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奇奇妈

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楼主

发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 D9 A. U \0 ~6 [; q: r" T, x
, d# s( ]$ r- `& u5 m1 j3 I1 S
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。* Q/ f/ v, [( z5 T; \% \) V

将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。

锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。# S9 N3 p9 N- G( {

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。: a# J- z& m* [6 @4 K# t
另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。

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沙发

发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵

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奇奇妈

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板凳

发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以的，改天准备好材料上传个更详细的。

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酸菜鱼的做法

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