手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
5 v/ }" y9 M7 z5 Z2 B! v    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。. r6 I, \. }6 `' z' N! l
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。# z" \( _( E: U5 A, |' _  W$ v

; e8 F# G3 z' s* V8 X" o    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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8 j, W, ^" {8 |! P; {6 L+ @$ [    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。$ w& B. U, X5 D( a

1 r* M$ `. }' J) f3 j+ O: O0 S6 `: A    (3)怎样制作牛奶粥0 @0 w9 |1 \3 F+ c3 \$ w6 e

' h: d8 V8 z* F& q9 p# K' q   【主料】
* ~  L- {$ ^( X7 U9 c5 a9 L    牛奶100克，大米50克。* C5 Z# i7 E7 o0 x
   【辅料】
# P% P) r( K' q; q& T6 E  |    水400克。
$ r( I( ^% @9 O4 o5 Z- }" H0 ~8 n+ ^   【制法】
' X" S& W3 H1 p0 r& W: T    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
# F( b5 `6 A- {% b" D3 U5 |8 y    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
# |/ ^7 h" }$ Y+ P   【特点】8 c8 z1 O" j- O" u1 N
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
, z: c$ ]$ |/ b1 ~. [# v5 {   【制作关键】( z6 M0 w( [3 l' c8 o; H
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
" o- _  u; |& T! R/ g   【主料】
  |1 x0 H. w  ?) V. u( ^# ~    大米，蛋黄适量。: |& S  T% _5 w3 b3 ]2 v) q
   【辅料】2 U9 t' @( }% n3 ~
    清水。
8 t9 n2 r4 P. }& F. E   【制法】
4 J1 h7 l% Y; V    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。8 @6 e+ }  z) X9 [  l6 l9 x
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
4 `; c" _2 R( ]6 L7 g   【特点】4 t4 Y9 {+ m# z2 I4 Y* m
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。' Z: e5 ?; k) ?- w
   【制作关键】
# D- W; w$ J' d  k+ ?! v7 z    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
' H0 C) ?6 }& v0 x  Z# p. ?- n3 n  _   【主料】% ]- d8 A# [8 a
   大米，鸡肉末各适量。
' E$ ?  o1 H3 K0 i6 E   【辅料】' F: d3 N$ {4 B7 |! a: D7 K$ a8 V
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。, V! D7 w3 i( Y3 S$ L2 a
   【制法】
1 X1 h/ H4 d- o$ H2 \- W   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。7 S: ~- c" r% N: l3 ~
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。- V- O2 e( R  L
   【特点】5 ~  x, x$ R+ g
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
; L, X. G( F6 N+ S+ M   【制作关键】8 Z4 Y0 Z, P& F
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。- ~# [; Y5 e. O  Q

