手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
  y$ P1 A$ H8 m( ]  L    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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1 ~4 c/ @: v& z- U, O, l% O1 k    (2)怎样制作肝泥?
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# K+ P4 b( d$ w! @    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。0 F- n. m& ~' d% ~! k/ Y) n, F# j

3 r3 j, q3 g, s    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。( {- S& z) n# l; J- v
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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8 c1 J1 x. i% B: J+ w    (3)怎样制作牛奶粥9 L. }/ e- o& w; l, r) z
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   【主料】, `- p; @0 F1 b9 ^
    牛奶100克，大米50克。, J; Q  R8 V3 D# T& t
   【辅料】) ^" d2 i3 u. p+ d- {
    水400克。
* K, A' s; R( M% y1 p2 }0 q! G   【制法】
* l, N, q! e3 q( Y/ v, t    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
( i( p1 o1 b" U' l4 S7 h    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。1 R) ~4 E0 Y* o% p$ \
   【特点】; y: c  q% i& [2 r- t) F* S* A
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
: O4 N% a$ }) O; n7 V/ s   【制作关键】
6 s4 }8 d" {4 m* H3 x$ g    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?$ w3 A3 k1 B4 `2 F( K  j: P3 C% {3 J2 e
   【主料】& I6 L: V' f' A5 [3 C) j7 m! i
    大米，蛋黄适量。
; C7 j1 |) Y/ Q" }4 C   【辅料】& Y% B/ u% G0 I0 o8 ^+ Y
    清水。
$ H( i, a5 j- [1 E" S2 a   【制法】) C" h' H% o2 L& E
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。8 @% Z& H1 i+ J& |+ a
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
% ~; v$ |0 m) k   【特点】& t# q4 E2 c4 H' B  b4 X9 d8 X$ Z
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
5 R0 ]5 o. Q0 b$ I$ C; `   【制作关键】3 P( Y& I+ _7 C6 v& h5 T: E
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥
1 u! l! X7 q4 o! n/ |, N   【主料】! u/ [, g8 L9 ~
   大米，鸡肉末各适量。
1 o' @* M) h( a$ b$ x   【辅料】
' q5 p8 l3 w9 j3 _" E7 G   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
9 Z3 D: s: m8 M2 U2 x9 P) W8 |   【制法】$ d% D  Y' y, X) u
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。* _( F7 g% U" o0 o: y0 v
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
9 `: w& ?/ F. C, ^: Y1 q5 ]   【特点】1 H( U5 b1 K6 B5 }5 u, s
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
1 Z+ C. w+ V( w, {   【制作关键】# K5 L& E1 }+ V) m# ]
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。$ r' m3 D' `4 e2 k0 [! G0 `

9 J% e3 C/ j) o5 w/ y. V3 c4 o8 [; s   (6)怎样制作鱼肉松粥
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8 L0 l+ {4 F8 Y1 S* U   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
3 ^) O; i; A/ ]( n/ {. [# @! l   【辅料】4 a, o% |; \0 n. }
   精盐，清水。# y- x$ R4 a5 L, k% y
   【制法】1 b0 ^# \( j: g2 Z1 @' _
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。/ F  }. f0 R: [& }
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。; q7 K' {9 {# ]2 Y" p2 m
   【特点】; J& S, B  U) l: V' n
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
$ ]$ B) L" o, L7 j4 H   【制作关键】
8 d7 G6 A, P8 L3 A- K$ o, g   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。* w; Y+ p7 Q1 Y
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉! ~; E& T) Y1 R% Z
   【主料】1 d' c# c( \( D
   藕粉，蜂蜜各适量。
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' w0 b3 [7 d' [& J! c% [* t6 x% g8 |   清水适量。" x' j# M# ?$ o, _
   【制法】4 U7 |9 l2 t# m0 m% ?! p+ B( o
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
7 P2 b4 ]4 s# k   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
