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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
6 v/ t" K; W" u- z1 T' m! |1、红枣花生炖猪蹄
) e* @% e" x) w# I$ W8 g; |原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
7 I! `" K) O9 R做法：* H* u2 ]6 ^9 V0 W5 u
* W; ^3 O* g& U z3 U% S5 _(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。9 V' h% ?5 d/ F) e! V
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
/ q1 k# `/ ~5 C; I0 g+ z建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。/ @9 | M- @' x; P3 ], P/ E a6 C
本菜特别提示：
0 x3 D1 r# e2 Z' a( A, g汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。* _2 y1 s& K" M" P, ]/ X6 T. y
2、红枣银耳羹8 u: w# y/ Y m: W+ E
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许, ~7 z. z% Y j! e; [, t. b
做法：9 O g4 G# a+ ^. s( k& Q c5 Y# p
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。, n8 f& M: ]/ I! w2 M9 R
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。$ H( |2 J8 L, o- {- v
提示： o! O" ?. F+ Y2 R
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
) k0 n0 C) L$ g: N/ V4 X孕期吃红枣的注意事项
) `! V5 P& R. C8 z' L9 H; }# L! D1、过量食用有损消化功能' t/ J& |2 m, G: v/ Y, T$ }$ f+ P
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。8 R6 M, Q" ^ S* ?2 j8 o `- c7 A1 h
2、变质的红枣不能吃
# a( \% M3 p' W# H) |' i红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。( S$ ~% i0 z& B$ a
特别提示：. e: ?/ u6 R1 S9 e t! A I
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
) V0 X, Z( J4 e* u, v1 g$ w2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。0 {: _$ n9 {! b1 d3 Z! z+ r
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
