手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
+ k0 B( j; a/ |% c1 `1 p+ u    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。. z' t: S; t9 P) Y! b& p3 w/ J( T* [
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。8 i9 B! d9 ~9 n4 _6 V" {

% ~. [, v0 o4 s% h# n7 y    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥% x6 G$ I% o8 m  }

6 q' q$ f: }) s   【主料】" f8 K7 ?/ Y' P' c. B5 ~/ X
    牛奶100克，大米50克。) X9 Y' X9 F1 T+ b
   【辅料】' D' C' }$ X6 o3 u3 U1 P0 S- g
    水400克。
) @+ f- Q. z9 [- s; I8 Y6 x+ c$ h. m, B   【制法】
3 x* j, `8 H" H( K    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。6 y! b3 T; e* S* M4 m, G: V  p/ C
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。: K& e6 `5 R8 e, H- `/ Z
   【特点】8 g1 c4 d& C: j7 Y
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。6 \1 E6 }6 I, T: \
   【制作关键】$ ^, e$ I1 D+ C8 Z
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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6 h5 a4 \& U: h- y    (4)怎样制作蛋黄粥?
7 H! b! _& P8 c, `2 O& i0 d   【主料】
9 W; ^2 ?; ?! b1 H* E) L    大米，蛋黄适量。
' ^! c$ M3 N  m8 u( i3 L$ G$ b   【辅料】
8 u- [1 E# y* j1 M. y- l    清水。; b! b9 q+ f# {3 Y8 `! A& @% r
   【制法】0 K) Y5 h, K8 X( c
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
, K! x% s  _1 i4 e3 @    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。* d6 e) E0 A6 X  m( P# P: J; k
   【特点】/ a* a) {* W& T
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。5 E3 W8 Y/ f7 |9 d8 L, M/ w5 D0 _9 L' D" i
   【制作关键】
: Q2 t' {6 ^7 ~' \9 i0 v. p    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥2 I8 M- i" D1 V. |5 e+ i7 P
   【主料】
3 }4 q+ g5 [0 z9 |# Q   大米，鸡肉末各适量。
8 C, N. e5 ^8 a& L5 p   【辅料】$ ~) J1 b, k& V' |' W
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
. U1 K  ]# o! _6 F' ~8 x; n0 `   【制法】
# A* m. ]8 }$ ]9 v4 u; A  t  _# a  U   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。! z0 R& ?$ q5 c  W2 }) B/ a
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。" `. F. u5 C' p* o; Q% p6 ^. W7 d1 e
   【特点】
% H  D- i/ `) z  V- T' ]2 W' ?' U& }   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
$ M+ i( F; |/ r$ k2 I   【制作关键】' q' u0 p  ^, v: c
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
8 u! K5 B" `6 W8 ]) q   【主料】
& t& a9 a1 _. j9 j  t9 n, l: n   大米，鱼肉松，菠菜各适量。. g+ j. j5 n5 n# |! B
   【辅料】7 l( P) ]5 m9 p* q* L2 g  h
   精盐，清水。
. I9 i  z6 @( |6 g8 L   【制法】
. j& [, j1 |4 g0 k9 f" L   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
+ ]7 W8 m0 M4 [, ~# C# n   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。8 i; l6 [! I, ~6 \  V; U4 {2 k9 C9 n
   【特点】
6 D- L2 A. w3 [8 M' m   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
1 s8 \/ U5 c: J1 K- S   【制作关键】
% |% m0 G" C& R& [8 `0 s, a( U: j   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。. L/ r$ A& S7 r6 y& ]- G' g* k

