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酸菜鱼的做法

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楼主
发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 N5 B" K; H3 M2 c2 t& ~3 _: c: @3 x* }2 M8 j& O6 f: e
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
. h' P  l& m; f- g
% q! v; B+ y7 L: J; k" e# }将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。$ L- N# u9 a# M3 g. [( f9 J5 u$ I

1 p( N8 i1 O% _0 C$ Z锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
. z) L1 J) I7 F4 M
2 ^' O6 B& p- Y5 J0 Q" H2 z) z喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
; a+ |! J- G6 \+ \3 f$ A2 }; D' \! R另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
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cypcyp_001

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沙发
发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵
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发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以的，改天准备好材料上传个更详细的。
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