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7 w- `- f& A( J8 s9 R材料：
5 F- B8 d3 l& a4 P1 B% c海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。" H2 _+ v! o, `; O5 n q5 I
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。/ w3 @3 s1 C& X* T, T6 V6 v
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。) j1 Z' Y7 [0 G5 n; j1 {0 M& K
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
% y/ ^& r8 v1 B+ R; t ]2 l4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
: J0 @: Y8 |# _, S) c1 ~更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
