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: g; y+ h; q0 A
. y4 i0 X: t/ R% s5 M红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。# {0 w. S7 c/ Q5 k$ P
1、红枣花生炖猪蹄( Y4 b: m5 g+ L! I
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙+ Z- S" U, a: x! c! t
做法：
) k1 E+ s/ V2 v+ R
) O" R5 [7 V* ]1 E(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
1 V" z! M/ @$ {
% M) g4 N k4 t1 { y& ^(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
; x% O, g1 }! d* ^% \1 L建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
& p( A( d8 N0 ?% F& N& u% _本菜特别提示：' B7 l& R8 t5 w& h
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
, |6 a' P8 H( w1 ]/ o2、红枣银耳羹
5 U$ s+ v, g: j( q. m6 V4 y原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许6 M3 g3 X) K J* z. S# a+ @
做法：, T6 [5 J9 r3 Q, x$ }: m0 m! k
, K6 M# X' w; ?6 |* e2 A/ A" U5 g(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
( w( y8 h8 @- F: B9 s* z! ^+ l1 `(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
, @3 ^! d2 P, n* @9 I9 [- V$ V提示：3 }. M1 E$ X C
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。2 W$ V# @% F$ Y3 f0 B. [
孕期吃红枣的注意事项
. r" j& b8 _$ [, m) ~1、过量食用有损消化功能
+ b' X+ n* F, c( [2 X2 l" g红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。9 M+ R; g, k2 |) }4 s/ D
2、变质的红枣不能吃
- z0 K7 L. y" n( S {" ~红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
6 u5 {. ?/ R3 s: K8 W特别提示：: R% A! J6 D, ~7 z. `5 e4 o
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。" |* E: Z. R8 w4 |1 L
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。+ N' v: ]; |; m, G6 n4 o
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
