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3 y) Q# }4 X$ d% s; _
9 h/ Y$ n% \8 E, D0 E昨天的小菜,
' f2 l, R, G( {% t/ |吃的美美的嘿嘿~~
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. g6 e. M% A) V; G) q
/ F4 w5 c; e6 u- H1 X+ @: @3 e做法：
, Z, v; @# T6 Y- q& {1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
( N4 A7 s$ h" _ r1 {8 M: `4 Z o0 x% i( _$ I2 I7 C+ C: \
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
) n& y) o# g- h% u 0 b5 a" w: j, |6 P
5 m. X/ H3 e; f, P" z3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 7 N6 T( S* `8 \. [. u; w
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; ' U9 z4 m. |1 {* D0 Y
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖. e* b( I* ?- \3 [% T) ~
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色6 T8 ^9 H: g- J5 {- R
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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4 Z* C" J- a3 v: g' ~% `$ R6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
, f2 g5 P1 K5 z放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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- v9 O% j t4 J% `. }' j7.转砂锅,小火炖半小时
7 x5 l" L8 h6 z* R9 \: ](注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦( [8 {, g7 P% D' ?4 ^1 r# u/ n
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附送认真的小可可
' b5 D' ^% @; n" t我啃呀啃呀啃,哈哈6 t% r7 t4 E( F, O7 k' O3 X
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) X% n4 t6 H5 L/ ?" P, r% ^8 h# M[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
