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: G9 ` y. u* W( K* Z
% L! J# j8 Y7 v昨天的小菜,( N& v$ W* c0 \- _6 _, \! a, v5 J
吃的美美的嘿嘿~~ ) v, P; Y2 A( x0 D& {7 Q" w
- E) O2 R$ e6 S7 y+ M( w, {. H
( a$ ^# M2 r+ w* i2 }+ C做法： / b8 O) V! ?& W
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净- b; V- ^, z2 p Y! w
Z5 Y1 S& _$ P# |6 k2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱+ E6 y1 h2 U% E& q
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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3 B1 c/ A# k' d# f# C4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
' q8 _# Q1 Q. c7 y" ~( x加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ! f5 x( ^3 y+ a1 q& @/ g& N
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
0 _9 M! e) |4 o+ z) u$ X* b2 B放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, . i( _: Z# h, A1 j1 y
) R# Q' W* O( d" U( T4 b7.转砂锅,小火炖半小时
3 x3 D! N# P- i7 _(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8 C# W' k) a% C- [8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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3 }3 i. a/ }& c$ \/ j2 P5 d' e. J; i! x7 ^9 ?
附送认真的小可可/ n* y% ]- m' A, u
我啃呀啃呀啃,哈哈
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3 {! q- ~# H& ?. x( a0 h+ M[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
