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今天做了红烧牛肉

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yaoshaoru
月色冷翠

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发表于 2011-1-25 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。
4 J. S6 ?7 d2 g  |. L) n- s我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。8 P3 s% H6 f/ V9 r' v* a1 D9 N2 |# E
先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，
' k; ?$ b3 y. U- \0 ~/ G' I3 z: {加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。+ Y# ~7 k3 |6 t( J) D
我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。4 V, V5 r( K6 \/ s  G6 G- e& e

3 G. J* {# r- D/ T' J经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。7 A1 Y8 W4 z. g
大家都会做，我就不上图了。
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-1-26 02:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要上图片才好
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shiyuer

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发表于 2011-1-26 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等pp。' c4 O2 [' P2 m  a( m
试过放山楂，不喜欢山楂味，呵呵。
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yaoshaoru
月色冷翠

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发表于 2011-1-26 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放陈皮也很香呀！比山楂的味道要好很多！都是酸的，肉也容易烂。1 [3 k# W( e0 }: v% {9 [

1 R/ `/ F# ?" t7 ^$ ]不好意思啊，我很懒。
% A1 H7 O7 B; [& K1 H2 t) I而且也是上网时才想到交流一下，做饭时就没想到。没拍照。
+ @, n5 S2 h8 p, q4 U我也不常做这么复杂的饭，
' b! V( L8 e& t- R4 {& `- B再说本来也是刚刚尝试做牛肉，不敢显摆。
( P' E+ ?& j: }& {以后做饭，尽量拍照发上来。
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nebo

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发表于 2011-1-27 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺都是高压锅，20分钟，省时省火:wanwan59:
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rainy9

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发表于 2011-1-28 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想着就好吃，顶
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