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, @6 q% D# [5 E红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
/ X( `: a' g4 \, ~1、红枣花生炖猪蹄$ F! G6 o6 x7 F$ A0 @. C) j
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙5 f4 M3 h7 u0 u9 o! }9 I
做法：
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。# T& j4 ?+ C# b5 [
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。+ S! N, {; p& l2 p' S
本菜特别提示：" A8 k' Z9 ^- W( g
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。 @2 u" f7 C% S+ {0 B/ k
2、红枣银耳羹6 X. _2 `$ c: J. O- T
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
) R$ r q6 V5 G; Q1 l6 N: A& R+ h做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。2 v8 Z8 |2 u8 \/ J3 b6 {7 Q
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
$ O0 Z0 W( C0 l4 G- c提示：
9 }) u" k6 H& O6 t0 p红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。$ A1 X" M% R9 O/ V7 r" A' e
孕期吃红枣的注意事项
' s X# ? d, k" X6 b# U1、过量食用有损消化功能1 e9 x9 q" H. d9 z" g, a; O
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
) n# ?9 T2 [2 r! V0 i, e2、变质的红枣不能吃7 W) h3 G! K2 P$ l3 X- {: P
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
/ C$ K9 _8 n4 I' t; X, l1 P6 v特别提示：! _; e0 B2 H& g% l0 h/ J* ~
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
( K! T7 h8 q9 ?( g8 y8 v1 c* D2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
# ]+ r: M. ^) _8 Q5 }3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。: Q+ l! b- x4 m5 m5 R+ b
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发表于 2011-2-14 08:43
