手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢  I; r9 g) m  I, j: f
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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4 p$ S" g1 O& `* V3 }: `0 C    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。- D( H+ O+ H" l/ d% P; c

- m! ?$ i+ B9 C; a/ q( ~" _    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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! l1 ?7 v5 \5 I6 P9 m4 f) i: _7 u    (3)怎样制作牛奶粥
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0 u* a' O) }$ \9 z6 G" S   【主料】
, h7 D, M. K$ h# k" n3 _    牛奶100克，大米50克。
3 D% Z& @, u% p$ f   【辅料】9 X; p4 p6 P3 f/ z5 G7 L( K
    水400克。
5 }) ~2 @" J2 d: Y) |0 u2 c4 x5 P   【制法】
/ R# H" H4 ?7 M( X& C8 L& }* R    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
5 H& o3 a- S1 x. F9 _    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
8 J1 i9 q: R& d4 p   【特点】
/ I5 ?/ ~* Z/ j: l9 a# F3 |% i    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
4 ~/ F7 E' S2 H* K) \   【制作关键】( p; ?8 D8 _5 f+ V* j
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?+ ~: H2 ~8 @0 Y
   【主料】8 D6 o7 o. b) }0 \4 x# E  ^0 a
    大米，蛋黄适量。
& R* U' r! I( W( h( r6 i# r- p4 B   【辅料】
* X, a2 L5 P% {    清水。
' i8 |* l5 @) o, N   【制法】
9 m7 d, K# m# u! H6 s    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
$ B5 Y4 q7 Y* W! T    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。# D- Z" A6 K& m0 j
   【特点】' f; E' x, r3 |: A& ]" U
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
$ Y8 I% S& d/ r, v% K# X   【制作关键】
3 J, A) L# R% J2 E& c; J. `# P    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。' a7 i2 z! X" b: ~3 B
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   (5)怎样制作鸡肉粥
9 R+ ]+ B) |" f7 _+ K& [# Z   【主料】
% [$ N9 Z! r( e6 E   大米，鸡肉末各适量。, X% G! Y& k  t) u+ {7 z
   【辅料】; Y/ n$ d  O6 y; \# ]% q+ o7 [
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。" z. n* r3 r' t/ G; L6 J: x
   【制法】
: ^' F. q# U" p% G) v2 h- k   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
. Q1 p- A& f* p! t( n. {8 c: O   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。6 I/ D' z% d% @, e( G- c
   【特点】
- k9 ]1 ^! I. N   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。6 E* g3 e) _8 A1 n
   【制作关键】- K2 [( D3 M, x* d2 d- c
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。: |8 l7 |7 Y* j9 F+ r

; ^' C0 H  F6 U$ x% o   (6)怎样制作鱼肉松粥$ f# I: P' z- ~" E) ^/ n
   【主料】
. G" z/ o7 ]  I! R& E5 P5 x   大米，鱼肉松，菠菜各适量。* a9 K1 O" P3 F) Q6 R5 {
   【辅料】
# u* n9 ~- Z; ]/ E. Y   精盐，清水。6 W& |* u0 y6 x7 g
   【制法】0 ?3 Z( Y8 D+ [; k9 A
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
2 @4 e+ ]0 `  c3 r+ L- ?   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
5 i5 ^" r) O4 z5 O: K  F   【特点】6 h2 G# o" |* Y; E
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
8 o, [' @8 e' W7 L1 F3 q   【制作关键】
+ x( N# P: }! b7 E4 F( z" A0 c   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉* t2 y+ W5 r- M) B2 j# t. K; k
   【主料】
4 m% Y# d. Q; s4 J' O   藕粉，蜂蜜各适量。
5 E% U" q8 u5 F  A) q% h7 R, `6 ?: m   【辅料】
: O' C0 k! K' s7 A2 A   清水适量。
# O( c4 E, t' {7 I% C. [% B   【制法】
* p1 ^% k. C/ ]/ ~* _   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。3 c% J+ b4 \) Z/ x2 j9 l
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。, {: U/ T  \$ C% o: P) o6 e; Q
