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2 u$ v. a; {: k4 D* O+ P/ Y材料：0 K7 x' A& q5 ]$ i/ U! _* C2 b
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
; e7 ~9 z' h" B0 S3 [- J1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。- d0 r% b/ R/ \6 ~9 d' d4 d5 m
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。4 G' s8 ?+ S6 B5 i
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
- I; X3 |. a9 e. y4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
1 {- D- c7 }+ T2 z, d# K/ b更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
