盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡- e" b! M$ M9 W3 D; J
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原料：光鸡一只。- A- z' x9 q3 v2 T* I& h
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调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；" ~; i3 z, s' e& N+ O9 z) N

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；: g' _: E7 a, s! K/ B( E8 D0 p1 ^
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；) V- a8 o" j$ r( e' [/ g, K" u  c

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。/ g1 M- `/ P1 v& z1 l9 t* _: e

重点Tips提示：0 f, S0 H5 |3 z$ k+ M8 X# Y
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。. I4 ]  D' S4 |; _! K) K0 h
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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