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4 {8 ]& z6 W% h" ^% }) p: h% R
红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
5 R4 ~: b2 X6 K1 h. H5 ?4 G/ I4 y1、红枣花生炖猪蹄
4 ] M/ F# |) c9 Z$ Q原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
) H9 f6 Q0 q, ~5 j* R, E# ^做法：
% t$ k/ E$ c: E2 S. q- O
' }9 E+ F5 B5 ^# R1 M% K) Q(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。" W: R" v' A) ]* I9 B; O! c! A) y7 Y
7 q) ^2 f- l: M(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。& R* O3 d! d0 h7 X* q
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
1 Q& u- l$ C# C9 k9 Z3 m本菜特别提示：
9 U5 J: [! D7 D1 A$ \: `# k f汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。9 }( S' m% w! ~1 f2 u* u
2、红枣银耳羹
7 q3 |9 J0 t# Y9 w原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许0 b" t/ R+ {# m) Y% C
做法：
% m: T0 f6 e8 E& F2 ~% Q- L% Y8 Y$ h' }8 j, d! l
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
g |; k4 ?( f+ `6 @* x(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。9 O* U x6 r4 ~, g- P. d5 o2 K; ^
提示：
1 I; A6 U' m$ I# V% l- O+ T6 X* Q红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。% y) D' e x2 N6 Z! m
孕期吃红枣的注意事项
5 p! E1 |2 c% O) {1、过量食用有损消化功能
' }8 Y# u$ I( h5 I5 Y% l, {红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
6 F: }% k$ ^3 M3 ?7 m" `* ]2 \8 w0 v2、变质的红枣不能吃
1 \% h ^" h9 @, G3 h& H6 e: F红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
( ~: _0 L! d1 K特别提示：$ s0 W5 N p6 K7 y
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。( ^; [" e. J* G9 h3 A$ `3 d8 F7 n
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
1 k7 f& V+ m) H( K/ A9 @3 }3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
