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媒体继续关注假鸡蛋 卖假关键是真假掺卖
8 N0 x4 S5 [ |, T8 C* X知情人透露，造假的主要原料是海藻酸钠，想“营养”加点牛奶；
4 x4 E8 A ?. t. j% {8 C卖假的关键是真假掺杂一起卖
4 N" M m% a/ K' O& w3 [5 @将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，“内容部分”就做好了。最后再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,整个制作时间不到5分钟。
' ?2 M( d: Y8 z# B4 y* n* j央视揭秘
z H- R8 j) b# E6 _真鸡蛋当假鸡蛋
9 W. [2 n% r8 q; M, p9 V骗你“造假培训费”
: R2 S5 O5 w. A" j$ F( p如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术，母鸡都可以下岗了。这说法您信吗？+ p0 K5 g6 x4 P3 ^
但是，在网络上，有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称，“该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润”，在市场出售可以“以假乱真”。据称，每个人造鸡蛋，成本只要五至八分钱左右。
9 n! }. Z4 n' `& }1 h4 o真的有这样的假鸡蛋在市场上销售吗？记者展开了调查。9 O5 S2 z+ s, c& J! o# H
为了调查假鸡蛋真相，记者与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子，两台电脑，外加三名工作人员。面对记者“学艺”的要求，工作人员对当面教学推三阻四，却一个劲地推荐记者买张光盘回去学，说这样不但方便，而且实惠。但记者经询问得知，这样两张私刻的光盘就要价500元。
. C+ S [5 S9 O% n8 R% v* U随后，记者又联系了另外一家公司。为了证明他们传授的技术多么神奇，工作人员先拿出了两个鸡蛋让记者看。记者看来看去，这两个鸡蛋没有什么区别。然而，那个工作人员说，这其中的一个就是假鸡蛋。工作人员声称，正是因为这个技术如此神奇，所以收费也比较高，要1200元。经讨价还价，最终工作人员勉强同意900元钱把这门技术传授给我们。
& C( \" X& Q; I$ {1 a7 A& H这份资料显示，人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。
' `" x8 b' J7 l6 M& F传说中的假鸡蛋终于要开始制造了。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，“给鸡蛋包壳”。工作人员声称：“这是氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种都放在里头。这放完了就不要动了，就不管它了。”
5 d+ |( q0 M0 ^1 t" A" H' w5 b" M就在我们满腹狐疑，想拿一个回去观察的时候，工作人员突然发起脾气来。假鸡蛋既然不能动，当然也就不能带走，只能第二天来看。这次的学习总共两个小时，花费900元钱。 b7 @8 g; f% f* u! t( U' N! V
其实是拿真鸡蛋
& g* W. b" S# f5 C当“假鸡蛋”来骗人* M0 m9 P1 a5 K1 y [
假鸡蛋的制作过程大体可以看到，但为什么最后环节却总是遮遮掩掩呢？很快，专家为我们揭开了谜团——/ \) G1 l0 n& Q- t1 a! e# `
朱宝利，曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长，为了调查假鸡蛋，他曾赴湖北暗访。学了好几个小时，那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。其间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后，朱宝利请技术员吃了一顿饭。“他说他看我是实在人，跟我说了实话，鸡蛋培训是个骗人的，它本来骗的就是培训费，等我下去吃饭的时候，他放了一个真鸡蛋。”* e# q; j, p" q9 v k& @- H3 [
“造假”原料海藻酸钠
u) E& H1 N l. ~1 v# o" H3 w其实属于果冻配方( z P: g' t3 v
所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？我们就此请教了专家。
) _) l' F; J4 k& d孙树侠是中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。他表示，（海藻酸钠）基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。 2 k4 v$ Z4 _& y8 }3 o5 C: h
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发表于 2011-3-11 10:08
