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昨天去钟楼,顺便在大皮院买了二斤牛肉,肋条肉,15一斤。就是太肥,我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。
7 j! @( C/ P- y& G3 ~* H我在网上搜到,用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完,就用上了。
4 l% K0 R$ F+ z1 N2 T先把牛肉用开水著几分钟,捞出来。再把干黄酱用一点水搅开,油热后,先用温油炒酱,再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀,& [; j6 \2 F P5 ~1 `) P
加一些大料、干山楂等,加水没过牛肉,烧开后10分钟,小火炖。, k1 w7 }- ~4 G% n/ c/ i+ ~, _/ e5 F8 R
我用电磁炉,没把办法小火,就倒入电炖锅,炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜,滋味不错。
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' t; x0 M v( G1 N: j6 A( z4 f经验:用干黄酱炒肉好吃,不要再放盐,而且炖的汤浓浓的,不知是酱很浓,还是牛肉汁子浓?应该是酱吧。
. B) |3 M1 B5 _: y! ~大家都会做,我就不上图了。
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