盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡
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原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。: `7 G1 E; O$ y8 P& [& a
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配料：葱段、姜片。  W) `6 L; i( z2 v' F3 O: V* O

1)首先光鸡开笼，晾光水；
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；9 w; ^3 K& u9 a7 _7 ], b# {

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；6 g2 z6 Q$ e& _2 R4 R# }/ B/ A- t
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；8 t, {. m/ _: X1 W
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5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。$ B3 k* b* x& L$ r) c8 p8 {6 O
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重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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