happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！% b  N( Z5 I  t: Q
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9 ?/ c  M# B$ _, j1 e5 ~看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙4 z# K& [) C" T& X  p7 S1 s* f

& X# V! v+ v+ `/ u  ~. c1、将鸡蛋小心分好
0 y7 ]! T( u1 p" ?5 }: X7 x2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
- A0 E' \( l% @4 X: u7 |, \) Q   滑无粉粒
# ]: t$ S/ l0 @3 ~) L2 j' k0 S! m3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
! A& H  z  v) y. z  O4、蛋清中加入塔塔粉
% G3 J. W  i& z! L8 u# c5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
5 O* _( z5 w7 U0 m0 h- `   性发泡 预热烤箱上下火170度# g4 p8 G: J" S0 U- |1 l' W3 ]
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
$ S  s) ~: {/ ?2 q, a; K, `. w. F; b7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟% d9 X8 A" d5 s
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   ) S( [& N& }( [
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的