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应大家的要求,现在介绍做法
材料:鸡蛋3个,低筋面粉80克,白糖70克,牛奶50克,色拉油70克,塔塔粉1/4小匙,发粉1小勺匙,盐1/4小匙,2 A1 `. {# c. P: j' O8 Q/ A
做法:
/ t2 W: Y4 X8 g# L. d- P1:蛋黄糊做法; M+ |3 M4 u3 V S9 Y: w* [! } o
10克白糖加牛奶加油搅成米糊状,将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀,再加蛋黄轻手切割方式搅匀。" w5 K! K! L: \# P) U! u5 f
2:预热烤箱175度,备用。! g3 V3 n* N+ {
3蛋白糊做法。
: t/ V" n: s R( V6 K0 W( k% S' n60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡,举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。
0 F$ A7 v8 K) ]9 @+ @; X( P4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中
& t9 `, y& g1 ~- n+ D8 P# o1 _5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中
! D: `# N6 F) W( w2 F6 烤箱175度,烤18MIN出炉倒扣在烤架上,拿掉油纸,稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料,再背面放上油纸,把擀面杖放在油纸另一面卷起。
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