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盐焗手撕鸡+ i8 ~0 V+ l$ j; W$ ^, r2 O
, h, N9 m3 G! T/ P$ N- N5 d7 b原料:光鸡一只。
P9 t) Z, @' m) b( M4 ~% E' d K# ~' u/ k9 W$ v5 n$ o4 |& Z
调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。0 E+ d$ t! V+ L
# m0 j+ n- E$ Q配料:葱段、姜片。- V. V- n1 V1 h U/ [
; q( x, m# j6 ~1 Y3 d1)首先光鸡开笼,晾光水;
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2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
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3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
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4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;( u* n4 @) [" e- P0 C G/ @
# G# {# M( c# e$ e F5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。2 `5 U( Z; S7 S0 G7 q) k$ q
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重点Tips提示:
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1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
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W5 `/ Q& D* T$ `; Z9 t P2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
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