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(1)怎样制作鱼呢
* l6 X$ }# f& {+ }8 f 婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。$ Q, \* B( h; p1 L1 B
6 Z9 c( I, W( q; G; B) l
制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
, _5 {; N# Z0 L8 e3 r . v, U z: x8 k
(2)怎样制作肝泥?) e, W+ g1 L ?7 @
. X# {7 T) j/ j8 b6 f" M6 b 婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
; G6 {6 i4 t1 i. {
& E! ^6 e% K0 a2 S, `5 _. ^8 t, L 肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
( P x/ r3 K- N" i- a4 g" X7 r - ^4 D/ M0 f& ^6 n0 t/ }
炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
4 \9 C6 b7 ?6 d
' h4 W# u8 w! J: J6 r7 }& c (3)怎样制作牛奶粥# J- U$ B7 T1 ~. h( c8 |
: Q3 Z4 F; t' r) w6 e( ?
【主料】
( o( X: s' U" o; t$ ? 牛奶100克，大米50克。7 A+ R3 M4 F Z7 y6 v2 O% X5 }) Y
【辅料】 ^! H( s' p. o' H6 }0 E
水400克。' A9 S( U8 O f: n
【制法】
2 I! Z4 n! i+ v& _( I& X- i4 A& U ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
1 V% Y; T" k0 {" s k9 C ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
, v: t$ P2 @ k9 N3 N2 H 【特点】( d: H7 y9 v4 ~, p- Q# a. K8 {" z0 H
此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。4 y0 C6 q+ ]1 i
【制作关键】
/ ^5 p% P6 }# e 加牛奶以后，不要煮的时间太长。2 o! S* }1 N# V; W, ^" N
( G8 y+ V$ u; k
(4)怎样制作蛋黄粥?
9 I3 \/ o- a; D! V; v 【主料】5 a7 A. l/ W- z5 B m, k
大米，蛋黄适量。8 U }8 t, F" w$ Z4 [) s) g' Q
【辅料】 H3 p) ?. F- B4 X
清水。
5 K( K: V3 T7 ]) I 【制法】/ R1 m* Q* I- B! |% {
①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。, t" t- ]3 b# \" K6 K0 `
②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
4 t: t. X/ \$ z1 j- [4 @' M* ?& S 【特点】
& H: Z! Y& R! i( ~* t 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
- D" D6 j' q( D5 d8 v 【制作关键】) h) h- t) O" |; j7 b- q9 u
粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
8 ~1 Z+ J) G6 U. O, Z/ k& `0 g
) G* Z& X' a5 q% W+ { (5)怎样制作鸡肉粥
4 R5 W5 Z0 S* a9 ~6 Q$ F+ b/ s 【主料】% K& [) _# X" i& V
大米，鸡肉末各适量。
6 `6 A! q% W; G7 Z* d/ | 【辅料】1 h) q1 ^) v+ {) ^ o6 h) C
植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。! r% P! |6 @) W3 T: }
【制法】
0 o2 ~. s+ T% R4 z ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
) d9 Q% H- l1 r+ a; e0 \5 \, o; P ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
& A! t+ h3 J* \5 \* y, v 【特点】
* ]6 X4 E' K/ D3 e! l z- N! f 粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
* M; A, @2 [/ I- Y0 }4 p 【制作关键】
/ [+ D3 @; H0 C& X9 O2 C 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。3 }( v$ a" A% x- n5 v9 T- b
9 j; B/ L4 o) N# `2 t7 M (6)怎样制作鱼肉松粥8 n I) Z9 m, P/ H4 B3 x; [, o
【主料】5 f3 ] u* T9 [$ g$ l0 u
大米，鱼肉松，菠菜各适量。
, ?( s: _( I* y 【辅料】
) E Y0 T5 f0 R* ~' G9 C! Z 精盐，清水。" D6 y1 |6 ]& [0 v3 _! E; r8 p: A
【制法】
; C7 v0 V2 ~! O ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
! x; q2 D- [5 U4 F. g1 m! C ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
# Z; M/ x- @# ~& d; R( Q 【特点】
9 V3 u" {$ S- E, Y! g" n 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
5 l% n* J" v5 y3 ?6 Y 【制作关键】
, Z8 [5 h0 {' W5 ~. z& O# X2 |4 L 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。* W, j( P: e9 F+ u* b! g" A
C" j3 U. T' w U$ E$ |5 M
(7)怎样制作蜂蜜藕粉9 ?* ^6 K) O& C4 M9 H
【主料】
" N/ a$ ?% Q, h: w, u3 j' @ 藕粉，蜂蜜各适量。$ ?+ @& B: l3 I
【辅料】: _( A& W( @. X& P4 ?
