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# V/ X7 W$ \3 o: \# Q3 V$ D% g材料: }$ s' ^' m+ v9 E% W
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
9 o0 s" S: n. K, c' R4 N, H1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
0 M# K" d& j& w, z! a( z- i. i2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。( }- [4 T$ M9 f4 x% t! F
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)( k. Q, X1 o; o8 ]) j
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。7 M% _; i; H7 e4 L/ m. m
更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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