盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡+ i8 ~0 V+ l$ j; W$ ^, r2 O

原料：光鸡一只。
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调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。0 E+ d$ t! V+ L

配料：葱段、姜片。- V. V- n1 V1 h  U/ [

1)首先光鸡开笼，晾光水；
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；( u* n4 @) [" e- P0 C  G/ @

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。2 `5 U( Z; S7 S0 G7 q) k$ q
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重点Tips提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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