手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
4 u  U4 E# x% S, H    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。# Y  Q! T8 d" u# |

: H5 Y1 a- a# ]8 N$ B& E7 d5 I    (2)怎样制作肝泥?5 t* a! T; b$ }

7 I$ }- c" k! f$ L0 K    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。# T5 \+ k' E, _6 v: T& u
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】: h8 o/ e& p% e8 {
    牛奶100克，大米50克。
. X8 r# D8 S* D   【辅料】
" C, H' [6 q7 k# _3 x  {$ g    水400克。7 I: x' c+ N8 Z3 f; \0 [  u& o
   【制法】
# B9 t5 T! e/ R' R/ l    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
& T; Y+ [. ^! z7 Y, h% ]2 G' K5 L/ y    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。. T5 v) f% s( K& q9 i
   【特点】
5 u; q# y3 s) _. K. M& U    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。, t+ w$ a" H; Y7 U6 e4 w: J
   【制作关键】
6 u9 y3 Z: p4 c) E    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
+ h* |- ~' }7 H$ N4 S7 W" J8 k   【主料】6 r) Y3 k9 {! d/ v. }6 E
    大米，蛋黄适量。
* t3 ?+ ^; z0 i9 D   【辅料】
9 n" d) o, y1 O$ k2 I    清水。
. g4 y- T9 g6 L7 L   【制法】8 e4 M6 ~1 O& o& J% T5 S. j4 c
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。! A1 J! m+ z% N7 j7 V% `
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。" |) Y" Y0 w- C( [1 M( m
   【特点】
: T) y/ R8 u* h! j) f    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。/ n( N8 |/ i/ e; J2 o
   【制作关键】- t2 R8 g% W+ p* \5 D5 M* N
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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! B. Y" Y& g) ~0 _3 ?) ^   (5)怎样制作鸡肉粥; Z& y, i! V3 d! T# W; @8 b
   【主料】$ r7 ~8 |$ P2 A0 l+ H, Y: j
   大米，鸡肉末各适量。
& F& W, r# r4 D5 i% Y! `! f   【辅料】
  U2 R' [: O  J4 C( H5 v1 b8 T   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
( f) {( j4 i& j& ]. x9 O   【制法】
8 H/ j! g! e# V# I, q9 c   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。8 ]9 F: \( c) q3 t9 ]
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。' A& O3 w% Y! k4 `1 Q5 ?
   【特点】1 C  `+ o% [2 F, g4 L
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。% ?! @, S2 p9 F" t, X# h9 k
   【制作关键】
; I" V2 _9 i+ X) N   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。! ?  R/ V" e# S& s$ E: p/ ]: d1 _. Z

