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# v7 |# x6 Y: W/ W, b
材料:
( H, A2 X4 S$ R4 E" w' D7 ?海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
. w# U- s# v' I2 w0 b1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。" H/ I8 E8 H7 ~3 L- q: [
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
6 |$ _+ @3 ]( v6 r9 z3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)" P/ D u2 G6 Z: a& U
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。& ?# `: H' M' ~7 H. ~( q% U
更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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