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酸菜鱼的做法

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楼主
发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 P% G. B: f1 {1 ~# n  ]4 M% {: v4 d
8 |5 o3 Z  N2 g3 {7 U, h1 M, q
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。9 c* g( u' `) f+ p4 x( J
) e- n2 z6 u. g
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。
/ K6 g, d- T0 t) W; ~2 G6 `6 T) M6 `/ R% s  g1 z4 f5 V
锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。, X3 R" b5 x  R2 h: H5 `
  N, z: N/ `8 M/ O
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。/ l& K4 H  O: _" F, g* p7 h: z  ?
另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
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cypcyp_001

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发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵
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板凳
发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以的，改天准备好材料上传个更详细的。
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