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7 J' H4 ~% g7 \$ l. n1 y: Q+ N* R材料:( I5 H5 H/ ?! E: Y/ |0 l4 f
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。/ K- V- C, I7 }1 v7 P
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。/ {! v Q5 v7 ^ q' n. O
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。6 C; }, l- x7 X) t1 \7 g
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
' A' [. {/ | f3 r! A4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
$ S8 q% u- f' C1 l更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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