国庆在家做蛋糕卷

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happycimoo

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楼主

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happycimoo

幼儿园小班

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沙发

哈哈，可以发图了！

wanwan41.gif

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cycle123

幼儿园大班

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Medal No.11

板凳

强烈要求LZ介绍一下做法!

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爱斐妈

上高中

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Medal No.11

地板

上做法啊

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happycimoo

幼儿园小班

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5^#

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，
做法：* A1 W2 W4 v. d( w. p9 o8 y: C7 l8 Y) i9 K3 j
1：蛋黄糊做法9 h/ m; }. A5 U$ L6 K9 N
10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。
2：预热烤箱175度，备用。
3蛋白糊做法。5 l' g2 o4 E) L, X$ o4 E
60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。. l1 i2 S8 i3 @( @3 M/ o8 j" }
4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中9 A" B$ [+ c; z# [, E0 ~/ e
5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中5 a! C1 h, l& I( L- i5 g
6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。