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材料:
% k0 M7 y0 T% D& Q Y; H海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
2 L1 B' l* O3 C# g9 U1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。% R% I( P7 d) ] G+ V1 i% p
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。' d/ f* K C+ A! B% h, E+ Y; N% r
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)- z7 `8 ^& q# J. i( U& M
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
* D9 r/ _& v% D更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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