* i! z  P' h; Q  u/ ^   (6)怎样制作鱼肉松粥
4 B6 {) r2 Z/ s) j- S   【主料】  K% j% |9 U, ~
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
$ ?- Q5 X8 o0 l) I8 I   【辅料】
/ s, U+ G/ F) B6 p, D% h   精盐，清水。! Q& P4 d% J* f
   【制法】/ z( j, x: Q, [3 _
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
8 I8 e# D3 y  w   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
  t! y1 t1 a' K  {$ Y$ `   【特点】
: r' E6 z5 r" V$ ?   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。0 i$ w$ ~; C! }5 M* m' n; D
   【制作关键】
2 F  l; F4 K' `+ m! b2 q- Z$ J- N   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
! t: S. W' l; _   【主料】. p8 S9 |  k- v
   藕粉，蜂蜜各适量。# S( E: K# q6 w* F! b
   【辅料】" Z* Q% }$ t6 z7 \
   清水适量。4 e& o! A2 D" W: e4 C* @  J
   【制法】3 T" q; V! \4 ?# L1 n% l
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
$ U$ J' B3 d/ Y/ ]2 @   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
" s$ W; p! |% g% N+ u" `3 f   【特点】! @$ B7 h* c$ w" N5 I% p( e' \
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。( N; G: W0 S' o; T+ }$ M
   【制作关键】7 e7 I5 N0 W" i6 S6 E+ p6 ^
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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1 R' i: B0 o! S+ T% t) Q   (8)怎样做西红柿汁7 j+ W0 u( X- v; N* I
   【主料】
  @  i5 I  P" b  ?) C   西红柿，白糖各适量。# }3 l; n3 f6 e) |9 w+ e6 P
   【辅料】
4 ~/ U5 f" A9 F- C! X3 K 温开水适量。$ M) X: B5 m. _5 H/ o# c  N; q3 h
【制法】0 ^! V7 s% W, O7 i2 x
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。" `3 B( E, @" O- b
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
+ }3 _: S% c( R+ A; z8 f 【特点】- {9 o/ U: I* b! |0 |7 F
酸甜适口，营养丰富。8 x) G5 \' w8 n8 L7 d
【制作关键】
( _8 ]) z8 N0 N& R6 v 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
3 j$ b+ A! ?1 E8 A5 B) w (9)怎样做鲜桃汁7 K1 J: q6 _7 \# A9 z  [7 P' L
【主料】
8 k; S: G) R0 s% R( d9 C 新鲜桃适量。" r2 m( Q7 N, P5 a, e( b
【辅料】
2 P: w: z7 y4 ], a" }% r9 m+ B3 \: ~ 冰糖、开水各适量。5 _: y4 ~3 W- f0 \0 b3 o
【制法】
" Z  {. E3 A4 X 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。' n) f/ t# F# B0 O* g
【特点】
9 c5 x) R$ R9 R4 z' ]" F& \ 营养丰富，香甜可口。: P4 L1 Q. l8 j" X# ~+ e. \! o
(10)怎样做西瓜汁# i/ \9 x# c! l+ }0 K: P& b
【主料】( ~* u6 e+ k; I/ ?. _# t! a
西瓜瓤100克。 【辅料】# q6 O" d( j5 [  _" p7 b3 Y. u3 M
白糖10克。/ V( ~7 K, c1 [7 w: k" x" Q6 s3 ^7 i; e
【制法】
$ ?, @: T: W. s: n/ S 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。8 V$ u0 \5 }- s9 }  m* M- F
(11)怎样做鲜柠檬汁& d5 ^; s0 \, o
【主料】8 G8 W) A( j: }( g
鲜柠檬100克。& R. @+ M- D) ]# b6 }- u! ?0 r
【辅料】# }( |5 y! \$ D% {
白糖65克。
3 k+ f$ H" K, q2 P 【制法】) g5 H" Y) q; ]/ ~: e0 Q& B2 I: G
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
2 Q: D$ I, A& W2 l 【特点】 $ Q  p+ x. I- j' q
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
3 F3 l% ]) _7 Q+ w 【制作关键】
, I0 f7 H7 H. a 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。  y+ y; |2 K  f6 N0 g
(12)胡萝卜泥怎么做
5 j, j5 T$ O8 y! U0 Y$ K 【主料】# e! ^& \! U# m4 ~7 I+ R& \: ]
胡萝卜75克，苹果50克。
/ L* O. G. f2 n' R 【辅料】( E0 j# v* i7 U1 M. r
蜂蜜少许。) y! q' a: ]2 |) l! K; x
【制法】
( O. m: d- ]; f7 c* U6 { ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。. R! T- W$ @- _0 l" l+ u
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
4 g% J( O4 u: E8 H 【特点】
1 [8 S$ F! x+ Z  d* h- C* ?  \) n 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。6 K* Z0 V  e% w; z
【制作关键】
. [+ K/ y1 F, h& ]  j4 t+ y 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
" ~* ?- _/ b3 ~# W  U" K2 J (13)鸭梨汁怎么做
% y1 ^3 x0 D" Y( n" w  ^ 【主料】
/ z) L% j) r: i9 U+ c; m# T 新鲜鸭梨100克。6 a% b2 S$ f; }
【辅料】
. h/ k9 `8 y9 k 凉开水适量。
/ [( n) n7 O/ l% O, m 【制法】% w3 g4 Z. w' Y4 k* D* F
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。% f5 v5 w( z  d8 m. O3 A
【特点】; h7 E( x  Z8 V( M% d
清热润肺。9 S& o! `0 O  q8 H; P
(14)猪肝泥怎么做
  h, A" }8 V/ l 【主料】
' ?9 o7 c( G: V: H5 L 猪肝50克。
3 j( g5 M. y& q+ Q; ^$ w5 U 【辅料】4 T$ g- k5 R4 j# V" l" Q" v
香油，酱油，精盐各少许。" b* X9 ~5 O" g# c4 _, ~
【制法】
  A( y& R! W6 | ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。, E( ]7 R; w! E$ G, i
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。; {( F' c: z! v  L& I& o
【特点】  S: A2 }+ I/ r0 l2 l
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。6 r, ~; n- @2 b, X& n/ |
【制作关键】
' O5 M% q! b  ?6 u 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。% r5 Z( f0 v, ~; `
                                                                                  未完后续