jiangjun1111

正在做，先把做法给大家，用电炖锅炖了5个多小时，猪蹄和猪皮都已经软了，看着不错' b0 U% [4 ~# f/ w
已经做好了，一会放冰箱，明早吃吃看看，第一次做啊
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[ 本帖最后由 jiangjun1111 于 2011-1-31 23:13 编辑 ]

jiangjun1111

做法：- w- |0 F; u. i/ h# Z
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
1 @: z" U! D  B9 W3 D! C4 ]2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；: Y* a6 l1 f. N3 S
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；2 E1 {6 N4 i$ Q" n9 H
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；# M/ V: \5 v; M- j
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
. w6 A7 C# M2 `5 @. P吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
2 |: Y  O) Y* Z; |. P9 L% [9 b注：
2 c; A8 a7 j0 D! w1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
+ B6 p9 ]# d/ }" z8 E2、调料可根据自己的喜好来调。

小胖她娘

我家的是猪皮冻，也在锅中正熬着呢…

xa陶陶妈

我家用牛蹄筋做的，已经成功了

辛辣妈妈

学了一手 哈哈

梓墨168

俺也学习下！！！！

prudence

开始过年啦，呵呵

vicki03

卤猪手,风爪是不是也这样啊

大石头妈妈

能干的妈妈们，明天俺也学着做猪蹄冻

千金妈

今年都吃了两锅了，一次猪皮冻，一次猪蹄冻

唐不苦

收藏了，猪蹄冻更有营养。。。呵呵

钰儿的妈妈

俺在用猪皮做着呢。切了好长时间，现在在煮。

多多爱妈咪

收藏了，猪蹄冻

妮子801005

俺家吃猪蹄加猪皮，猪蹄在冰箱呢，猪皮还没买呢，马上出去买了下午做上赶年夜饭是来得及的！