happycimoo

第一次做就很成功啊！没有回缩，没有开裂！
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happycimoo

因为看大家说的好象很难呢，于是先做了蛋糕卷，自我感觉也不错，没有回缩，弹性也好好wanwan41.gif

happycimoo

材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙, P4 q) w3 c$ u% [+ W% _$ S2 n
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1、将鸡蛋小心分好# \! q  O" t$ W7 t* j$ h4 h
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光# S( U; \# w/ A0 Y
   滑无粉粒0 {9 f! n7 \$ A0 ?( w: m
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀5 [' t$ {  V: b* J+ g
4、蛋清中加入塔塔粉
* d* U: ]" a! a# f5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干3 S; q9 q/ `/ l! q0 W
   性发泡 预热烤箱上下火170度. V- o+ J& I9 f9 S6 i5 v3 l! h
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀1 B0 p* L0 N! v' D8 R; |1 s4 a' G/ t
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟) `' d/ ~" Z' R7 ^2 h0 w
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松   
, @& u- U5 N% w9 h0 }* l) }3 ?9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模

happycimoo

:wanwan33:

slhello

:wanwan49: 看着就好吃！

布布熊

:wanwan79: :wanwan79:

蓝色风信子

:wanwan79: :wanwan79: 我第一次做戚风都失败了，这回要照你的方子再来一个哦:wanwan61:不过我还是不想用泡打粉和塔塔粉，因为自己做就是为了健康，不想加食品添加剂，塔塔粉可以用几滴白醋和少量的玉米淀粉代替。

爱爱兔

看着就好吃！看着就好吃！

爱斐妈

用的材料还很多啊 ！看着就想吃:wanwan79:

糖宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

happycimoo

因为第一次做所以放了些添加剂，少少的应该问题不大，当然不放就更好了，下次试着做个“绿色”的，呵

happycimoo

这些应该是做蛋糕必须的吧，不多

香草

这些添加剂我们市场上买的蛋糕里都加的有，应该不会对身体有太大的损害。不过自己做不添加也能做出一样的美味，那样更好。

zyh197624

好复杂啊，不过亲手做这些东西也是种乐趣，这些原料都在哪买呢

happycimoo

塔塔粉不常见，可以用几滴白醋代替的