看看我做的戚风蛋糕 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 看看我做的戚风蛋糕

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 2287 \|倒序浏览 \| 字体: tT 看看我做的戚风蛋糕 [复制链接]

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

楼主

发表于 2008-10-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！$ F x; e( A; ]9 d4 \0 V. q0 \
" }$ t5 O) i$ Z' }0 v( ?
: O. f) Z1 C4 v0 H* b* i5 @/ ?

! f% @2 @ S/ z. M1 M" w
看看内部组织

已有 1 人评分	经验值	收起理由
爱斐妈	+ 10	有食欲啊

总评分: 经验值 + 10 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

沙发

发表于 2008-10-12 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直不敢尝试戚风，

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

板凳

发表于 2008-10-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面给大家说说方子

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙* _3 s3 Y6 W6 B+ `+ M ]

1、将鸡蛋小心分好
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光% s2 C/ G8 J* _1 h
滑无粉粒1 f' t9 Z- y8 v' R( X
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
4、蛋清中加入塔塔粉, J: i' o+ {7 K) Y' \/ C
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打继续分两次加入20克糖高速搅打硬挺的干
性发泡预热烤箱上下火170度
6、将蛋白分三次倒入面糊中快速搅匀4 K, M( k5 m6 O" s& v$ R- s
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
8、出炉用力摔震几次使蛋糕更蓬松 ) F8 R8 H+ {! e8 `9 F
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

地板

发表于 2008-10-12 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了和大家说，我用的是ACA的烤箱，时间和火力上可能与大家的有出入

:wanwan33:

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10475
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2012-01-01
地区:
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2008-10-12 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan49: 看着就好吃！

回复引用

Cherry

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5470
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2004-10-25
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

6^#

发表于 2008-10-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

回复引用

蓝色风信子

Rank: 10

经验值: 24012
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-06-27
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

Medal No.11

7^#

发表于 2008-10-12 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

回复引用

Rank: 10

经验值: 22301
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

8^#

发表于 2008-10-12 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃！看着就好吃！

回复引用

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2008-10-12 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用的材料还很多啊！看着就想吃:wanwan79:

回复引用

Rank: 10

经验值: 23300
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-05-06
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

10^#

发表于 2008-10-12 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

11^#

发表于 2008-10-12 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 7# 的帖子

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

12^#

发表于 2008-10-12 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 9# 的帖子

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

回复引用

臭蛋妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1455
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-04-29
地区:: 高新区
街道:: 高新区

13^#

发表于 2008-10-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

回复引用

开心豆

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6243
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

发表于 2008-10-13 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

回复引用

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 256
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-10-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

15^#

发表于 2008-10-13 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这些东西都可以在超市见到呀

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

看看我做的戚风蛋糕

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部