happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！' d6 D& ^! \8 s$ V, G( ], I

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看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙* t$ F4 m# o7 g  |+ q
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1、将鸡蛋小心分好" }- A& W  A2 l9 n( }* ]
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
4 x3 p+ P) c+ H+ y) m/ R8 p   滑无粉粒
8 `( g3 n+ e1 t7 S& h% K3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀5 q8 L  ?) W4 f' C# R
4、蛋清中加入塔塔粉
" a* E, z8 D3 j5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
- D4 E7 T/ e  _5 E7 F- ^. d& j   性发泡 预热烤箱上下火170度5 u+ D) G3 V& i' {- n
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀) O2 _- p) h( D8 s7 H  y
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
$ n( a9 f0 M* N# @8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
0 _  u: D" {# T8 V+ e' Y/ V9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的