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9 a# a8 Z8 @/ G: `/ U
材料：
6 Q, w2 H7 M7 E1 Y海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。- ^) s& U7 M5 Q' N
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。+ v$ t0 E' @1 b) D, Y
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。+ T0 Q6 @: g2 Y) u0 a, A; h5 }1 y
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）. g. b' H: R; l3 _2 |1 u
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
% _6 z7 ^8 f, B3 X1 @更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
