jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错
7 j' `. P( B- ?4 C+ ^( ]1 A已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊
4 }! U* r* I3 T7 n
2 ~6 B: o7 ]# r1 \[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

jiangjun1111

做法：% h% i) g' H9 b; \9 w" Y0 u8 E
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
" B  A. l+ p" b% x+ S; z6 J) |3 s' \& m2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
8 y" b; d  p  y& w; @3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
5 O4 g9 X/ R/ U9 c# J4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
# C' V% V. Q$ A2 ]5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
, n& {  ~& B5 h吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。2 }3 x- e  y. e4 Z1 W* v
注：
" m0 O+ D' L" h( e/ ^9 c( v1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。, W2 t# G4 Z/ ^7 {, T2 c
2、调料可根据自己的喜好来调。

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

梓墨168

俺也学习下！！！！

prudence

开始过年啦，呵呵

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！