学龄期食谱：清蒸丸子的做法 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2008-9-18 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

学龄期食谱：清蒸丸子的做法5 M; }7 a6 Y3 p7 u# \) E
　大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！
　　菜品：清蒸丸子 . J0 d4 S5 g2 R
　　工艺：清蒸
　　口味：咸鲜味 6 o! C( i; n) e4 a+ S
　　类别：学龄期儿童食谱消化不良
　　主料：猪肉(肥瘦) 500克粉丝 50克荸荠 150克 1 i, M9 e# \/ }+ w7 z0 p, c
　　辅料：口蘑 5克白菜 200克油面筋 50克 1 U4 b3 y! I* H8 o
　　调料：黄酒 5克酱油 20克味精 3克各适量
　　制作工艺
　　1、净肉去皮剁碎 8 Z+ e! _, A! u. H8 h5 E% ]7 r7 w
　　2、粉丝用水泡发，备用
　　3、荸荠去皮，洗净，切成丁
　　4、玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片 & g0 d+ m1 [5 J" |; j9 T6 t
　　5、白菜去老叶，取嫩心切成块 ; y2 T, N9 d  G# T. r' m& o
　　6、面筋泡一破两半 & X, P) E1 U# o, v% a1 p. X
　　7、口蘑浸，去蒂，洗净，切片 8 G+ C9 D6 K9 @3 W+ C# h# p4 f6 M0 D( Q5 g
　　8、碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅 % \& ~  ^' i( [5 \) p2 O
　　9、白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中 ; v$ A: J/ b: |# `# f% N0 p- v+ k
　　10、将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。 6 I. |$ M- Q2 k  M  r4 R  }
　　工艺提示
　　1、打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩
　　2、旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。 * N5 z5 t. \+ b3 r
　　菜品口感 , Q9 q' {9 \1 T' G) P# I: `0 ~
　　清香暄软，色泽柿黄。

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发表于 2008-9-18 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-18 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试看，应该不错啊

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发表于 2008-9-18 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-27 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-27 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-29 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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