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. A2 R# m2 e+ U* J* c: f5 e1 \ x材料：) t5 g1 d' V/ ~1 t2 W% A x% L
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
# y; V: V/ a) s2 E1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 _1 ^7 X& @6 \' i4 e" B7 _
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
: _$ m M9 s! u# l& w! `' i3 ?- l3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）' m$ O: S3 g* }2 Z8 M8 J/ F: B
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。, ]5 o: H: x, H: J
更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
