手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢+ r, Q) k2 Q1 m( s; G" J
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。/ [2 q7 z  R/ \
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    (2)怎样制作肝泥?  R; c" Z9 |+ `4 E6 g) h

% F( J" L% A4 c! e1 L# q) J0 I    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。2 X- o0 S" F/ R: v0 M

2 C& Q  Z- h+ ?7 m& ~  Y    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。* W0 J8 P9 I. @& h3 V6 }

2 W& j5 R0 U3 v# O' p& I% B    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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) `8 m, m+ E+ }% B. A% ~    (3)怎样制作牛奶粥& }- c3 Y( R, u0 ?, {$ ~0 z/ e* T0 Q
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   【主料】
$ N! ^8 W6 P: `( _    牛奶100克，大米50克。8 |6 n1 l. h1 _( _# }
   【辅料】( w1 S8 K  u9 [; X3 x7 P
    水400克。  r8 a, u: B( ~! c
   【制法】% X" o' z5 j& x$ c* y" o+ @
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
( M; m2 r1 K0 ~7 L7 J    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
- O, J" ?2 P  l" ?7 M   【特点】0 h/ d* Z$ D/ B
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。+ n+ v! u0 H" c/ ?# @0 U- j" d
   【制作关键】
( B7 m! A9 u1 C2 `    加牛奶以后，不要煮的时间太长。8 `/ I+ P+ G% a- h
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    (4)怎样制作蛋黄粥?6 V. f  B' N9 Z5 o
   【主料】
* e9 X3 ^3 u2 V7 n$ t& M    大米，蛋黄适量。
5 U% H8 m! r6 ]0 S4 O( S! X   【辅料】
. l. D+ V' d( J. ?+ j8 `6 f    清水。
6 j& G* f; e* v8 M1 E# {9 Z   【制法】
8 w6 j& Q6 P6 C    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。, L5 n' B5 l0 b& J$ U0 L5 Y
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。! j; U0 Z- t2 K% v; F
   【特点】
8 Y! o: X5 [1 m+ h& Y" `+ T/ `6 {    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
! x6 e* G7 ]5 G: u( t   【制作关键】
' U/ e$ w- |) }    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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8 g) s) S) {! L# |" H7 F   (5)怎样制作鸡肉粥
, E0 b$ o$ S( C9 a+ U9 _& k5 I   【主料】" S3 c7 d  x' A% W+ z6 [
   大米，鸡肉末各适量。; G* l+ `6 o6 C: w/ S8 B! h
   【辅料】/ `# V& J5 |2 ]0 G; P# C2 ?
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
  ?! t: E: f3 g% M, u( I+ m   【制法】
1 C) Z9 e6 R3 d3 E. t/ x, D6 m   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2 Q; F8 C% h% P$ V/ ^4 `
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。+ s0 c+ _/ ~3 W: M! P5 @4 l
   【特点】, C$ _% I0 P. l' L  z
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。! u4 [! O% S3 I( M' `) H) ~, B
   【制作关键】  J6 P  Z  J3 o; m
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。& ], i- _  c/ t, e, I
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   (6)怎样制作鱼肉松粥( [% [  t! J( E
   【主料】' w5 j/ A( V; v( T: r
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。/ F: B! d. W5 K' U
   【辅料】6 w/ a! \8 X! F# t9 s1 W0 G1 ]
   精盐，清水。8 ]0 g7 B! H- @
   【制法】
! v- F* D8 j/ z   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。% ~, P; @1 F/ w8 n, `
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。% t7 k7 S  _5 N+ V, c' h. J9 U
   【特点】
6 _% D: @' [3 P- k7 b% `. X7 r   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
: ~: {% T4 a# K  n3 M+ B   【制作关键】; m  d" i( _$ k& M& T
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。! Y( v4 l' E1 c! O( E2 I) x- ^

