手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
- |% o8 y% V% s7 l6 A    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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8 n& c4 Q: \1 n, n    (2)怎样制作肝泥?
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. U8 P) K7 G" ]2 s: j9 w# T    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。6 @" E. n- f8 U2 H
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。' @5 a; y4 _& ^2 |! O
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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    (3)怎样制作牛奶粥0 _$ h2 Q" k- s
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   【主料】' C  Z/ K1 r* v# e6 R
    牛奶100克，大米50克。
& z/ J# Q& r: r/ i   【辅料】( H! y/ e% Y& ?1 Q5 R
    水400克。
( M! H: [/ N7 l( y2 ?   【制法】
) w5 d6 }9 D+ D, l" f0 g" M/ M    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。' G# z0 D8 \$ \( X4 x
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
! Q% `/ q: [; p1 y  x( M  Y. z   【特点】
9 M% r7 M+ R: X5 a* t- S    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。" M. j& ]1 k% L  a: L
   【制作关键】( n. s8 k# h- [' A+ Y6 ~
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。6 M: R' b3 t- t3 u: \* r% w, _8 ?
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
$ }& Z# o+ S$ V$ O3 k; X2 k' ^   【主料】
7 @( F6 H5 l' p  u) ]$ b    大米，蛋黄适量。
$ P4 ]! I9 C, S. ]: z# I   【辅料】8 D/ j9 Q* j. p
    清水。
8 L, P# c. |9 L% G* E   【制法】/ h$ @- h% S$ l, y; c6 S
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
5 T2 V4 H' N$ @1 C! |' Q* z. S# G    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
  s, [: s; N' a8 S0 [   【特点】- c  c% y, N5 e
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
7 z. M4 g! S; p/ K. Q) Q   【制作关键】- W! A0 |- `& D$ l& ?
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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# J1 N2 W9 y( r   (5)怎样制作鸡肉粥, p# @. O/ p, P' c$ M. i$ t
   【主料】
. a* J& `' A1 A   大米，鸡肉末各适量。" O0 g5 W7 v2 G9 g( u/ r, F$ h
   【辅料】
! Z3 r  P% t7 L0 {   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。: w- B+ K5 P. T) K5 ?2 m4 v
   【制法】
. h, p; |, p+ I   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。- f5 X) _( _4 V' [9 K
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
) Z' C# S1 k( ?: a+ B+ H; T   【特点】
7 z+ K6 L; f0 ~4 o% c1 q   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
+ _8 X# U! Q( m. l   【制作关键】) U) V' T. I! I0 K
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。5 C8 \$ d! V: u: N

% H& s: W6 }) X   (6)怎样制作鱼肉松粥
' p. }  s  P2 y9 x6 ^8 w   【主料】& T- e  v8 A1 H; `
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。5 p& e5 D$ J8 F" n
   【辅料】
/ K+ d) P) Z) f7 T) w/ h2 P; ?% ~   精盐，清水。8 N3 E2 }/ I9 m
   【制法】) l# a0 n* J; [' n$ h
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
' D7 J' |4 x! U# m   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。* h, Q* Q5 Y/ ?; L
   【特点】
; y3 N. B( q* K7 j$ l4 B   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
, E5 {8 T( {+ O9 h5 I4 m   【制作关键】
4 e& `: H6 Y! Q, y  c   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
9 m/ r: C' Q& B- W   【主料】3 }! p8 M2 W) `4 V/ t
   藕粉，蜂蜜各适量。( e1 O4 n5 \' Z6 y6 ?+ |8 {/ Q
   【辅料】
8 D7 F! \3 o6 O5 s   清水适量。
, k, W( h) O- E* ^   【制法】) R' @  @( W5 s/ h; O+ A3 p
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
- f3 n. [9 \0 Q4 ?5 N. I% u" l   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
( F& I! Q' r* i% y! C7 ]& f2 o   【特点】& ^( Z+ m- j% ^& X# X9 k9 i
