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做法：
2 o5 q" [. S- e; g' j- c. f1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；; n; `8 W Z" s4 l! d9 |2 ^
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；5 [ g6 N% u3 n5 K+ }, j
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；& _! K$ N) I4 I
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；' B: i; j$ p |. B0 q
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
+ v( a$ y* K. I+ p: M吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
3 a2 K5 J+ q7 v% S注：
Z, O7 B2 k. J! @+ G! B) T1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。; [$ C7 B! q% D6 h& z
2、调料可根据自己的喜好来调。
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发表于 2011-1-31 15:46
