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楼主
发表于 2008-8-9 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家试着象做红烧肉那样做了一个,不好吃& @2 z# z$ J- C" ^( I
谁能告诉一下,是不是哪个步骤有问题,还是少了调料,谢谢了:wanwan61: :wanwan61:
云水蝉

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红烧猪蹄的做法[图]
7 b: q- j+ r/ j' X2 u& x! S
1 k, |, ^% S- t3 F8 _1 v% s( u3 G4 S   k- i/ D7 a, e4 t  q- l% [

, v4 u8 S0 Z9 N! G; y    原材料:
, S: b) ]6 F# |. P& ~- I. j/ D8 j" }! `8 L
    猪脚2只5 C. q7 u( ^1 o8 y
7 B8 g5 E& i) m; Z
    调料:
2 q* Y8 b3 G! S5 x5 U& }. G  B) I. d# J/ s" }, N1 y4 k1 p
    姜片、香葱、大料(八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果)、、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、食用油、清水(高汤)5 F6 M* p2 A6 @) G) o) _3 O
7 x4 G% ]1 Z- a3 f5 ?) p
    制作步骤:
" T/ Y, @% D( }, R
9 M5 n! ~% B" d9 f    1、先将猪脚洗净,斩成小块,在开水中焯一会儿,更彻底地去除脏东西,沥干水分备用。) K9 Q4 Z; @% ^5 a
( ]  v" N, R; t
    2、热锅,倒入猪脚炒干水汽,盛出备用。' B2 g7 f6 w/ f
! @' o! G. p% ~) C0 S  V2 r
    3、用适量的食用油加热到5成热,炒香葱姜,大料,花椒,放入冰糖和老抽炒成汁,把猪脚倒入,加入料酒翻炒至上色。
/ X- e+ e& C3 |- h. T& J3 I& L- P% k5 L/ W1 y
    4、上色OK后就加入适量的清水或高汤,加入盐和鸡精调正味就可以翻入高压锅压到软烂~~搞定了~!

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要先拿开水煮,煮完后洗几次,把腥味洗去,放调料(多些)加水,用高压锅20分钟,用炒锅放油,葱姜爆炒,放控过水的猪蹄。加高压锅内的原汤,收汁时,开大火,加糖。:wanwan59: :wanwan59:
云水蝉

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:wanwan79: :wanwan79: 学一下哦
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我也想学:wanwan59:

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不想学,但是想吃,典型的好吃懒做哦:wanwan52:
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我也爱做就是现在太贵了!我爱吃烂烂的那种

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谢谢,改天买来试试:wanwan33:

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调料这么多啊,难怪好吃

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流口水啊,我最爱的美食!:wanwan60:
倬尔宝宝

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爱吃;好贵呀,今天买了3只就20多:wanwan67:
朵朵妈妈

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:wanwan59: :wanwan59:
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