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
" M$ @+ h) l6 S$ w   【制作关键】
3 q" ?; l$ O: u. r. s   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。. S9 s+ r) o( Y9 G( T1 d" s0 @
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   (8)怎样做西红柿汁% K$ g5 R2 i4 A& h9 f9 v
   【主料】' Q3 _+ \8 W* l/ U. j( j; ~
   西红柿，白糖各适量。! V, K. p+ z9 G, A  }& e& B: m
   【辅料】4 N1 n6 T( ?. a# M
温开水适量。, H8 @4 ?; `  B* U' d1 }  J9 n/ {' _& A$ h
【制法】$ o8 |" U9 X- d3 l) F5 w
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。3 L1 A+ d* ]  P0 y. @0 p
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。$ B# y# o$ k, I! L7 g9 g* D' w8 t# q
【特点】9 O* B9 A8 c) s" C6 J* F4 ^5 W( s7 C. [
酸甜适口，营养丰富。8 i" O/ s9 j& p: J7 D* O& z  S9 S/ Q
【制作关键】
1 k) `( U: K# _3 P 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。0 d$ ~1 _) L3 Z: O( q; B& Y
(9)怎样做鲜桃汁% M- u3 x, }- [$ g. f; [
【主料】( K9 Z: ]  n) N& \" B! n/ I8 I9 l
新鲜桃适量。2 \: Z' f; t3 a  [3 {3 H
【辅料】  e8 o, I( z5 a- R  R
冰糖、开水各适量。+ P/ w# z# z. {- |
【制法】5 ~1 o1 ~6 L/ b' M0 Y# h; `
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
! x4 k. f8 z, ]4 m- W* U 【特点】
) L- `, v/ L, a7 F2 G7 ?2 l 营养丰富，香甜可口。( D0 }. P4 o0 M. k! m* Q$ l: K
(10)怎样做西瓜汁# I% l# H1 N# j% R
【主料】3 [3 v& I' t1 v' Y, w0 s
西瓜瓤100克。 【辅料】( |6 A! {$ ]5 X) w4 q0 O
白糖10克。8 Z% n0 Y' G& J+ x
【制法】, ?1 D& l9 a6 g* \) E' S8 V
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
$ ]/ Y1 _4 F5 s. |9 K (11)怎样做鲜柠檬汁1 [  v, n0 Z& c" l) _& V+ @% o
【主料】
; i: {; W3 S  u) N) s: I# L2 _& Q 鲜柠檬100克。; H# |! H( _5 v6 H$ o  i# m4 i
【辅料】8 r% [. x% B4 [9 v3 \5 @1 `% z
白糖65克。
6 ~1 u+ l' `- I 【制法】( V$ n! d5 S+ {4 Y; w
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。6 F5 x1 |5 M8 x( q
【特点】
* H  S( l  Z- o3 |4 r* T7 ]+ ?5 ] 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。" e5 d$ `" n& Z3 S( z) T0 s: I- q% p  d
【制作关键】
0 j. B( Q3 `; }6 T5 X 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。. [& G+ W( T% Y3 N1 s' H* R
(12)胡萝卜泥怎么做; Y, W; U7 `9 _6 ~; T" q, x' _
【主料】
0 E# Y  s$ @0 j 胡萝卜75克，苹果50克。
6 ~2 ~. ^. ?2 R5 J& L3 }2 l 【辅料】
2 V  E5 n) l* f6 v' ^  e- W0 [1 e 蜂蜜少许。# T' |. D; u4 D
【制法】9 g& |( D4 N: h/ C5 H# I  ^
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。' M) B) m& `, _
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。, C3 q' M- }+ M4 @# I  J
【特点】
' J- h8 z% d$ U6 X2 v$ e  I$ S 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
" |% p  a0 d5 r9 \% L 【制作关键】" r& N' M. y6 }! {# P# f8 h9 H4 X
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
' X# G8 L& u) e. X( C9 u8 | (13)鸭梨汁怎么做
: s. v( [6 ^1 x+ \ 【主料】
7 \% V& S' ^8 Q 新鲜鸭梨100克。
& X) W* y& l3 B( ^* G9 u 【辅料】
+ r( o) t* ]: F- K5 m7 f 凉开水适量。
$ S" j, n" O2 P4 \' v! b3 X0 n 【制法】
9 ~* A, p! F# L, b+ O 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
( W7 {3 Y$ L/ E& L. f 【特点】
6 L# _" E5 y: y  } 清热润肺。6 {% A+ I7 |5 t9 `
(14)猪肝泥怎么做  W/ @! Q# n+ Q  w) I+ ?- l
【主料】
/ `( h- {5 {% _ 猪肝50克。7 y2 ?, i) s& T/ y  ?
【辅料】8 O* t/ |5 s0 Q' i! p
香油，酱油，精盐各少许。1 Z0 ~* I, P5 H/ S3 N2 o5 V
【制法】
' J' }( t" ^$ B* {' Z: ?1 X ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。! m0 D; V" x0 {8 U& F
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。/ p; V! I# Q% y5 u5 f  A1 y1 q
【特点】
, X, H9 {$ x! Q! W/ ?' v 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
/ ?  F1 I" g" f( ^8 p) m& \ 【制作关键】; ~5 K! `8 j' P
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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