2 o9 R# \+ Q) O1 O6 K' ?   (7)怎样制作蜂蜜藕粉3 E- Y, v' W* [- i  s. n
   【主料】
# L- \# b" [3 e; _% d" g/ ~$ j   藕粉，蜂蜜各适量。
9 T+ r8 S- O6 F" w   【辅料】
" V1 }0 z8 x$ l3 F7 d$ H  b: [  x   清水适量。
% N+ W$ H9 _0 ]; B$ l   【制法】: n0 u/ C$ N. W+ ~) n1 v3 ]
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。9 P0 F7 `; ~( T6 c; Z
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。5 D" j" W; P( k$ H6 `
   【特点】
0 N" n* N' Y( u) J2 a, F2 U   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
% N) K( }0 u( m$ [$ b   【制作关键】2 H3 Q! o, ^! o2 K% Z, k
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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6 ]: `3 j5 G) J- g" ]2 R% O2 c# Z* v, s   (8)怎样做西红柿汁7 y; ^* o! r0 A* [6 o
   【主料】
' {& n/ R8 {: t* w% T5 w   西红柿，白糖各适量。
  f+ [5 T' T" I   【辅料】  k( c% W; M, U( U
温开水适量。' L1 X! Y+ L3 Z+ I3 s5 l; ~% W& ~8 R
【制法】
- H% x9 E+ n& e7 p; _. D5 ^ ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。1 \* D. ^& j1 P0 J3 @
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
: n/ @1 }8 }% O1 k 【特点】8 P* c) W% A2 H8 O' p2 ^
酸甜适口，营养丰富。
2 q: s7 U3 p- U. a2 e( b6 B; I 【制作关键】( C) |# L: l- R+ [9 d5 c# [8 |
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。; o2 E7 y6 [: L+ d; J$ w
(9)怎样做鲜桃汁- ~7 \/ B# Q$ g$ S0 D5 l6 N
【主料】9 T6 G  n  l3 [4 H4 F
新鲜桃适量。
3 [% D& U1 T0 s# x( t8 e4 q- e 【辅料】$ `; f) c' ~* Q
冰糖、开水各适量。8 q1 a; u. P5 G7 @1 f- \
【制法】
* o7 d" |; z9 h! ]) a0 U; l& W1 G) ~# f$ a 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
( s/ A, R8 D6 y! G 【特点】5 D, l2 ?5 b7 {5 I+ o
营养丰富，香甜可口。
! u2 \( b# f6 Y (10)怎样做西瓜汁6 V# w2 n3 k0 _) r8 k* C
【主料】
! g8 p1 U4 p: O* d 西瓜瓤100克。 【辅料】
( e, X3 F+ h- q: m: Q. f 白糖10克。
1 A. Q9 n, q$ u6 O 【制法】+ a; m# O4 g  Z& [3 a8 ?
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
+ ?; S2 [: ~; W6 } (11)怎样做鲜柠檬汁
/ N9 B- _- m) ~" | 【主料】* p0 b: L# z0 M
鲜柠檬100克。( p6 I2 q, F1 Q8 m$ N& y
【辅料】3 j+ B& I: M, T2 G8 M- h
白糖65克。2 U  c" G$ C3 S4 C9 ~
【制法】
$ s: W6 @, t+ q: v 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
6 P  O5 U8 I/ B. U- V6 l" s: W2 s2 Z 【特点】
( }0 M" L3 w2 N. l3 l, g* D* t 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。- [3 V" D2 }" a) }" O& z% \
【制作关键】# m0 v* p9 t: G$ q- }" \) {$ H
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。0 L1 F# u# g  E# ^
(12)胡萝卜泥怎么做
& n, u  x1 v! x- @( ` 【主料】" U- K; R# V9 W6 S) G
胡萝卜75克，苹果50克。
2 j+ Y% {1 W+ C" f3 {  S4 b 【辅料】0 S. O7 L/ L- {
蜂蜜少许。4 u% e8 g3 O6 \; _9 q9 r2 V
【制法】' o4 @. Z" b# ?1 [( n
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。! f# B1 p0 e1 S- x( x5 m5 _
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
; u0 g. l( M! e# o; V 【特点】# ^$ D7 G. e7 r+ U6 u
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。2 A' |/ E8 T, x) T5 K9 c2 S
【制作关键】6 I4 j# L# t6 s+ \" M# Q  f- @  [
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
0 K1 W% p4 m- ~" _9 T2 y: A (13)鸭梨汁怎么做( W( N' X- E6 s2 I) b7 n- d( y3 [
【主料】
: ^, B. g; w" F5 J' y3 I 新鲜鸭梨100克。) L. |; ?2 I. f/ J; I: F! u
【辅料】; s1 Q6 K+ k. x0 J4 d
凉开水适量。
; \9 N/ a! y7 w# A' m 【制法】
, z9 d3 f* d1 b8 h. x0 w$ Y" ]0 n- c 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。7 y" ]# t, M) F6 M/ Z: ]
【特点】
3 ^3 Z# c& q# K4 r 清热润肺。
. I5 g- [1 g9 J, j& ^& p (14)猪肝泥怎么做
1 I& y) j3 q- r5 l3 J 【主料】' D. }. M& ^! C
猪肝50克。' X  m1 n/ M6 V) B4 w/ |- @
【辅料】
2 D) t4 e* L7 Y6 c7 o+ B5 f& q- Z% \ 香油，酱油，精盐各少许。
, X. x7 X8 S8 h% v% a; V2 I 【制法】+ |7 }0 L4 M5 X8 x  y/ f- U0 S/ _( U
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。. M1 M% X0 }# J+ K3 K& C/ W/ g
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
. m& @; G" F% S! J4 h5 s 【特点】
, h) k3 P8 X  h) ?( V( ~/ P 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。! j9 o6 W* g. M$ V  ~0 I, E
【制作关键】
' F! Q$ I" ~+ `$ k* ~ 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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