2 Z% w7 a' S) c# E8 ?   【特点】
5 s! K1 o8 _1 t' v: H: Z( {7 p5 c   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
6 b( N- w( a+ P+ E* W! h9 w, ]% J   【制作关键】' z: D* A+ T! z6 C4 U; I
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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9 p! x8 a/ e3 g' v5 y  ^   (8)怎样做西红柿汁
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7 c9 J/ `3 d7 @5 h8 }; C   西红柿，白糖各适量。( n7 U3 g0 W; L, N6 s
   【辅料】
5 O# R! \# W/ I7 o4 O 温开水适量。
9 \) k9 `9 d( Y2 }: {: ]' B/ O 【制法】+ d+ u; `3 S, U- x1 L
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。1 Y- ?$ i3 \$ _- |2 j5 ^
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
% `6 f1 d* s9 X, {8 g* t 【特点】
1 F1 x+ F# b4 T4 N, x 酸甜适口，营养丰富。
* s2 x" U; S! ^1 Y$ q0 N 【制作关键】
, N$ u' P6 d6 }  h0 t9 r 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。' D2 E5 B- C* d0 T/ ~8 }* t! n
(9)怎样做鲜桃汁+ v+ i5 {' C0 Q
【主料】
4 Z" d; o: j7 F4 z3 t: B 新鲜桃适量。- r5 P9 R' l2 F7 d9 S: X8 T
【辅料】
& j0 }$ t3 `; b 冰糖、开水各适量。  K$ k& f$ R+ V- W: X. H, l
【制法】& E, _+ H  Y5 w* T& y/ H
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
4 d, ?; L0 B' ?$ l! J% V 【特点】
& A+ ^) i0 Y1 d* R, ~ 营养丰富，香甜可口。
* y3 M+ {* o  w+ n (10)怎样做西瓜汁9 h- L7 R3 }# B( Z& O% ~/ m
【主料】, |7 l4 z' ?7 M+ C/ V9 h  c
西瓜瓤100克。 【辅料】
: }, y; F( H. e5 e" E$ a# v9 I: e 白糖10克。
7 H- T% x% \$ P) G, x/ q, l 【制法】
' X- @+ L( f$ a3 w 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。( k4 s" U4 b/ h) g
(11)怎样做鲜柠檬汁9 h8 f7 w& |9 j$ C7 |
【主料】1 K- C4 Q9 @# {$ h
鲜柠檬100克。" D1 A1 T3 k$ q) p( g; W
【辅料】# f7 B( l1 G1 u$ g. ~0 F
白糖65克。2 A$ O4 u$ {0 R0 X# x7 }
【制法】
+ S" }, N  ~+ I 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。% n. Z: x  H( L1 D/ f3 R, k. C7 R
【特点】 , y$ x. y/ q" d6 |
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。8 ~+ V/ d5 O; X2 [) Y, P
【制作关键】! F2 q. R! e) E* R( O
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
% b+ a% P5 p7 i( U+ W (12)胡萝卜泥怎么做9 G; @  B4 R0 e9 u" f: o
【主料】
/ @4 r1 D4 C" v) q  k& s$ m  c7 j 胡萝卜75克，苹果50克。0 e3 T% X( W# q8 a
【辅料】/ Y& T/ ]( k% ^8 g8 M
蜂蜜少许。. N- ]) ~5 [; i! @  s4 l
【制法】
7 U" J2 E3 C. \' ~! h" y. T ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。5 E3 r. w* }0 v) g; v5 L" |8 P
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。. m- @+ l6 h# d5 X. R/ ^
【特点】
0 ]4 ~6 |: Z+ Y9 ]4 P: K, C; D 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
* I5 x/ |8 J5 n 【制作关键】
' C% S  Y" d& v; X 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。4 A. E6 u- C/ O! k8 T
(13)鸭梨汁怎么做
" M2 S1 P  F/ K9 I$ x$ H. v 【主料】
! x6 [8 V" \5 [) Z% W* R9 ^ 新鲜鸭梨100克。
/ X$ p0 p& D3 B: r, r) ]+ E 【辅料】, m" k4 F$ l5 I- E6 e$ B3 o
凉开水适量。
- h$ I: Q+ B& z2 }( K$ n! c' f5 o5 Z 【制法】. J8 b* M# K. Q
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。; H9 r5 f  [7 F: J. u  @- n' B0 T
【特点】
5 h6 n+ ]. l1 W+ o1 Z7 [) V 清热润肺。" E9 y/ |# m: v1 N: v. j
(14)猪肝泥怎么做
9 S( I4 T% [5 e, m8 D' g 【主料】
! B( L7 i3 H% @- k* b  P& A 猪肝50克。
4 z( Y' S9 u/ S3 u9 y# W8 w 【辅料】
8 W* G: g" e# T0 O 香油，酱油，精盐各少许。; |; `" ^/ v" ^
【制法】0 p+ L& t# h  p# O
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
) f$ Z% I/ g7 X" q5 R ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
, `; }! j* L8 A3 t" g2 I  l 【特点】8 k! ~/ h4 l8 u
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。! \  e) U$ p! x6 J
【制作关键】3 n, N$ @; K% S, T4 l! \
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。2 C. M/ [' }* U1 g
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