   【特点】* T$ r: e1 }6 g4 v+ F5 e1 q$ ?' V) n
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
# \, p- H1 s& Q4 I2 Z- j   【制作关键】& F6 }8 @2 [" F$ m7 k/ ~
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁1 e; H  x# b" Y0 ~; a3 k' h; ~" I/ P
   【主料】
& o! I/ D! e7 |! {   西红柿，白糖各适量。8 r1 ]( e3 n9 L3 a& n/ k
   【辅料】; n# {% o' F' x0 {. o' |: A
温开水适量。
& Q) P, R' M! c) W, E 【制法】6 X) d2 T0 L* k. H
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。1 `: L0 q  H* X7 y; E
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
5 G* u4 b; w9 Q 【特点】, I: k3 O4 H" p# P+ R1 F1 n
酸甜适口，营养丰富。
9 b6 R3 r9 m6 o% M5 b, Q4 R 【制作关键】
6 E) f, \0 f& U  Y 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
5 K  p6 e6 i7 m+ h. J" B (9)怎样做鲜桃汁
: q8 Q. B* G' u4 G' M( M; b 【主料】" D2 G8 w0 G; @; w
新鲜桃适量。
0 W% V# i& L" G3 Z8 {! H* w 【辅料】/ g( S4 ^  D2 ]9 G" |3 Z
冰糖、开水各适量。1 ?4 q7 i' y- J( v1 ?" g+ C1 E, C; Y
【制法】
% ~- C* k: f- x0 `6 t" D& O 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
2 y, p, n+ \, j# X' A 【特点】
+ Y5 \# u( x( `' z7 l 营养丰富，香甜可口。. M, I% ^! Q8 J3 B' Z; ?& q) f
(10)怎样做西瓜汁! R/ J: g2 Y) B! }0 U' B0 `
【主料】
* E/ F* [  b6 O/ ~8 ^6 ^ 西瓜瓤100克。 【辅料】
( T+ p8 J) j& b' @0 u 白糖10克。
) ]+ o) c) i2 I% }& `/ d7 W  C 【制法】
2 |( y' w8 o1 Y. V3 Z7 s( }1 W 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。1 ^# J; O/ P5 F% j" Y
(11)怎样做鲜柠檬汁% A  T2 H7 w* x
【主料】# t; E1 z$ y6 |- C* P) o
鲜柠檬100克。
9 k* i$ F1 {$ t5 [ 【辅料】
% [) P4 y4 h) X" p+ {/ P 白糖65克。9 a4 x" N8 A4 r4 ]' P! e: q* @$ S
【制法】
* d+ s( R5 y0 Z, ]: @0 \ 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。* _) _  }4 r9 }; x
【特点】
' _9 o" I- w! ] 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。3 o4 J; o7 ^! E- x, _7 v
【制作关键】
0 n! p; m" B. x* _' Q' N 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。' F% \) T5 e3 A+ z" D3 q" D* B2 T
(12)胡萝卜泥怎么做8 U6 n1 ^8 y: }# T! p8 d/ U! C- X
【主料】
& m# G8 t) N- }1 ~4 d! P' U 胡萝卜75克，苹果50克。: y  b" t3 {; r9 S4 _' z
【辅料】3 g; B- v' ?9 o4 o  L
蜂蜜少许。9 c9 s6 U. Z) |. x6 }/ g
【制法】& j. Z  j- v  i% v; O
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。3 m+ K$ _8 [( |+ }
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。: o' ?/ H& H7 D8 k
【特点】
" r3 g7 W, c2 E1 k; U) J" X 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
1 J& P' i7 {, k+ l( O 【制作关键】% l) J0 x* f6 @9 R- Z' [
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
' C( B$ t4 s! S0 e' U( q+ {( { (13)鸭梨汁怎么做
, M* C- k* C- S* A 【主料】3 \0 Z- F% Y+ }+ _
新鲜鸭梨100克。" U1 r! P' C2 l* |$ J
【辅料】: y- P3 {% B; F9 X: c$ Q, n
凉开水适量。
0 O( w: H9 @2 Y) M% o 【制法】
3 P2 N4 n9 Y0 L 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
( A! b, p% G- y; T% l+ h# E* i1 I 【特点】# Z0 f# ~4 Y$ o* A1 P+ Q, T/ c% _# |, J
清热润肺。$ R# q& F! z# [2 t  _, }
(14)猪肝泥怎么做
+ J8 O, M: e0 {  \( h( k+ W+ { 【主料】7 I2 r# h( `# }
猪肝50克。
, `* g+ K0 k' O% Q2 [0 d) C7 g: p 【辅料】
! a' b9 F! b' o! E4 o; E 香油，酱油，精盐各少许。. ]& _/ L2 R2 b
【制法】
5 m2 E5 j& I' E1 Z ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。! n! [1 |# ^9 M( Y: n
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
4 }2 ]8 V. `' u/ n3 l 【特点】
; g  v7 o8 }$ K$ x0 a3 W3 P; U. x7 t 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。! V' }/ t, p8 d
【制作关键】
. E* o. W7 k/ m0 j' b 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。& ^0 m# P  d6 E; Q! i% b& H/ Z
                                                                                  未完后续