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做法：
6 y& u2 A1 x6 G8 Y- f1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
- c7 s8 R0 T0 i7 n- y4 h2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；' ~: o( X$ h7 }4 P1 V- T$ l1 ]
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
. O5 _: `1 W( I+ C4 K2 d+ |, N U4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
! `* p( ~# u- U- f0 T3 s5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
2 }7 b- s( F1 H- `. a7 v( P吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。' }: s6 U5 T& i0 O4 P* ^- }* ?2 P& @
注：
3 \$ W- T% }8 r! p, f( d/ T1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。8 W, i. h2 k3 J# u k, H5 r
2、调料可根据自己的喜好来调。
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发表于 2011-1-31 15:46
