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好吧,不过没有片片,因为最近两天比较忙,没时间吃,有点费时间,呵呵……
4 l5 q9 T G% Q" T; o4 N" F准备工作:# M& ]7 C- {/ M& W
1、炖鸡汤:我一般选半只鸡或鸡架,先用开水把鸡焯一下,完后放到水里煮,先烧开后,放小火炖,一般炖2-3小时,不关火;: E: t" E7 } |% ^% s+ g# X& H7 g
2、准备海带丝、青菜洗干净,待用;
5 @" I9 v# V5 u% E8 s3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米(可以凉后用干仗稍微干一下),待用;
J( L( H- d c5 p* `; V4、油泼辣子,很重要。烧油时放入大料及花椒(花椒相对多一点),这样辣子会比较香,尽量稀一点;
5 }/ P t0 Q: j% u5 M5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精;2 z; l! X6 U6 H6 A- [
6、粉条:我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的,只要吃完就给我们拿,纯正的红薯粉条,无任何添加剂,这也很关键,否则味道再好,粉条不好,也不好吃;6 i& S6 v+ v4 ?2 W z
制做过程:) j* E. @8 C- W5 P/ G9 w
1、用一个锅专门烫粉条,等粉条快熟时(如果不好分辩,就夹出一根尝一下)把海带放进去煮一会再放青菜,一分钟后出锅装碗(不要太多,否则感觉象吃面,要汤多粉条少的那种感觉);9 a* ]( y$ f; @2 ~
2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子(多放点油),因个人口味而已,将开着的鸡汤直接交在上面,撒上葱花、香菜、花生米,再点一点香油;
0 z: H& v- d3 M* O. G8 f直接吃就可以了,如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃,我一般都加。, J; v2 |3 H) Y- `$ a, M
总体来说麻辣味道比较重,适合口味比较重的家庭;3 G2 o, M+ I9 p, K4 J; f
推荐理由:个人感觉比外边干净卫生,且满足了口味的需要。# O0 V; A/ c+ \9 [* C3 y& |0 @1 F$ U
以上就是我每次的做法,可能还不够好,希望妈妈们多多指点,有时间做,一定将片片传上来和大家一起分享。
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