手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
$ \) k* a% B. i& ]$ Y! `    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。* S1 j7 W- K6 `: z/ W; X7 s
6 z) x# ]% l" A( v# q
    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
" B% V6 N9 n  k9 _% G9 [
0 N9 D! C6 g1 N6 w1 t  X0 I  k' i4 w% I    (2)怎样制作肝泥?
& e7 |* v9 m* u. ]- { & l+ L4 f* t$ H: T9 n
    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
. n4 H( m" k# g3 k7 E + Y8 Z0 `8 s' F" r
    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。* ~5 w& g. O6 |
  F' L4 K9 v3 s
    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。5 r$ f5 W* e8 F* _" a

+ P6 P0 d4 H; Z  S- L$ v7 I) ]    (3)怎样制作牛奶粥
( v& Z' j# d! d# T
8 \* g! t6 E# @; z   【主料】
5 t8 e, e6 C8 t5 G, J$ I4 m+ E0 A    牛奶100克，大米50克。
" w* y& S5 c! d  O& _   【辅料】
/ l1 l' b! Z6 ~6 m* H6 n/ B    水400克。5 a$ e% ~( i% S+ Y( q
   【制法】1 l3 U3 e/ A, {( n% \" Z! G
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
3 _4 {1 b& S: q+ z% Y0 n) f% N" w    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。" q" D8 |% D/ F0 J
   【特点】4 n* u* w4 d/ B+ [. M3 v4 z1 A' e
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。# a: Q* T, f3 S7 }( `
   【制作关键】) p1 X% j/ k9 j2 L
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
  J5 K+ P* }! |7 b; V7 D
9 @$ b" ~6 J  ~4 R    (4)怎样制作蛋黄粥?
' p9 M3 b1 H' q" _   【主料】
- A8 N' x3 o! e* Z, @    大米，蛋黄适量。3 O* S# O! J' O: ?# w, Q7 l5 H* F
   【辅料】& G+ Z2 ?. _  E7 o! v  Y  Z6 P
    清水。
" p0 z2 v) v, U6 ^# [   【制法】
$ p; V5 Y. K+ B    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
2 m# P; I' H; D" B' Z- G    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。0 ?+ O! E' c4 {8 r) A. U; J5 U
   【特点】
6 X8 E! W% K7 V( t# n6 p    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。3 I: _2 w% E9 @3 v# h7 v8 g: y
   【制作关键】+ w: i* ~) \7 ?! I- w7 e6 C  E' R$ ^
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。. s* J# z4 @8 o+ M( j* y

) T! _  p" W: q5 h   (5)怎样制作鸡肉粥
" y* b8 b) Y$ `   【主料】/ R2 }7 w/ Y4 C% J5 i* v
   大米，鸡肉末各适量。: ]- X4 z+ S' w
   【辅料】
% y% u: s3 l9 F   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
0 |2 ]/ ^% h1 k2 m0 \( k; h+ i   【制法】
  h0 b$ v( A. g; Q8 k2 R% N   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
* j0 f( F3 J( P  [; p  i  g   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。2 @7 X# I  @& F/ s; N# `2 U
   【特点】& J$ O% J5 b% b' ]/ N$ U, v. p
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
2 E- b6 k5 A% h. n8 \; }6 E* W. I   【制作关键】
- j7 J. p, j" y* _   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。4 ?$ s2 p% C* C
; D5 Z& w- D8 U+ _+ \# Q
   (6)怎样制作鱼肉松粥
3 u# l* r8 g4 u   【主料】: P( \  M- z+ d0 y; Z  G
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
: }% M) H" z" I! N' c+ s" {   【辅料】
% S8 t% o4 ?6 n1 T   精盐，清水。
5 n# a) U4 H; T. h$ o   【制法】* i8 t0 X$ a) }- k, r; V9 n+ n% f
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
+ D2 J$ K% E) a. N+ e   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
" n0 g8 J: O0 Y9 T   【特点】
/ Z3 C6 E" {0 i: v% G5 L, i4 e" A   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
; u  A# P1 A; L$ B; R# O+ S   【制作关键】
$ m& \4 T+ x9 B* l' c5 i! Y   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
: V  u' M1 |0 W5 f6 x# o  |9 w7 X
" O0 r) W; m  f+ a7 i   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
! S* N/ T  n) h2 h8 z1 U   【主料】8 k$ {# }+ v4 b: o& Z' c
   藕粉，蜂蜜各适量。
2 k/ D9 W9 ~" J$ M" o   【辅料】- Z+ D  x, P& A
   清水适量。
; N& D' b5 j2 l   【制法】
2 z1 B' n$ }1 }8 b" z   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
