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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
7 |- q8 F' |! O8 E m1、红枣花生炖猪蹄
W% _" |4 p- p7 Z6 `原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙) x7 U) ^! n9 |, o
做法：
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: Z3 r0 n7 m: i5 c/ P0 |+ R(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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4 j! V4 n1 O* d& i(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。) W1 P, h' ^4 W2 `, ?" A M
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。5 H4 M6 k, n# q" n7 _5 J$ }
本菜特别提示：+ N) E' l6 N2 |+ D! f. n% q0 L
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。/ g" Y6 s; C+ M( |7 N- M
2、红枣银耳羹6 j2 T0 X, ^6 `$ T
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
+ u# a5 D/ X R: L做法：% X2 h v2 G" a+ Z7 w% \
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
! b- z+ X% r0 `1 M4 G6 J(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。" Q, S( j! X6 y
提示：
4 K _1 Q4 k7 f2 b) r$ f3 g红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。- H) I3 p% E$ z; n
孕期吃红枣的注意事项3 ]6 j9 i* t+ H. J
1、过量食用有损消化功能
) p( S0 u- z2 Z红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
4 E" v% j" d+ [1 M' f2、变质的红枣不能吃: l/ j1 D% i* V* [+ W
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。* P" `9 L+ t2 z, B7 {% `
特别提示：6 @. ^9 b6 E4 i0 t7 Z4 y" @
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。6 t$ K' I5 i) C$ D4 p1 w
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。- F) R7 D. B) H* d# e5 h
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。! i' l0 [, c! }2 f
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发表于 2011-2-14 08:43
