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; ~- g& P2 h+ k5 g; r/ c
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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。; K& K+ ]6 y, I% }8 {* k" I
1、红枣花生炖猪蹄
2 r6 l/ e+ v% h! Z' i原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
e, S' p7 O# n做法：, s' Y. k* Q/ }. [$ j3 v: v* }
9 q5 J' W4 P$ Z. Z(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
8 I& |- |% C7 c! a+ X9 S+ n建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。+ F4 C4 B1 O. E5 l% o* R9 `# Y, e, e+ l
本菜特别提示：; x' i( b( `3 R, N
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。% w! ^/ U' X, G$ X1 t
2、红枣银耳羹* _8 n+ f2 `# g6 R6 I
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许% T! F7 E; y Z+ o5 ^
做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
8 R( D0 X; T, g. {' c(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
2 K: @" |% K7 x4 q& h提示：
0 W/ V2 c/ q% y红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
& W8 Z5 r+ u9 h* \5 I孕期吃红枣的注意事项
* f7 |4 p6 _7 t! @! w1、过量食用有损消化功能
; z( ~6 a- Q. n; E红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
; \" x& i. | _( @8 G, c9 k( i2、变质的红枣不能吃# [2 u7 e9 A" [' I" ^
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
3 s$ i! U1 H% f" i! N" |特别提示：
: a. I4 E4 V( m2 R( }/ r1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。0 J0 z) w& F4 q2 r2 N9 P$ P8 l: g: |3 l
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
8 ]6 N- P) L3 ?4 S9 |: K3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。 w7 w. b& ~" B$ Q' q/ @6 J
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发表于 2011-2-14 08:43
