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本帖最后由 hsj0467 于 2011-3-14 16:44 编辑 + ]% s) y' {: ]7 e9 s9 G$ B4 o2 I
- T* v( t: K2 o菠萝翻转蛋糕
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* q4 Z( y6 Y, y5 S( aTips:
) @5 K% J9 k- k5 j% U; H处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。
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1 a3 N: a3 ^ B/ ^ D' G美国松饼
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" d9 r% P" Q3 E/ h* Y首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。6 p/ q% P% ]) N" W) n' o0 S( ]; M
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毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。4 m/ V9 O3 I) J5 { f+ s
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下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。
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然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。0 h! k B" L( q
电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不过热烘烘的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压，顺便整出个形状。, s$ L* W8 z& a- F
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再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。
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继续15分钟，大功告成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。
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发表于 2011-3-14 16:13
发表于 2011-3-15 00:34
