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+ f- ]- B1 z! Z q: M3 I
" G& [: U. t: v$ u5 s o- X
1 G% g2 j: N6 b5 x6 G, K! d! j昨天的小菜,
$ B) c0 m5 i! Q; e4 T/ H吃的美美的嘿嘿~~
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7 D6 |! R, _* h! M3 a! n+ f4 H; [6 L- K. U4 h a% M
做法: ! H( X! t. n& w7 B* j
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净+ ?7 z+ Z( b8 Z: r$ I2 o
3 ~: \9 H3 Q, c& d- Z# r
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片,大蒜 干辣椒 葱4 B1 a% _8 w7 ?; p1 p8 O
, G) o; Z$ S) Z5 W7 u' _; O
7 M8 u' f) \- R' ~0 F
3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 8 @4 M, I- a+ i; j! e2 E
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3 o' x0 q: M B7 d, W; z1 Y6 R
4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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1 f/ m( f3 I7 V# s6 O$ k5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
# M1 C# h% Q; p8 ~加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
9 z# k4 G5 E; T8 f. w
0 c, [( K' S4 Q) a7 m" p8 J! R* V, a6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),
, T0 ]+ a3 Q( A! D( O放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
$ \9 q( @) J8 \9 {" w/ k. R8 Q
$ v: j( y9 g6 n7.转砂锅,小火炖半小时
) q0 C% u& \: B) B& C(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)6 H9 D4 J7 K/ h7 U
. Z5 ~& o" B- D: W$ G3 y2 z+ {+ _4 p. E. b; }
8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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E# {# u( c( i
2 J" S& I. u8 E L附送认真的小可可+ M3 q- t7 q k& m X3 i
我啃呀啃呀啃,哈哈1 f, H. h( H8 U. p0 P
T4 F0 T$ T$ q& S( H+ [2 p0 G
8 `; ^) `6 _9 l' i# c+ u0 |[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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