happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！6 o# r& n5 e4 X9 N9 ~2 z

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8 u& i3 u" U; p$ ], Y1 f4 T看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

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材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙0 h8 g6 K! y! W# o; r# L

% k( _# m  d3 v( I3 g% c1、将鸡蛋小心分好1 i" u  [- I+ P+ l3 J: e
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光$ b$ k( }) c; G1 Y* W: `0 w
   滑无粉粒
# ]2 J* u! I9 ?2 f( X. K( k3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
. O5 G; W3 O& j" S4、蛋清中加入塔塔粉2 R. i4 E! s# V8 f# j2 M
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干; ~1 d* P8 }- r' n% Q) r+ z1 I* u' j
   性发泡 预热烤箱上下火170度
+ D4 q) y! C2 Z/ p8 X: [6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀4 Z8 h, E% Y# i- W  L; h3 i, r+ h
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟2 K: W8 M# e2 D
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   # D  g, s/ z) y5 W% Q; P
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的