- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-10-12
- 帖子
- 1254
- 积分
- 13638
 
- 经验值
- 12299
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-20
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做法：% Q! w- P" K8 x/ o. u
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
7 a s) u4 |$ T* U2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
* Q( y& o* G& c2 U! e: e \+ Y3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
1 ?- C& a. Z7 Q' A2 i7 h4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
; i9 T' p; k3 s5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。/ m" @- i: T Y& {2 ^9 w5 ~
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
9 _ P+ j' Y+ {7 A5 Q2 e, o注：
9 s) _! X' V& T1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。9 l7 u* Q% ]! U7 m( J. \
2、调料可根据自己的喜好来调。
|
|
发表于 2011-1-31 15:46
