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下面给大家说说方子
材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
2 @1 ]6 _* Q' Y5 x/ u1 Q5 v* ^7 _+ }
1 h5 i+ |4 S+ j+ ]1、将鸡蛋小心分好' A* q" ?; X9 B3 M
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光6 r( P) l# K+ i9 |4 p8 V
滑无粉粒
1 F$ R% {2 ?6 y1 t3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀; f- b* R0 O, i z
4、蛋清中加入塔塔粉4 U( f! }6 C" O* ]& a& R
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
5 Y% }8 ], l* Z" n& _ 性发泡 预热烤箱上下火170度. L- ?# V) i) S0 t' [/ G4 H, X
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
. E9 R# K$ w! I7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
# R: R, h m; \% w- @8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松 ) t/ N4 ?) S/ c7 f
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模
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发表于 2008-10-12 13:40
