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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
/ r- C! I' D0 O0 h/ J2 ~1、红枣花生炖猪蹄" r2 J# L& \# E
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
$ {% y1 ^4 k7 |1 F( v做法：* {6 c7 a" Z6 q0 s6 }
6 S; r$ h1 P- `' s+ R* m! [(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。8 d- B+ Y* @% r9 e
2 `7 q K3 r0 ^% g5 L6 }
(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
- V" A2 d- Z' r6 O% B& M建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。5 L7 G9 x& ~! y9 ]
本菜特别提示：: A: C* i) n' h) l0 z/ O
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。; p- {$ E# P* T. g4 ^% ?( C
2、红枣银耳羹
$ A9 l( z+ F5 }0 U+ k) I原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许- c& I) w: ~9 x% N* A8 L, R
做法：
* p& k2 Y( r' V2 d( J( ~$ j
7 s5 v" `8 i* ?, h8 O q(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
7 {& @, U) X) ~" w(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。! r, i4 h* ?3 Y
提示：
~; ]6 o+ R& S0 u7 X红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
; S# d$ V5 s4 G# z孕期吃红枣的注意事项3 C& n1 C% j _9 @6 L
1、过量食用有损消化功能5 K' C5 l7 \% |) v; @7 m' x; X
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。* P( S* N, c I( N, G
2、变质的红枣不能吃2 Y1 f7 |# P# g. X* E
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
! g; s! o2 G0 E& q4 B" S) _ ]特别提示：
8 ^, n$ Q. Y9 ]) m8 Q1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。* S# k7 K; V6 G. C( j" ^" X
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。- s6 p9 k$ u2 X, {
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。+ @9 L# L9 q6 t
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发表于 2011-2-14 08:43
