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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。+ W6 d* v7 X# `: l
1、红枣花生炖猪蹄
& H6 U5 A1 {; |% f ?' e原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
( z+ V6 Z `# X" r做法：
# L# g9 [ a1 F; V: P; V* g' @+ y- m
(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。) \4 Z5 h9 z; o |! r
% d: G% N# Z _4 L0 d( v(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。6 v$ k8 S5 H5 m
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
9 y4 ~) ?7 F9 _0 T- r本菜特别提示：
& b. @5 u: b$ f" t, ?: ]- J汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。5 S* L4 z5 o" F" p U7 a) M1 o
2、红枣银耳羹
( N& B I* k: A% |1 d0 k原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许" C/ n8 W( x$ ?
做法：% m ~$ \/ |/ Q {
4 O# M& x) [# j+ W7 h( Z ]
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
. `1 t) _' \4 s4 t(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
* u/ p2 W1 D' W; g7 i! z提示：5 [1 ]# C D. b! ~
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。 R' s" O5 t0 M, R+ w
孕期吃红枣的注意事项
7 t2 l& w* {$ x' h6 q4 ^1、过量食用有损消化功能
. u: f$ M3 z- ^# H& N红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
8 p* R( s0 {" Y( d$ U/ `, v2、变质的红枣不能吃
; w9 u1 g+ M. I2 g# ~; U& e红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
9 @$ {& B @& o0 j) ^特别提示：
/ |, f% R7 R1 J' f2 Y1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
1 o8 n2 i3 ^- i$ f: B- R- r2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
+ F, k9 _2 ^7 Y% J3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。! T9 y3 A c; D0 a7 e0 g- H4 a
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发表于 2011-2-14 08:43
