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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
! @2 k) P5 ?3 K( o S' B, q, B1、红枣花生炖猪蹄
9 r+ v4 h9 S! a) w+ k6 M3 U原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙/ k7 B3 a' W, t) n& S% K' w3 {
做法：
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+ W* u9 O3 C9 [$ x3 u+ e' E( w* _2 `(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。& q5 ^2 a" U7 o& |9 [
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
9 j& U' E* ^4 r! L4 X建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。& @: ]# Z( w4 a* X( g# A
本菜特别提示：
, h- I* L! D) e( F- f汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。8 p+ y3 E9 ~6 x! z5 y2 k2 K
2、红枣银耳羹( r6 O% j9 i, t+ z4 _6 ?
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
4 W% Z! v: l a; k1 v做法：) o. I: ^" H" j; I* D% c
y) N6 q c7 B. u% D(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。& K6 O# \& y0 @% X* e: X( _0 Y& S. \
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
& a/ v8 r5 c* C/ V. F提示：
e# X1 M! l% \) O- g5 o红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
( E- M- x: T3 L孕期吃红枣的注意事项
n% T. T+ z, D' P. P1、过量食用有损消化功能# m4 d2 v" @6 e
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。. `7 a8 x/ U3 B3 x9 k% Q* Z6 a3 i
2、变质的红枣不能吃6 M' k s8 @9 H5 d& r- o
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
5 V8 V8 O5 f+ p* G* T* W特别提示：1 y% j& B/ B* M4 c: i/ Y6 Q
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。2 |* `+ }- l$ {8 q7 ~0 E; G
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
+ ~% Q9 r: ?' ?, ~( n: S3 S3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
