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月色冷翠

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楼主
发表于 2011-1-25 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天去钟楼,顺便在大皮院买了二斤牛肉,肋条肉,15一斤。就是太肥,我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。
; J* R9 k. {& s2 N! i: G( e2 s2 [: K我在网上搜到,用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完,就用上了。4 g% b, L6 s( p
先把牛肉用开水著几分钟,捞出来。再把干黄酱用一点水搅开,油热后,先用温油炒酱,再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀,
% O7 Y0 l- l/ ^! M! @: o4 h$ ^加一些大料、干山楂等,加水没过牛肉,烧开后10分钟,小火炖。/ G: U) t  z% M1 `" ~
我用电磁炉,没把办法小火,就倒入电炖锅,炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜,滋味不错。
  {8 E; z0 t( D3 n+ {# ~" I2 d$ d* s
经验:用干黄酱炒肉好吃,不要再放盐,而且炖的汤浓浓的,不知是酱很浓,还是牛肉汁子浓?应该是酱吧。3 n2 ^) `2 `; R" ?) D2 Q, |7 I
大家都会做,我就不上图了。

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要上图片才好

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等pp。
2 ?. a/ ^. N+ _. o+ C$ W试过放山楂,不喜欢山楂味,呵呵。
月色冷翠

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放陈皮也很香呀!比山楂的味道要好很多!都是酸的,肉也容易烂。
' J4 [$ r( y) x3 K& Z/ o  |- e0 Z1 ~0 E# g8 S& |$ Y
不好意思啊,我很懒。5 ~) D  }( [  m$ @' g5 F
而且也是上网时才想到交流一下,做饭时就没想到。没拍照。
  p7 q+ O5 h0 \- ]我也不常做这么复杂的饭,' t8 \: x. K  W, }. S3 M1 J
再说本来也是刚刚尝试做牛肉,不敢显摆。! B6 M1 `+ O0 W! w& n
以后做饭,尽量拍照发上来。

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俺都是高压锅,20分钟,省时省火:wanwan59:

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想着就好吃,顶
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今天做了红烧牛肉
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