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好吧,不过没有片片,因为最近两天比较忙,没时间吃,有点费时间,呵呵……! H) Y% y" V7 `" j
准备工作:
" [. {! ]4 I, Y; c1 H9 b/ t+ }1、炖鸡汤:我一般选半只鸡或鸡架,先用开水把鸡焯一下,完后放到水里煮,先烧开后,放小火炖,一般炖2-3小时,不关火;$ ?, P9 j) I6 L) E
2、准备海带丝、青菜洗干净,待用;
# s% c1 _+ e8 H1 `1 T3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米(可以凉后用干仗稍微干一下),待用;
5 {0 j) l+ \9 N# x* m! d4、油泼辣子,很重要。烧油时放入大料及花椒(花椒相对多一点),这样辣子会比较香,尽量稀一点;
/ z: w# j4 S3 Q8 G0 e l) v5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精;; l0 t9 W( d# w1 E, [/ x
6、粉条:我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的,只要吃完就给我们拿,纯正的红薯粉条,无任何添加剂,这也很关键,否则味道再好,粉条不好,也不好吃;5 g# W. r4 S0 e3 u# e v
制做过程:
7 x( w( [5 ~1 c" m; W0 n1、用一个锅专门烫粉条,等粉条快熟时(如果不好分辩,就夹出一根尝一下)把海带放进去煮一会再放青菜,一分钟后出锅装碗(不要太多,否则感觉象吃面,要汤多粉条少的那种感觉);
) E% B1 F. H9 ?3 m2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子(多放点油),因个人口味而已,将开着的鸡汤直接交在上面,撒上葱花、香菜、花生米,再点一点香油;
# }( _5 s, v5 |/ f+ y; O直接吃就可以了,如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃,我一般都加。" K/ m0 s8 `# y6 o" C- m" p
总体来说麻辣味道比较重,适合口味比较重的家庭;
" l3 \3 f. }" h/ d. Q5 d$ F1 g推荐理由:个人感觉比外边干净卫生,且满足了口味的需要。
; W" d' t1 E' S) O+ k: x4 E以上就是我每次的做法,可能还不够好,希望妈妈们多多指点,有时间做,一定将片片传上来和大家一起分享。
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