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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑 ; H2 W, N$ `0 H% `4 q- }3 I" J* r3 N
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上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。
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DIY品名:清蒸螃蟹1 F: l! ~* S$ S2 u$ k9 L- I' m2 [' L
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备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等
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( g. J6 N+ P6 m1 w% G3 ? 步骤:! N$ _- k" U+ i6 i* D3 U
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蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。
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/ I3 q1 h$ A7 f0 } 把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。" A1 x3 W8 `' w
+ x5 o3 m, e0 g1 r5 t$ I. D 切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。 ^6 p5 }" W/ L6 P, \, L
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