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8 s2 _, `, w& N( C: P& }' e昨天的小菜,$ k- G$ B, p' o+ K7 B d
吃的美美的嘿嘿~~ / j" @8 c1 D: d6 h
) Z1 q' S" b1 T: j
7 @. l! x( ]2 X( c0 e做法：
+ ^& S- E( ?9 W9 T1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净( w' \2 U+ \ M3 C$ {$ ?
+ H; n, q$ J# _
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱/ F3 j. w1 q8 s2 P! b! Z* ]2 K
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4 _. b7 |; b4 ~$ [: W% i& b4 ]3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色. G7 {6 f2 o7 y7 s6 o( J: B7 S
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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/ @# R% n0 ^$ Q6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,3 `: ?$ z# j" C$ G
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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; o8 D2 t1 T& L7.转砂锅,小火炖半小时
* { j0 d* R9 }" X/ N1 J% `(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)+ d1 n7 T3 |/ N
) ?& d) P4 C, [8 `5 g
5 y* P0 l* m0 w; s: v d" n) ~8..装盘,撒上葱花--开吃啦
8 Z v2 ?+ X2 b" z3 M0 _3 q( l% c6 {) [) B3 Q. p0 b, k! L
3 O* \6 o3 Y% z4 ]- E* S附送认真的小可可! Q- k- J. G. C0 V- o: A: H) m
我啃呀啃呀啃,哈哈
8 ?7 E' ]9 `3 _: F9 {! O9 ~4 i1 o$ J6 ~( A7 v* ~, Y
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