9 A: U% I/ P% n( M" n: F/ [   (7)怎样制作蜂蜜藕粉, Y5 |% ^3 \+ k4 D( c' R1 F7 P
   【主料】# Z% Q! W9 u8 ^- r
   藕粉，蜂蜜各适量。' T! m) R9 f# j2 \9 J/ t
   【辅料】; H! o* H% H7 V
   清水适量。, J* o0 L; d4 m* u) s
   【制法】
$ G" ^: Z7 G8 {! ?$ s   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。$ g- o( s" b0 |- {: _# M# r( p
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。+ `2 b' M5 R) w% ^8 t! V( ?6 T
   【特点】
+ N8 h; B8 j7 w   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。3 Q& E. p, @9 G4 U* b4 }
   【制作关键】1 D4 n9 t: O6 B  _
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
3 w5 i: I- C2 \# e0 H# J2 z   【主料】$ C1 z( s# }0 c3 T, }& C) d
   西红柿，白糖各适量。/ w8 i; ~! k6 I% m3 M5 e
   【辅料】  @) G( h4 p7 Q! b
温开水适量。' f+ l4 k$ e$ Z  }: R; |
【制法】
2 d3 z0 r. q2 g ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。7 E. \7 ?$ F. ^8 F, u$ I4 V9 A' ~
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。# v4 |  S% q, q$ m: _
【特点】! o9 G4 W0 A+ W! Q) g$ x
酸甜适口，营养丰富。
- l) l# w, E) O% p& c 【制作关键】
% L: s  A$ Q( n. _9 O- O 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
2 a3 u# m" R0 w (9)怎样做鲜桃汁
, j# M# Q) K% {% L 【主料】; `/ f6 W9 L) \. d
新鲜桃适量。8 R# O7 _: i, h, k& n: D
【辅料】2 Z  j" L0 \/ C' _- d: t
冰糖、开水各适量。
" N' i  Y! n3 b( }; B; S 【制法】. _6 s+ u1 h6 O- R2 _
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
& Q# l  _) X9 r7 s7 ]% P2 R 【特点】
2 [4 V9 @9 {. B$ @! F& B8 R* x 营养丰富，香甜可口。: y9 `& D8 f$ Z! I6 {7 @" s4 u
(10)怎样做西瓜汁# ~% ?! k' o9 S2 p3 w/ J7 H
【主料】
4 m2 P+ _/ Q0 d* D$ u 西瓜瓤100克。 【辅料】
; n; a2 o, P7 d6 V, d& t! [ 白糖10克。0 j9 z3 O9 E' s1 Q' D
【制法】
8 K8 n; x$ q* W 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。5 c* i" a9 a! X7 r  J
(11)怎样做鲜柠檬汁& I! Z; l& U" i* V  \- s6 _* e
【主料】  }0 y) C: j' u/ c
鲜柠檬100克。3 w- M+ T# B4 Q, _; V6 M8 u
【辅料】: v. L9 `9 s4 Q1 R& F
白糖65克。; c; o$ v. e5 D) C2 J- K3 A0 F
【制法】, _. }6 {) n. [8 A
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
& u6 n: b: A9 }! k 【特点】
" r' a7 M  s$ L6 n# b 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。+ I) |/ P+ q( f; {  B
【制作关键】! f. P7 _  i$ X. v  A1 p( k0 T- E
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
2 Q7 a. B* K# B (12)胡萝卜泥怎么做
" _2 J5 O' d$ @" V, k 【主料】
* M' y5 }* X7 ` 胡萝卜75克，苹果50克。
8 [6 m( G! k" U! u7 o6 C8 q: p. w 【辅料】; I6 y& C0 b' |- u# {
蜂蜜少许。
0 X" l! S+ i% v6 T6 y 【制法】" s4 ?# `( e1 ?; ?8 _+ Z
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。( M2 p" y( [% d5 G  M
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。" e( k  a8 U) C
【特点】
, }& t7 S  I& r, [* P 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
+ S0 T4 y) b4 `# E6 L 【制作关键】
) G0 S0 L- Y) L 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
4 ^! ?* |8 b. ~2 r( M (13)鸭梨汁怎么做" v0 n" R- L* i- F  ~
【主料】
& S6 z- Y( ?+ n, n) [1 J0 w" i! {4 d 新鲜鸭梨100克。
- H0 o) Q4 ~7 M. t 【辅料】* p% z4 Y4 e, ^, ^' X2 s; H
凉开水适量。
# I9 G( H; o. k, \# K! v/ @ 【制法】/ w9 u( Z5 x# j$ g
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。% i! b6 A- z) x! h+ B6 ]9 p
【特点】. @, ~, o- _# h6 e; m* O) H7 X
清热润肺。
# K$ H  \* S5 l! U0 }+ Z9 x (14)猪肝泥怎么做
2 q$ K0 X# [  _  m. P 【主料】& }; X4 z5 M- {3 a
猪肝50克。
7 F: {: C' B* r3 C- W 【辅料】5 K& f1 j' {& j! e" N
香油，酱油，精盐各少许。( X& S* r$ z+ ^- D0 O$ A
【制法】
  d+ I2 `; P2 C2 L' v; m ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
6 R) h4 n4 s8 E4 X, } ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。% d4 v8 d' V3 }" u# D! O
【特点】
& a- b! s2 i; S7 d/ ^ 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。# p/ e* _7 \$ Y+ A) R
【制作关键】& P( ?- H, j  ?1 h' l& \
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
& D9 i/ S5 b8 g/ T8 p; g                                                                                  未完后续