盐焗手撕鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 676 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 盐焗手撕鸡 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。- i/ j, i0 ]! W0 T8 D

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。( j2 I. s+ d" |6 k. J

配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；+ H+ `6 u- J" B0 x

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；: w2 }- i8 p+ O, H# U

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
& R- G; x$ D$ I9 P6 y& t" K
重点Tips提示：
) D- L5 f* Z% f* q
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

收藏0 支持0 反对0