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好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……! t0 O8 K a8 c2 q
准备工作：
3 s# c/ V/ t3 Z# V( B9 L) U$ G1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；% z) Q4 E& `% S# Q
2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；
% h5 H$ b! `- b/ _& O3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；5 N; B% ^; U! ^' a: R& G/ \
4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；
& u$ U$ U( L. u5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；# d" b: T$ I# a9 n+ o
6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；$ z, L: B# E/ Z2 g, K% {
制做过程：
5 c& T- w+ y' D. P$ R$ Y1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；
2 Q1 @" u! f; c! o8 r2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；5 d N6 V# L, w# {
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。
9 n! @3 T* }5 @4 U% C/ [总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；8 m. |2 @7 V7 O6 K
推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。
. }5 ?7 ^, [% d: |' r0 i5 w以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。
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发表于 2011-2-16 20:43
发表于 2011-2-16 22:22
