bluefox

+ x! I6 w7 a5 ^% L7 T: D- |

9 ^0 v4 G! k+ L. ?: E- Z婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。* @( v& L( M: g: A  `8 ^% q
- t: v2 h* }' P. y) w3 l

原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

- k1 v4 e$ d/ w3 B  d

6 x: D) q, ]; I; j* t& p7 g+ T& M3 j* s* j% ^+ `, b
7 O5 u/ l$ N: N5 V" e. m( m
# S( H7 T& C. J; R4 F

( J# R0 E, [; }$ J% B, t4 V
8 h, ?$ `: k5 C- U; y
# ~3 {6 K+ P3 R! W0 B$ R2 ]0 a/ ]2 h( T
, r- m# |3 c; I' n

( _. y5 Y) {. |, n; x+ X8 {: z
% D: I" v* Y: J- ^

- H. {# v4 `  |6 s$ P  z# A) c3 P* z9 @+ t

芊芊丫鬟

这肉皮白花花的看着挺惊悚的

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-8-1 15:24
& G+ X/ p. _* O8 g$ f) C3 P这肉皮白花花的看着挺惊悚的

4 ^( ]0 C, g6 l. ]啊？这样的感觉啊。。。

桃花妖怪

我们家那边叫冻肉~镇上的非常有名

原味的夏天

怎么看油和肥肉有没有取干净？

楼兰小妞儿

呵呵  都是骨胶原啊

石到名

想当的给力哟。。。。; X" {6 z/ x% A6 p: y  U2 N
0 p2 Q1 q9 P- u  G
# i1 a/ o4 l! P: v
& e" A7 q! B0 @. r

  B/ ~1 H! z: ^: q( r2 q
4 v8 n! n8 Y. a- i' [! B( m$ _! t
9 E2 V% b  W  B2 E
' g" H( x' A( t; }$ L. `% E: o/ B+ K
8 M. N  _6 U" z, c
" x5 Y, N4 x3 j

  r+ {- P* x0 F& u+ C$ x% b; M2 c+ s2 T0 O4 |, v+ t# y% Q/ f1 f

; f, U1 s$ ^9 u' a9 }! U4 U6 j8 i! t& L8 F' A3 B
; |6 a- \  m: K; M
. L2 Z4 R2 g0 z% |3 o

* T) b) O+ }# h" K( {0 R$ {! |
# O, }) C) G* j+ K  w
) t, ?& L& d' \3 F2 W; m0 l3 N1 w9 v0 h
: l5 A) g+ p$ z; X7 D$ T
3 a" d& g2 W  J8 X" O% e" b6 j# p$ ^2 o  h1 \& @, I3 Z" d
voguhomme旗舰店    ojalive旗舰店    mancienne旗舰店    piershishen铭锐店- D  N; e/ C! e. {8 s