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5 u5 n! l9 H- e1 u3 ~) @+ }
材料：
- w' t4 _# W' T9 X海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。. r- H1 p+ z& u3 y0 v( e3 b! v
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。: [ I' ]+ T8 g8 v1 L; `
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。/ c/ }7 R; ?% H. v* v
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
q: [( k- I) M' ~% x V9 e# k4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
- e2 O& \) V. R" y8 ^更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
