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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
$ ^2 J2 Q! h9 Z' Q# X( X1、红枣花生炖猪蹄
: u* S. N2 P7 I$ l, E原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
9 K, x- P0 p0 j做法：9 ~. d3 Q! M! ]# V' c o1 H0 p
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。3 J( i9 m8 O# p6 a! g
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。8 ~ \) Z1 d6 j" \: C, R
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。6 M( v" e7 |0 Y: y( h, s
本菜特别提示：% O2 x4 ^9 U8 C& a# N) o/ c, o; h, ~
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。' P0 S* t" N6 M0 H9 z: I
2、红枣银耳羹# r4 T3 D& l& R
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许: Q8 c) @9 p/ U. w
做法：
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7 M/ Z& A2 e: |: c; s(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
! W0 ~% \$ D/ R- I9 |9 ~# P6 B! H+ e(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。) P0 Z$ @1 w C
提示：) C$ g) |6 ?7 X4 s' v& E
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
9 [; w3 _& o( o9 V* p' J孕期吃红枣的注意事项6 N# V0 |6 m2 _
1、过量食用有损消化功能
}0 y) T6 q) N/ r0 H红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。6 o- j0 S2 d/ J* Z4 g$ ?
2、变质的红枣不能吃
P# m7 m2 S4 Q/ `红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。- C5 |% r |: w7 K+ a) {: q! a
特别提示：
( F' V. x6 H# Y1 F/ ^. _! b. b1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
( d) F( p0 l3 ?2 K7 P2 v4 [5 h! w$ r2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。2 E' A C# V& ? V
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。5 |: J6 t' u4 L8 d$ S" @) W" N# A% W
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发表于 2011-2-14 08:43
