happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！$ x0 l2 Z" O* g- Q
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看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙1 C, ^1 b3 p/ l" d* n, n

2 x- u/ r9 U# [3 P1、将鸡蛋小心分好1 n" X4 h' [9 C' T: [) H
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光3 a# b, L* s" A% Q8 }  F; Q" m# b6 {/ W
   滑无粉粒4 R. w. _. [& u3 Q4 N5 ?/ H3 D
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀0 x# B9 a; p$ X" D' K
4、蛋清中加入塔塔粉( U5 F. S# N8 z; x
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
: B: Q4 V* C, V$ s& K: Q4 i0 u   性发泡 预热烤箱上下火170度
- B! k: }5 t# j. d2 ~& T9 K2 z6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
- W9 T. g; r8 g: l7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟$ b/ f" h% a0 s5 D9 N$ @
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
5 P& g4 ^0 n3 H8 f9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的