happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！) U# s' M7 I. A8 F! Z

: y) \. j7 G; J: f+ M( [
/ i! |# m# y  K: p) v, G) g4 M! T- e* [  l1 E. h& N& h

9 F! C1 q0 j3 M/ y' d看看内部组织) C7 v$ h  \. U0 X

, U  x- t% K  c

happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙
$ p! m4 E* H9 p  O
' K) K  H3 X( i- N0 _: o7 f1、将鸡蛋小心分好. ~4 [/ s( R1 a3 M4 K
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
4 c  O& l4 v: }; J8 Q, t0 \1 z   滑无粉粒
& r2 I9 F* L1 _5 _3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
' X  h, J8 l0 W2 f0 y# A+ S  H4、蛋清中加入塔塔粉6 b% s" v/ K3 q; _* c
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干6 T- o, r7 D9 u( q0 `! D) B
   性发泡 预热烤箱上下火170度/ Q) x3 n% m: U# k4 T( x/ L1 u
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀" @( \! c( B, y# K! h
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
" I  r% ~6 e9 C) N( v' _6 K8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   9 R3 B& L& q! f
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的