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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
* W0 w. j0 p! h% M+ s1、红枣花生炖猪蹄0 { i* u$ R3 y8 X5 K; p: c; S( o0 Y
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
0 o5 V A9 r% a- I5 z% |4 k( {% R) b做法：
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。( O* E1 L) g; S
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
* q& O1 g# S! R, G# t ]8 v本菜特别提示：6 b( x' a; f; J$ m, Z) H
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
- J) X4 \, e. w \2、红枣银耳羹
3 t y% w; p9 n2 S原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许7 n1 W5 z$ V6 b
做法：
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- U' P, a" `, u: Z$ R" ~* I6 B1 r(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
7 ~2 m( |: v4 e" f- k4 K(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。) e9 V8 d2 k# ~* |! q( h: ^& N, H3 g
提示：
6 P' l, [3 a$ J5 |" O& b+ p' d红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
v# {" N7 P1 S& p/ a7 e. X$ N( ^0 h孕期吃红枣的注意事项
' g. L* }, {. ~& ]! t* i1、过量食用有损消化功能
* O X. I$ c& c) X! G1 h2 P E红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。: `5 K5 E( E, m" d
2、变质的红枣不能吃
# D' R- |) E O( Y6 k* }红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。8 q& L, G0 h ?& E: F+ k7 r! `& F
特别提示：/ O% Y* e9 Z3 h: \' Z9 s4 W
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。5 W& ^* H* A; s/ ^' t4 k
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。7 U0 i# b! R" R5 ]
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
