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国庆在家做蛋糕卷

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happycimoo

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楼主
发表于 2008-10-7 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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happycimoo

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沙发
发表于 2008-10-7 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，可以发图了！

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cycle123

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Medal No.11

板凳
发表于 2008-10-8 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求LZ介绍一下做法!
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爱斐妈

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Medal No.11

地板
发表于 2008-10-8 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上做法啊
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happycimoo

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发表于 2008-10-9 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，
1 @) g8 h! C# C4 Z) r& |1 f做法：
# \( R& K$ y& ^1：蛋黄糊做法
7 w$ \2 ~$ W$ K4 _10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。/ m# V0 @9 s. V) X# }
2：预热烤箱175度，备用。
1 g0 J9 P" L0 I9 @7 Z3蛋白糊做法。
/ A! x" K; z( P7 q60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。
' {  P# F8 L/ V& z1 S4 J8 n! a  q4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中
5 o* _* N4 ?8 J" M( Z' ~5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中
& h) F0 ?  O4 k% f6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。
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东方家园

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Medal No.11

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发表于 2008-10-10 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求LZ介绍一下做法!:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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雒家豪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2008-10-10 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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