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本帖最后由 天之娇子 于 2011-11-1 13:14 编辑 - [% ~( e, M1 D8 y: ^ c9 S& Y
5 k4 ~ W# w0 m7 f5 }. a6 V 上有老下有小,这活只有我来干了,平时连鱼都不敢摸 ,今天是他们的擎天柱,不得不“杀生”了。还好,不用见血,要不我就晕了。
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; b& h/ _# T$ w7 ` DIY品名:清蒸螃蟹$ o; \" n; G2 G) [2 y
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备料:螃蟹、葱、姜、蒜、盐、料酒等
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& D4 p6 ]1 \; p, _) i% } 步骤:/ x( k3 J3 n& ?6 m4 j& J
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蒸前半小时,养水里,放少许盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧。先用刷子刷干净,洗了十几盆水,一定是用凉水蒸,且蟹腿要绑结实,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。
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把绑好的螃蟹放盘子里,加葱、姜、蒜、盐、料酒等,放入蒸锅,20分钟即可。
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切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋等,根据自己口味调调料。$ v2 W5 W3 H& C+ f8 y1 ?/ u; A
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