‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1820 |倒序浏览 | 字体: tT
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2011-8-1 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 13:58 编辑
+ S0 Z2 w) a7 p+ o/ U8 i" P
- T; W* G* G. L/ n$ u婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。
+ O% l2 H5 o- ^; }, b) W* n0 V$ s- L! e% h% E) F# T
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
3 T* c& w+ M! Z' j& q* b* J

0 s" K1 o, M3 H* Q. a: W7 h$ E$ t8 a* M' I1 [
& O/ p0 e( _1 t5 E2 G

5 N/ A. s, r- A# @4 O+ u% y4 j7 Q6 R1 [* X0 r3 o. f) M' T& X7 `- @
) m1 ^& h  p  x  r+ e' T. o7 ]
) w1 z# k9 t# X9 F$ B

  h' {& b3 S' x  J+ }1 q7 E- K6 k. p, |) h: g5 U* n9 v* j  s# p

% E5 A2 e: B! e$ S/ I& U$ Q% n$ {' B% o4 B( c# r* [

7 V. z7 f- F: Y+ q) c& u0 ?" E& b8 W$ }( W3 a- Z
% i+ I8 o4 w7 K4 B: V

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区
这肉皮白花花的看着挺惊悚的
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

芊芊丫鬟 发表于 2011-8-1 15:24
! r( y8 Y& h, y这肉皮白花花的看着挺惊悚的

$ N: F9 J( g' u: K0 i9 ~1 H1 U啊?这样的感觉啊。。。
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22059  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

我们家那边叫冻肉~镇上的非常有名

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8223  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区
怎么看油和肥肉有没有取干净?

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2286  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
长安区
街道:
长安区
呵呵  都是骨胶原啊

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1506  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
想当的给力哟。。。。
2 H3 J& _/ o% X5 z5 Y: k2 N3 a  w/ v. I2 T( O2 o

$ i0 o$ ^5 U5 f& C; @' m
* }- ^7 e1 b& `$ F8 r5 V2 |( O- _% t+ S; I6 n9 e: e

7 V; t2 ^; Z0 }4 a) |
, {% {8 \) }* ]2 d" o4 U: C& z5 ]; M9 |/ Q+ z! O7 i
0 `+ N( w' K# G/ y* G
" }# d( a: J+ H* S* O  o) C8 ]1 s
7 H) R2 H2 b5 z

# O- f/ E: A( t3 Y* v7 i+ f+ K1 o! k5 b- \2 Z# P9 g4 c% |' q( m. I
) i# K7 P, w: Z
" x# i7 l5 T" X3 H1 @; V2 c' e

5 m' O2 i) x- d1 W  I  O8 X: D4 ]/ S& k; i1 y5 z, i

, H  D# W9 t& ^* s5 h3 k+ J' m2 h3 W3 {+ U

) D2 ~& [4 r6 Q* g' \1 ?+ }6 A% c! Q8 m  I

0 E$ ~( [8 w5 h$ D. {" z+ x6 d% |) D# Q
voguhomme旗舰店    ojalive旗舰店    mancienne旗舰店    piershishen铭锐店
, L" Z6 ~+ ?$ H$ z  S3 }
‹ 上一主题|下一主题
【夏日凉拌菜之——肉皮冻,用肉皮做道美肤菜】 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部