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材料：
; g7 a, w# f$ c+ K; n! r$ Q6 e' }海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
7 N( ~( v5 l/ a: n% u1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
, I7 W6 d% e$ g# O/ l* c+ j2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
# I0 _7 J( P; |3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
$ Q, G4 v! H& H4 ]# F: |8 N. ^4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。" Z3 q0 R/ `& J6 R8 u, r6 b' j+ r$ ?
更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
