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& x1 e! k' U1 O ) |5 ]" T/ T7 |# ? ~$ {
昨天的小菜, D5 p# R* A- d" v
吃的美美的嘿嘿~~
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& r; Y w* e3 X+ G- Y6 [, S' O/ e9 Y- j" Y
做法： , e* u5 q# d$ H% }
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净: n' t3 [& c3 P5 i6 `6 l
# F( s2 L! o* C! x) s, [, V2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱& N% Y$ x4 r. n) o& d+ P" i% |
" N5 Y* y1 V' D; s
! |' ]+ a( {! s, u. F3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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( D% ^* }5 q% h7 ]8 [4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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* q" U) z; z! G# ?5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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. t" c% u9 P$ x5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色0 i. U1 v' V: P* k) @
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
# C+ c: e; h, Q A z
l# y) N5 u7 l# s6 U4 o6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
7 _" s4 [0 Y" a7 t4 ^放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7.转砂锅,小火炖半小时
5 \* c- X( k/ K(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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6 a$ x, V1 F+ f: K: u
! x4 O1 U* S; U4 Z% v! u9 [/ Q8..装盘,撒上葱花--开吃啦! K: w- n' V3 L, f( Z( g
. c9 n, H7 `7 ^/ z. S( W3 D6 E V
) N3 N- z, g3 y2 K# c" n/ m: [附送认真的小可可3 Q9 ^- r4 Y/ w
我啃呀啃呀啃,哈哈
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5 `1 P% s6 ?& n; C; S) \' D8 x[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
