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材料：
0 A! j* r2 D( }$ G8 _海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。9 h4 N' ^2 K3 p, t, n6 \ v
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
. j d6 `3 s0 o) u- k" A7 p; ]2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。# u0 Q( R, o3 ?
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）. _$ f5 t+ b0 H- d# Y+ V2 h
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
! ^0 j) ~5 Z# ~2 z9 c1 ]8 Q更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
