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国庆在家做蛋糕卷

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happycimoo

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楼主
发表于 2008-10-7 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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happycimoo

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沙发
发表于 2008-10-7 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，可以发图了！

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cycle123

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Medal No.11

板凳
发表于 2008-10-8 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求LZ介绍一下做法!
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爱斐妈

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Medal No.11

地板
发表于 2008-10-8 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上做法啊
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happycimoo

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发表于 2008-10-9 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，
7 S# U: _* D" Q: u做法：
  S( [/ w) g6 s0 Z: M1：蛋黄糊做法
- D9 T; Y' R) Y- x1 b( r4 P; t- G. y10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。
% s. Z5 a6 J. i1 i- a3 }& ]1 P2：预热烤箱175度，备用。1 t! ~8 s! J, x/ Y
3蛋白糊做法。
9 J6 {5 F7 H, C* c' z0 j60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。
4 g+ \3 P) I" ?4 \. h  N  ~" J4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中
' p# v0 [& ^4 b% I8 h+ ^& Q5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中
9 N" p2 x7 X" I3 K7 T+ A  B6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。
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东方家园

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Medal No.11

6#
发表于 2008-10-10 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈要求LZ介绍一下做法!:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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雒家豪妈妈

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Medal No.11

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发表于 2008-10-10 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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