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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
7 ~* }1 }" m% f0 |6 Y" k1、红枣花生炖猪蹄
! e5 b- E% e& j7 ]" u {- v( ]原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
. {7 @1 s/ S$ n# V- E0 ^做法：
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, r: D( V i% v( G(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。* {+ X' ^; ~4 ` z8 u
7 y2 F* C8 m, r' _(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
- L, T, i! C% [: L建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。4 a& }) d) G7 _
本菜特别提示：
$ C6 N2 \" ^7 B) c# F汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。' s- |- R: t9 ]9 r
2、红枣银耳羹
( q5 V# [. p5 {# k' }原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
. K E/ w7 A0 S B1 B做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。( m1 q; k4 B2 W
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。. x/ |' t6 {: w1 P
提示：
/ ^5 s u: Z7 z$ E& ?: b红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。. S0 t! o. K/ i; n
孕期吃红枣的注意事项4 b6 S7 q2 q5 z7 [9 t
1、过量食用有损消化功能
; @, s1 T T: w& r" G) M红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
- |/ Q+ | S/ F2、变质的红枣不能吃, q6 P; E0 X6 G* \7 k6 C
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。, h7 {/ g0 Y+ V3 m1 H
特别提示：
4 ^, |; B8 ~& R1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。! Z2 k6 N, d* P6 t/ O/ R- B
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。1 D! e1 Y2 s/ W- A6 `: _. Y, [
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。5 q( G) N" T' ~; L8 f+ Y1 K
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发表于 2011-2-14 08:43
