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红烧猪蹄的做法[图]
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F1 X6 C. X5 J0 V9 F
8 j# D6 K7 O+ v 原材料：
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猪脚2只
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调料：# d! a9 H* q7 H3 [! L4 Z3 c
- y, o0 F, C0 c% A
姜片、香葱、大料（八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果）、、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、食用油、清水（高汤）" S# W( m8 o8 p U# D; H
4 u- E' N$ f- [1 E' K 制作步骤：
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# ^* d5 @/ b6 B 1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，更彻底地去除脏东西，沥干水分备用。
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2、热锅，倒入猪脚炒干水汽，盛出备用。8 r3 j: H7 v% a( d9 x
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3、用适量的食用油加热到5成热，炒香葱姜，大料，花椒，放入冰糖和老抽炒成汁，把猪脚倒入，加入料酒翻炒至上色。6 `/ [( m0 u1 G" O" K8 k
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4、上色OK后就加入适量的清水或高汤，加入盐和鸡精调正味就可以翻入高压锅压到软烂~~搞定了~！
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发表于 2008-8-9 10:09
