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0 `6 w8 V0 d+ r0 _1 Q+ r- L$ ]; e& O3 _4 }) C& @
/ o! B- J- F% |/ E2 D E昨天的小菜,, x6 `) k- r! e% H
吃的美美的嘿嘿~~
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' X; v0 x/ J; l0 q& X
做法： 0 I) D7 b& d9 Z+ c I( R5 i
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净) R. Y( s1 `2 u2 j" ?9 G
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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2 ]- Z1 f- g. H! _( G3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 4 Q5 |+ T+ H. s8 I9 ~1 f; f
, U9 z& i- j0 g8 C1 L$ Y
4 c* d# J: E2 K2 T: }4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; , u( d4 ~* Q# @, L+ v9 N
! h, U5 z% R# z! T5.取出八角,桂皮,开始炒糖2 w L4 V. o" u2 q1 s3 u
3 H# v4 x0 J5 i0 M+ k- P2 n
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
3 s, ]$ M( ^5 V& A( x3 G5 i7 J9 D加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ) Z8 [ |1 n) z/ q W, t% X5 Z. c$ w: W
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
: J) ]( y K0 U; Y W* [# C, H# o放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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( t Y" M6 O* J0 j& \) y3 ?* `* s, \7.转砂锅,小火炖半小时
1 }( P. j5 a4 c- p(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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附送认真的小可可
% F# J' B( h* _& H- g我啃呀啃呀啃,哈哈
1 O- t- _ }! H4 \& y# G6 o; F! `! b" q: V0 R
% n5 Y5 h4 O) ~" K" C. ?2 P& E[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
