happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！1 m3 L! [& s+ N! a
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3 y6 N3 z9 ~/ _; h2 n看看内部组织0 |+ k) }* n5 O1 `) Z/ R
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙. s" S2 k4 C; `

& h' Q* t3 v/ r' P; L( g) N1、将鸡蛋小心分好
% G! K$ G; Z: H8 B* r% F2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
$ r) h+ U9 @7 W   滑无粉粒6 s, T- f7 ~: R5 `" z5 k
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀7 J+ v7 b# X/ Z5 `
4、蛋清中加入塔塔粉
6 {: E0 m! M2 n1 W1 E0 e# @0 O" O2 T5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
' D) V6 `, @, n' _: U' o   性发泡 预热烤箱上下火170度
& |! i' I) y) ^. s( C1 V- j4 U6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀  T, S4 ]* f1 d0 j( y) p4 e4 m
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟$ m1 R# [2 W" x; G
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
0 X- q0 s- m' ?0 |9 |; o/ q9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的