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[秀秀私房菜]

酸菜鱼的做法

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楼主
发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* }1 S2 u* a' |, K3 q$ L9 `, b4 m/ N
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。8 J7 t: ]$ U3 s% t, ^. _

3 R2 x: j' Y: b( O9 \. ^将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。* y$ ~  m, z# X* l. q3 v

+ I) F! }6 P" w" R, E锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
( c. i( N' q: \8 ?- E. c4 v0 b5 C  t; w) w0 D
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。3 f9 x# u1 e, m5 {
另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
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沙发
发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵
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发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以的，改天准备好材料上传个更详细的。
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