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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
% n& Y" q# R& b$ O6 |* f* f1、红枣花生炖猪蹄. c* k) r8 u- f% ?7 c
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
( j; ~9 Y W7 s* T$ I/ ^( i/ U做法：. N# U# t5 T2 N4 ^0 ]+ y! t
7 m! D2 p I- E+ ^1 b7 g% Q(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。0 V( J' U: f' e& q; ?0 c5 q- u; L H
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
5 Z" o1 z4 ]; v0 B5 T. i建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。6 u' k. ~ ?9 o5 }. j+ K( o2 N- `
本菜特别提示：
/ O% V; W" R i3 n8 X5 {1 d汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
$ o) X6 }9 R7 ?+ P2、红枣银耳羹
- n' p, F* q6 P: p9 P; Q6 A原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
: L3 k; e, j5 }. _1 O做法：5 l( h% P3 j5 [2 X& a9 T
' M- f& ?0 ?0 O( t7 K/ X4 |(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
" z0 ~- z4 T* O) D7 O' i, R3 _, B8 k" [(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。% ] T7 C1 c. s. i [
提示：, t/ h1 z. |) k
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。1 c' m# h a! F, G- d0 B# D
孕期吃红枣的注意事项+ s- F% k! a6 `7 s: [! E
1、过量食用有损消化功能
* L* @: }: l( q5 i" j$ O红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
8 _2 b7 l4 ]7 O( @- p3 D2、变质的红枣不能吃" j. s0 H, e4 f+ `4 ]
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
, V8 H+ D& z" ]特别提示：) z" ?9 e h8 u0 W2 i
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。( [+ w6 X8 D+ Q# s
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
8 G+ P) {7 g2 m3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
