盐焗手撕鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 655 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 盐焗手撕鸡 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。. E2 e2 p: I; K4 H/ I" p* y

1)首先光鸡开笼，晾光水；3 \- B3 @5 D' A0 j) r" S5 J

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
6 n7 [: O4 I0 D/ k
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。$ F3 g: g2 A w" t
% ~( X/ v2 W6 r3 ]: u! N
重点Tips提示：, g' j+ ?9 l0 W! {6 R$ C

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。9 D$ _" G( q# x8 x) W

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 / p" {$ ?+ d: r! ~& [

收藏0 支持0 反对0