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9 V1 Y8 i$ o: ]9 J材料:
* u k( h. ?; K6 t/ t1 P: p Q2 }海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。# V* s0 o( e; Q |2 V/ b: w# ^
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。: u! G* u, C1 u* {/ c7 B
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
+ z$ o8 ?7 e" Q/ h2 H3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
, C* {" o( z4 q+ ~/ W7 k8 V4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
1 O6 G! p3 {, u+ C3 E- _& L更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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