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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。% Y, o( ?0 z) o% Z; K- r6 I# q& U
1、红枣花生炖猪蹄
* F( Q* |: J9 [5 v原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
0 v% ?/ K0 B) r6 i; F- M9 ~8 n, i做法：
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
; L: j5 F! i% ? Y* \7 d) d" P2 x建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
d$ T- c- U) x' a3 W/ Z# a$ r/ w本菜特别提示：
7 A9 {% k; ~7 H" f& |* y G' [汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
1 i! U) X6 n$ _; \2 |* j: R# z4 E. @2、红枣银耳羹
8 F/ g# Z* b3 ?: s m. a原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许! H2 s" C4 F' u
做法：2 H+ J9 X- }; J% X. _
0 r7 A& f7 H6 U" R/ W' O8 U) z
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
+ Y$ Y- q- ]; M0 b* q(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
5 y, J! T0 {5 A0 ?. h3 X提示：( u Z' B: J1 ~! w
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
+ Z- h, v+ H8 y孕期吃红枣的注意事项' a/ A, }: H9 F+ g1 w. t
1、过量食用有损消化功能2 p3 d: \- @' |, n6 [/ N
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
2 l# S; r/ p d5 d/ b( K0 t2、变质的红枣不能吃
: S. X: ?* u# ]; H( d3 ~4 k7 ^红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。- R2 t7 r0 G* v& q; ]
特别提示：+ R! z* O5 x" S8 ]2 y: n. S. {
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
3 {% ~/ u7 r @, l8 H8 Z2 N2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
d" C: o0 |5 y5 T/ ?- N( |3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
