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下面给大家说说方子
材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
6 M U- p/ n: H" q7 `. C1 r. P! @. T' {
1、将鸡蛋小心分好# f' A9 Q d" C+ _0 y
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光7 n, J6 k# D L6 v6 e* q% H0 I
滑无粉粒5 E& N" O/ @ h
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀1 R- ]7 U, b9 g2 p
4、蛋清中加入塔塔粉7 i8 m. D4 J+ o; K( ~
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干+ X, z: v7 F; j$ W! D
性发泡 预热烤箱上下火170度4 g5 C! A& i4 Y F
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀% i/ p, J5 f! D4 O& E+ t
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
: ~) F! ^! p' {7 W6 _8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松 . \: |" w r- Q$ a0 R
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模
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发表于 2008-10-12 13:40
