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好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……! m* l, v( ?# z* F+ G, I5 g- D
准备工作：
- C7 _5 t# w- d; {1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；
" W7 l, K8 c1 ^4 }2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；
* z6 ~8 A5 Y( Q' N) w3 E8 o3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；) Z. u0 }; z0 U+ ^+ f
4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；$ O. z& p2 k( \% h+ d
5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；
6 n' C& [! r* \6 c: @6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；
8 B$ S! z- h' ?$ k4 k, Q制做过程：1 Z \# r7 |; r- ~% @, j: e* h
1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；
3 [! _! K* R( ?3 I2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；3 y9 e( ~# P6 l* ]$ e- g/ l9 S
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。
* T, v4 Q; I3 k3 C& w1 u1 ?' }4 q总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；
; l9 N* J9 {/ t3 L. @" V) h推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。
- F4 }0 m/ m0 _; i以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。
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发表于 2011-2-16 20:43
发表于 2011-2-16 22:22
