- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-10-12
- 帖子
- 1254
- 积分
- 13638
 
- 经验值
- 12299
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-20
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做法：( o7 _9 B8 y* C# \
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
6 r4 e- e1 {. P, m( _8 T# l' R2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
; K" [+ ]3 K( ^& X# l3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；2 i6 {# Q5 h2 ?# Z: g+ ~
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；: D" a2 s5 L7 R, ]' G3 U: k- e1 r
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。% f) H( e8 ?- P* ^, k- H' [
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。, D! F1 y$ e/ x2 i: x8 V; |
注：6 N4 Q* f: }# L4 p @: q; A
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。- n6 ^. V' ~& T" J' r8 h
2、调料可根据自己的喜好来调。
|
|
发表于 2011-1-31 15:46
