happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！* D2 h3 V# M7 ?0 G, h

5 U% k) u8 g$ F/ D( Z) w
  u" a  p8 s1 y& H
' M$ Q0 p; v3 k) R5 @6 _
0 X/ a- Y: C. d' D看看内部组织3 {' {' V  `4 q: {3 {, m% ^
: |# Z2 ?6 X- y1 b

happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
1 H# g0 T5 C3 y" E. D2 `
  t! _& p2 K' C) F) w1、将鸡蛋小心分好
/ q0 }: L  |$ u1 n$ _( b/ O2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
& f2 S3 E4 U; E3 n5 l/ c, O0 L   滑无粉粒9 k* f% w( f& N$ K. B( C
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀0 O) g5 k$ P0 X. I
4、蛋清中加入塔塔粉  S* a# C" a, y4 T
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
, y! x; s: c3 j   性发泡 预热烤箱上下火170度% m9 d5 U) u% h) |! k/ L
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀6 k( e, g. v- c$ _1 Y
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
( f# _7 X# s0 m7 t7 O) Z8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
8 E2 K9 q3 T0 F$ D0 i9 u9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的