zn841008

学龄期食谱：清蒸丸子的做法, g- o8 w( u9 X% N0 I
　大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！. a1 O8 U, i8 t% z- t( ?
　　菜品：清蒸丸子 . S$ q# @% A: P5 |  L! n0 z
　　工艺：清蒸
$ w' Z. C/ Y  Y5 x　　口味：咸鲜味 5 Y8 h' N3 [7 g9 L6 F3 P$ m6 `
　　类别：学龄期儿童食谱 消化不良
; g& x; U7 ^. i3 T( p　　主料：猪肉(肥瘦) 500克 粉丝 50克 荸荠 150克
2 \6 `  y% m9 r8 |. N" `　　辅料：口蘑 5克 白菜 200克 油面筋 50克 3 `. X% |# B+ k" [
　　调料：黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克 各适量
1 ?6 H0 u- c  w% @　　制作工艺
( }3 G1 L& d, z" \0 d9 R　　1、 净肉去皮剁碎
) ]" m" G  T  ^% A3 E! M& l　　2、 粉丝用水泡发，备用 ' E* f+ [/ y' k
　　3、 荸荠去皮，洗净，切成丁
9 n1 j9 M- f/ \2 e0 R3 z4 P/ Y9 c" ?5 {　　4、 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片 1 H; g" N& |2 N3 H7 k7 r; ~* Q, H) M  q
　　5、 白菜去老叶，取嫩心切成块
5 w, b1 }7 _& F; c6 }　　6、 面筋泡一破两半
0 Y; z& y6 U* A. B6 e　　7、 口蘑浸，去蒂，洗净，切片
" S1 e' g% T3 Q6 x* ]　　8、 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅 , F3 B3 H2 w5 K1 Y3 u6 p  v. a
　　9、 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中 ' o2 g9 A$ L) G+ S4 O
　　10、 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
7 N- D* l% U# L6 c+ H　　工艺提示
7 h7 Z* S. y* ~% Q7 _# r7 o　　1、 打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩
' z5 ^+ V# z( ^) v7 y　　2、 旺火气足，蒸约10 分钟，过度则蒸丸柴老。 1 l+ b' C! ^& {" w2 w% S
　　菜品口感 + B- q0 f1 v9 h! K
　　清香暄软，色泽柿黄。

zn841008

:wanwan79:

宇儿妈

回去试试看，应该不错啊

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

宝贝豆

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

zn841008

:wanwan79: :wanwan79:

妈妈爱彤彤

:wanwan61: :wanwan61:

zn841008

wanwan41.gif

桃子爸

:wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif

naonao2002

:wanwan79: :wanwan79:

zn841008

wanwan41.gif