happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！
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2 O) o0 F' Y* D" W看看内部组织
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙0 h3 r6 d0 E7 d7 D) x% a3 o0 q- {
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1、将鸡蛋小心分好( C- q. m% k3 x- u3 _. S* M0 ^
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光  }% M: p# d/ R: Z% i) D
   滑无粉粒
4 A- Z% X$ L+ P1 I/ M, c2 ]3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀5 }1 Q! G# y. O( l: V
4、蛋清中加入塔塔粉
7 S! D* Y7 S# F2 L7 R! W5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干+ G" g. T3 v6 g; D: }- L
   性发泡 预热烤箱上下火170度
- u7 _7 v- D3 @& V6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀: r2 Z8 A" c9 x
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟) m: {* T' o8 @' i/ G  U, |2 }
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
7 C' b& M& [, C; @6 L: m) b, ~, ~, X9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的