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做法：
" |# |% e; u9 g9 t& l! D1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
, i& [0 \9 m, V/ v# x4 a* q+ k2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
; r& q" h4 }* \/ P& \3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；+ w! X, h' f( V3 c
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
9 T2 X( \ S( t2 P' A ^% A5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
# V2 A5 C; m2 z) w9 Y& r7 Y' L* n吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。6 w4 u- g! d- N
注：- K+ n9 n3 J: e9 z; t7 Y
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。7 s0 Y; @5 |/ i. m4 k4 v" z" _) [
2、调料可根据自己的喜好来调。
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发表于 2011-1-31 15:46
