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昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。
4 _( U! b. ]0 d( @( C2 ] l5 q- c: J我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。
- @% Q! Y' d% s先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，8 Z7 \* z8 q3 k' ?3 h* l/ L) R
加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。% c1 i, {% W" W. _7 }/ N7 z, r4 A4 X, p
我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。
I% n. W \/ A. F3 \- s4 D k" |; E0 J# s, ]
经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。
4 d1 ` r+ Y( X: p9 u1 |5 A大家都会做，我就不上图了。
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发表于 2011-1-25 21:53