9 r3 }( b6 I) |! ^( g   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
9 n. F1 T4 _- Y% m1 D) g7 a: I   【特点】# ]; j  {( s8 u
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。2 C$ v$ ?" ~. k8 Y" T6 ~8 V. S1 I
   【制作关键】
2 v! l5 `- A* _7 Q) {   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
2 u# e5 j5 d7 ~4 ^& K1 }
: t2 K0 V  v' c5 c2 [   (8)怎样做西红柿汁
2 q/ y3 W7 n# o9 i/ Q9 l   【主料】
; C- w; j9 ~# G. p3 K0 E/ ~' b   西红柿，白糖各适量。
0 K% F9 `( b/ p  a& g7 |   【辅料】4 K5 T# T7 S* m0 D0 t. j; m
温开水适量。- x0 o5 m. u6 m
【制法】/ P8 h" }1 j) q2 r2 V, g
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。- \. ?$ R% y  I8 [7 O7 N+ A" {
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。4 z6 x& d/ ], x& q9 H5 v
【特点】4 a4 g7 F5 i2 m- R
酸甜适口，营养丰富。
' `+ J6 f1 R# ?* Y$ }3 t7 Y, N0 i' M( ^ 【制作关键】2 M9 u+ X7 U" L7 O( L) A* q
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
1 U( V+ A" N  p: Z9 q (9)怎样做鲜桃汁
% ]' E) G& `3 v1 z8 ?4 ]5 L 【主料】/ k& L3 r4 F% s6 H9 s
新鲜桃适量。  U: S- C9 f% Y8 I# l+ R' a5 c; j. u
【辅料】0 j1 s: a" U/ o% }9 e' m5 C
冰糖、开水各适量。: `% e7 Q, |9 B
【制法】! K6 x* z! {. q/ k
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。5 I3 `9 p- _5 I* d5 G0 Q5 M
【特点】
4 l1 x2 o1 @4 x8 v 营养丰富，香甜可口。
- s( E7 R2 @& R+ E: {0 Q3 m' ? (10)怎样做西瓜汁1 x4 f; W0 C" ?2 v4 V( o! H2 h
【主料】
1 X& l1 a, O$ F, g/ B 西瓜瓤100克。 【辅料】  p) [% D$ Y2 ~3 q7 b& X$ m$ G0 e
白糖10克。
: S  S0 l& ~  _ 【制法】6 D( Z& t& f+ \8 e) f
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
9 `. H9 C2 f9 g, N$ K- ` (11)怎样做鲜柠檬汁3 t! m8 j! u5 X1 I
【主料】
9 |2 i3 D; I$ }0 k& h* d) ? 鲜柠檬100克。
& n: [2 v% q$ R. d& G& d1 Y* o( H 【辅料】: U. {9 _3 B1 x
白糖65克。% |' ?" N6 ~* ]2 N. }# L$ l
【制法】! |. W0 H1 n2 C0 s0 G) z7 D
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
3 b$ e2 \1 }2 m3 ~( f7 w 【特点】
. r5 @8 x* C( F* f$ ~ 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。/ M0 X/ G% @2 U! c5 d$ b9 D4 J
【制作关键】
! _2 o4 P5 i% y, o4 J- c2 ~ 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
/ x; q" b7 d1 K (12)胡萝卜泥怎么做
' B6 E0 Y% X; s# w  r 【主料】
- y- R* f7 u7 R 胡萝卜75克，苹果50克。+ Q/ B: n4 X$ J7 [$ I! J6 T
【辅料】
) t" G+ v* f/ A 蜂蜜少许。! d% T+ R) n' D( C$ v0 A# A3 B  V
【制法】% w0 Q7 M/ b% n5 N7 T) l7 R% j
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
, m; Q& b5 q) z. z! s ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
; }5 V' Q# }" P& U$ H 【特点】
* F3 L* C1 \4 l# H$ d- V 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
( c9 A' R% m. y1 ~! Z- V- l 【制作关键】
6 c) v& h1 M0 k, u; x  x 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
1 W) D" x6 ?" @3 C+ n- o (13)鸭梨汁怎么做
/ M' W/ t' p+ c4 ?/ s7 v. n. S 【主料】
8 |* s- ~! j$ X. I7 C: O' N 新鲜鸭梨100克。
$ d5 I0 I) w& @) `. _ 【辅料】
# Y  W* v* q, d9 b9 E 凉开水适量。& d7 h7 E0 F  r
【制法】
& g0 {- L% ^" S  W# D3 a6 w4 ^ 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
% a! q+ D0 A; G$ _! J7 D' B) @ 【特点】
( _0 O4 R6 N1 C% p! h 清热润肺。) W# c# E& L1 N
(14)猪肝泥怎么做
9 S9 i8 p, _( Y 【主料】
3 U) v8 J9 m$ k3 |' e) G0 ]: ?- ^# b 猪肝50克。
- S6 Q" y" o) d; J 【辅料】
! l' s8 K3 G' y& w 香油，酱油，精盐各少许。$ D. c- V- S3 ~+ R* D0 M8 j
【制法】
1 I$ _/ V) {( `% k% L1 w' S* } ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。# A' D% }: n2 G& M
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。/ {; ?- a8 X% n
【特点】. [  A9 |& z' d1 i8 s2 N/ g2 z/ J
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。" x0 }- ^. N4 N: G5 N3 I
【制作关键】0 `9 c* {4 {; u. m. z8 X
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
% B* A  p/ t7 h  L# Q                                                                                  未完后续