盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。# @( K5 |/ b9 D$ `# `  s; R

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。: f" [  |+ R) `4 z; L' Q7 N! S' Z
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配料：葱段、姜片。2 d) }, k: |( _+ c
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1)首先光鸡开笼，晾光水；' l; c9 D: ?$ |& o* @9 B0 {3 X8 d
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；. H8 f! `  P6 p' ]8 n" m
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：/ v6 V2 F- u$ m: b+ H8 @+ C

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。9 l; {7 {  Q$ k9 c: ?  e& s
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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