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昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。
; h. [3 t0 ^1 r% G3 ?" o* a& K我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。! I" | y: Y W2 W+ C5 j9 |
先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，
8 h- O; ~, w- q1 M% G0 h: O加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。- O' P- e/ M6 ^! \4 m8 {
我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。
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经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。
6 W# _: ]8 g0 l: ~+ d4 F s7 O大家都会做，我就不上图了。
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发表于 2011-1-25 21:53