清水适量。
! n7 |1 k; t: x2 r) d 【制法】
' F& J8 C1 l0 s" Y. E% N# l. q | ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
, I7 D. `' j7 l! A4 E7 |( y; @ ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。' S4 {! U G5 C8 q
【特点】
- t' o1 m- c8 ]2 j! M' ~* z 香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
$ ~; x3 h& @3 i 【制作关键】
+ V2 }& ^$ |) _ Y 藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。0 I: _& S: u! o4 m' a
$ R" j& L8 S1 o& h D+ K
(8)怎样做西红柿汁4 q1 R, T+ n2 I' d& I3 g
【主料】
; f+ n2 t# E) f9 P, j, q, _* O 西红柿，白糖各适量。 t2 i7 V3 ]/ Y. d% p8 G
【辅料】* _/ N6 A8 r$ D( g+ a' r' F9 @5 D A' g
温开水适量。
8 b) ?* A% S k 【制法】- c& c2 s! U& u% ^. b
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。9 Y+ \ x0 t+ b% S. T
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
- N# @9 f2 t' G o" H8 | 【特点】& M) ^% w( i; o2 C* l2 v+ K9 N
酸甜适口，营养丰富。
) X& C. J4 X& S. u; j' V, X1 n1 y 【制作关键】
- z4 g- i) u. C$ @$ I4 v2 T. r 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。3 |- I* g9 A$ k; c
(9)怎样做鲜桃汁
: @. w2 |- a4 h9 A+ j7 |) ~ 【主料】
# `- L0 R1 H8 z2 D 新鲜桃适量。
. v/ j/ Y* o q/ b* V% s* ` 【辅料】+ m; m4 G8 y/ W6 d7 e1 `/ h
冰糖、开水各适量。
! p# f: q) Y5 w% h2 x4 C 【制法】
( A* b, @+ b" R8 v3 e6 E 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
: F' ?3 C# e8 U9 H$ w2 W" h3 I3 i* b# K 【特点】 g! U5 U6 I, z x% |$ s2 ?
营养丰富，香甜可口。
6 a- L- J2 l% V9 M! h8 w4 L7 w (10)怎样做西瓜汁
4 |0 ]& G2 S$ \, e 【主料】
0 S8 i" [7 z7 d. {+ Z' y/ | 西瓜瓤100克。 【辅料】/ a8 ?; k' W/ s2 \0 @3 y/ f
白糖10克。" p7 _2 T2 ~0 L! ?- l% a x
【制法】
" F9 q* e+ x1 b8 N 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。$ m3 p3 @! u8 y$ Z* m' K
(11)怎样做鲜柠檬汁 V) ? N# a4 C R* b8 s6 S
【主料】
4 l: ?8 e) s9 I0 v7 [9 ^; ?; ? 鲜柠檬100克。) c( C) H( L/ _1 o, v, \2 K
【辅料】! Z" k1 P3 J! j, _$ @) `+ H
白糖65克。
: K, L- i4 |: l; o% |+ f 【制法】
! A6 X5 W+ j2 O" V 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
# R- p c) |" G& ^) Q 【特点】 * O/ B+ F7 b8 b/ `9 w
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。/ o$ S2 I: ^* ]: g
【制作关键】
3 ^/ X4 t5 y- r9 q 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。2 T7 ~; j+ s& i
(12)胡萝卜泥怎么做' ^8 S* |% Q9 j# n; Q& ^
【主料】
+ W7 i! O" {$ X- N 胡萝卜75克，苹果50克。* S6 W+ f- @. r5 _- Q
【辅料】$ O, Y6 z; P3 C; j7 e
蜂蜜少许。 _' g& U5 b; h8 E0 l
【制法】
% \1 O0 H$ }. k9 W ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
1 g" D1 f9 m& a6 Q) ~1 M6 @ ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。2 J" I) j9 z( F. V0 c% F8 L
【特点】
) v! M7 ~! F& m" {+ v 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。) g3 K6 \7 @0 s5 Q7 z
【制作关键】9 P0 B1 j6 ^& @. d) @/ B' W9 ~
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。. `2 _; p: n8 F. o, R2 v
(13)鸭梨汁怎么做! c7 [8 k; q! E% n3 h/ v
【主料】
1 L6 E% Z1 w* \9 L& H6 L' Y 新鲜鸭梨100克。# U" G Y3 z& T. I; _
【辅料】
/ _* D5 D3 L# F/ z4 C5 O0 c4 Q 凉开水适量。 C! \6 r: D* t' u) q
【制法】( |" M4 o+ k! r
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。+ D# G, C. j$ G8 \" ?2 K
【特点】. [, O, G4 D$ d) d0 D1 l! X/ ^- R0 o& Y
清热润肺。0 g' x: t. O" s
(14)猪肝泥怎么做* N, S# j, W2 q' S
【主料】
1 y- Q, p6 C0 G 猪肝50克。9 E8 L& z- J. V8 b1 n2 V
【辅料】
( e$ i7 O% I3 B2 n0 P+ i 香油，酱油，精盐各少许。
5 o" R7 U# o5 ~, y. _, x 【制法】0 X% t" h. t: T! q7 N
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。% C( e: N M0 U0 o
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。 W% z: Y' H" I
【特点】' O6 v0 k4 T# j: E
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。: n X. f4 `* G1 _) L. ~. \( p
【制作关键】
6 v, E8 F3 y+ Z7 \- k, \# B 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。9 k1 j* f: G- J Q6 D2 E) x
未完后续
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发表于 2008-10-10 16:08