3 c6 a# d0 `! u8 s   (6)怎样制作鱼肉松粥' C" d& [2 P6 U+ f+ c) A
   【主料】: ]2 Z! _) I: u9 m5 m8 Z) W
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。. f6 p5 z# F# _: f7 F. C1 e' o
   【辅料】
$ i( q3 K0 v( L( U! Q9 `   精盐，清水。) j+ w+ {8 k9 R+ V! V, X
   【制法】
* O7 i/ ^$ l3 l. Z% Y! q/ e   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。$ U! T* G4 W- t5 d/ ]9 K/ \, }7 ^
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。2 F2 B& E: T; @9 s
   【特点】, Q+ C% @6 x, r* o4 i( [
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。$ l% D3 I7 k3 S. ~: \
   【制作关键】; z0 j$ e$ {1 ]; C7 K( o
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉& D/ R5 ?, W- e4 r  Q5 b
   【主料】$ u. W1 F$ ]( j0 v! Q9 x8 ~
   藕粉，蜂蜜各适量。; P/ e3 c) h8 w0 \* D( b
   【辅料】+ h$ L0 a3 {7 Q5 B' J) N
   清水适量。
. E! J7 w$ v$ k   【制法】
4 D* O/ W. _) r) x0 J% @1 U   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
( `! p7 F" r. d# G( o' M, G- v' d, T/ x   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。( R+ r# ~: Z, ~! D. f2 E5 b
   【特点】& Q. h# e& |; M0 M
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。* A( [; j; v1 j+ M
   【制作关键】
$ C" W" s$ J+ a1 A# k+ ]0 G   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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$ W/ D2 p1 w8 h  V   (8)怎样做西红柿汁2 `- d& i3 B' T) Z7 Y7 |' L9 j+ U
   【主料】
3 G) `' r9 _+ B5 u$ f   西红柿，白糖各适量。
& B* ]3 C; [: X1 M# e' }. B5 E6 U   【辅料】- q, s" Z$ z( K* `6 f* {7 [8 k
温开水适量。* S# u  A9 I* b7 p( o
【制法】
8 c1 A9 K0 m  ~0 x: } ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。/ b( b; D/ W, {3 ?
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
8 h4 i1 S$ e8 x6 e( R& | 【特点】
9 i! h0 x) g- Y6 X5 e; Q2 c: [ 酸甜适口，营养丰富。5 b  g. R/ h: @) H7 [6 `
【制作关键】
3 W2 I3 j$ V: z 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
" W8 _% I; ^$ r (9)怎样做鲜桃汁
  i. U0 m9 [) f! Y1 |0 P& J  @  b 【主料】3 d1 I  M9 @" i) Z. V% a
新鲜桃适量。. k4 g  r' L; `, H% K1 G  C
【辅料】
2 V% B4 ?* g8 _% q  r: F  O 冰糖、开水各适量。
0 M- y! T7 ^' o 【制法】1 y6 U& V# S" x9 G& O- k
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。  m! s6 p! _& G# r5 j9 x0 N- O
【特点】6 R/ `5 B. ?) r& H1 {
营养丰富，香甜可口。. s1 E# @8 H7 j) T/ G; a$ \; h' T5 |
(10)怎样做西瓜汁4 }$ r6 _0 j/ [& }( k* j" k
【主料】5 P) q) t0 N9 A! j& Z
西瓜瓤100克。 【辅料】
* j5 y- @+ R1 X( ]& j9 c 白糖10克。* H: i! [! o% H& u& W# G7 N
【制法】5 z, y1 K7 d9 v- X4 X  E  O3 ^
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
& ?' O0 j# j: ]+ b6 k, E (11)怎样做鲜柠檬汁. Q/ A3 l! |2 Z% l7 c1 B/ x; J
【主料】7 D/ z! f" {$ P1 p
鲜柠檬100克。
6 |. e6 q$ ]* l& ` 【辅料】. o9 e+ U+ A  i8 S
白糖65克。
  l+ a0 n& n- G  N# t 【制法】
0 h- U$ J2 e7 p( A& g6 g 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。9 M2 s/ `: d. h1 E
【特点】 7 z# [$ C& ]$ I  z0 B0 n$ w
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。- v9 B8 q" k: {- x) t. I* Z
【制作关键】
2 f9 Z9 v3 u8 u. f+ }4 R, ?7 q 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。/ P6 t/ m# L( T/ u# u* Q
(12)胡萝卜泥怎么做& i& l/ z+ h3 |$ o3 n2 _  S- r" {5 K
【主料】" _* l: D. A; B
胡萝卜75克，苹果50克。
+ K9 E: T2 [! k; F6 _& d 【辅料】5 u. e/ Y2 i' k. I. G; s
蜂蜜少许。
2 @3 c1 a: a4 v+ Z8 Q' w 【制法】$ o- g! Q+ H1 t( _1 y* Z0 G
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
7 `2 ~0 U" F0 Z( M  n3 f ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
' u0 e7 y2 c# S. u7 j; x8 g 【特点】. F$ _- v0 A8 _' {0 c3 q3 j' b
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。/ Q; `* E$ x; r/ u) a
【制作关键】4 U3 Y% H7 }  v1 t: K# I
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
6 w/ L4 f+ [7 R; U; K0 s/ G (13)鸭梨汁怎么做
1 C6 q1 }/ z0 I' [% o% S 【主料】( g+ E2 M& \# E9 H0 w! K) `8 g
新鲜鸭梨100克。8 z3 D7 r  H4 N3 K7 N) a4 y
【辅料】
  |# D/ m6 q( ?/ v 凉开水适量。
% |: x/ Z5 L& ~7 _7 y3 z 【制法】
0 G% \! A$ T" X; G9 o 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。! j2 ~8 v; O1 u  d+ e# _
【特点】
. m1 C* z( l' F/ }& m: j" y 清热润肺。
* n0 [" \+ s7 r2 d: c5 K" G) m2 K (14)猪肝泥怎么做% v- Z' g) b& H' r
【主料】
7 {: S0 I+ [7 N- B/ o. V8 J+ d 猪肝50克。! v  H6 B5 m1 n9 z
【辅料】5 g: P: e$ `7 C
香油，酱油，精盐各少许。7 T, y8 Q& K8 y8 z1 p' D$ I. g
【制法】
" g# w; Q8 ^& X5 f ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
3 ~' R0 U% ]7 E4 q! ` ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。/ e7 I& k$ c* k5 Q( L- N0 S; _6 K
【特点】0 v" ^/ W5 T0 H
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
, u' ?. C* }; O+ o9 d$ o, k 【制作关键】
; N# s8 g) X3 h; O- I! b: H 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。' o2 x  y/ u+ A6 V4 K; a
                                                                                  未完后续