happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！+ T6 |/ a, ?9 B! p- Z+ M' M
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙% G& q, t7 n, y3 i

- }2 x) l8 v6 Z6 o+ S+ i1、将鸡蛋小心分好+ d- ]% [, F* H- n1 i6 C! g& j
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光! F$ k* s. L! r* {7 D) u7 b# q; `( X
   滑无粉粒
) E9 t  B8 \3 C3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
7 J6 c) p  f1 e. \9 R$ c4、蛋清中加入塔塔粉
  c; x1 s1 C" \0 M' f5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
' Q8 E9 {3 I: w4 U6 s   性发泡 预热烤箱上下火170度
3 e& F8 f9 N5 _8 f- }3 \6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀8 w  ~! v/ i0 [7 `/ b8 K7 h) a! O) I" B
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟
2 ]. K& c+ X7 g- ]2 h/ {4 G" C6 }8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
( v4 A/ X1 J* t% }$ o9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的