+ Q% o. c& V    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。 ' ]6 Q# O* r: F7 z; G  p# G: w) d( H

: D5 @( r$ ]9 M    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。
; ?, w8 x4 V+ U7 f3 l( F7 u, Y7 u9 o; A5 n+ J" R1 N; x4 B1 L
    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。     3 C$ g9 D% @) B% F5 K; t  }( {

" Z+ o! C0 U5 C# ]) w    备 注: 6 ]% ]+ l" `3 j, x! ~: O5 ~

1 ~9 j3 s4 e0 s7 T  B" t    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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8 a: B" N( S5 V8 j好专业) j1 e, A. i# j1 a% u
可我就是不会包馄饨。
# B" C9 b# r5 t1 u- h哎,手笨呢~

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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