手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
! e& U% m# t' Z1 g9 N7 p( a    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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  ^( P( Q) h/ O2 ?# A    (2)怎样制作肝泥?) U; C/ O$ \5 ~" x2 H3 Y

2 X: ~7 m- @$ y- l: k: ^    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。/ F9 m/ V5 d) f) P1 g' G4 e  j

) `+ c- i: o/ @/ E5 G    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。0 D4 N/ U5 i' x9 I2 T

0 b& M7 ]8 ?# O$ b    (3)怎样制作牛奶粥0 G: F6 q1 |! M1 M9 s& e2 v

" o. ]( _$ U4 u8 ]) C8 j& c1 e   【主料】3 ]( j$ A, i8 P! W: ~, S! T- B# L# p
    牛奶100克，大米50克。
; v- c& w  F1 s; j0 C1 B8 z! W   【辅料】, G' T" d+ P7 K# I& e: j) q
    水400克。
9 \5 Q5 t' Z0 V   【制法】
6 L3 v% p* ?! d) t$ H( x2 k4 e    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
4 `) \; h5 M3 t$ L+ g# s; c. i    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
! k' z. R! ^& k$ J7 x% e/ B   【特点】
- v: N) C1 @) \! }0 e    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
, Z  E) Z: @; ~: X: {   【制作关键】5 a3 I4 t* S6 w9 a
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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1 W% G% \  W6 H) f    (4)怎样制作蛋黄粥?
- s2 V- f; `3 D0 ~$ n5 o; B   【主料】5 J( U- S5 Y& Y9 [) u( R1 z$ ^
    大米，蛋黄适量。# a* j$ T- v  O5 V+ y* b0 q5 g4 b( b
   【辅料】5 z& }0 n9 O  u  E$ p* F
    清水。3 c5 Q, a* E+ B$ |$ ]4 q
   【制法】
( l2 r# P2 J  S8 m9 ~. {3 Z    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。, J. c( I5 o* Q
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
1 K1 b4 K7 U  g: M& z$ I: m   【特点】& `6 l, K& H' M" E# w+ L
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。' S5 M) \+ D6 b6 g8 E. O  m& V
   【制作关键】& y" Q/ |+ L9 f' C0 e8 c3 |! x
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。2 J5 d, ?5 k: L% X8 s1 f1 V
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   (5)怎样制作鸡肉粥  C/ m& Z) [6 C$ O
   【主料】" P- \% j7 v9 D2 t! a6 ?* P
   大米，鸡肉末各适量。( _/ b. b% J1 w+ |& k4 l2 r
   【辅料】9 [- M1 K% D( r1 R: }/ N
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。! I! i' w2 D) b: I: F' J
   【制法】  [0 W* p" w) z6 r
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
: ]9 D5 h+ i. O3 l: z# w2 W" L& m   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。8 D2 r+ E3 G7 C; v6 M6 m4 U$ O
   【特点】7 I8 z  y! [2 ]0 q
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
+ r% z  \; G; [6 I- m. ]. [+ [7 U   【制作关键】& o3 R2 _) P6 G7 H/ v' M$ V
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。" h3 W! c, Q* l* I8 f( F

- j  `3 {' d0 _3 V# S) G   (6)怎样制作鱼肉松粥9 W; Z. f% [( L% N2 `1 M, y
   【主料】2 w' g2 @: q2 Y) X
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
4 I6 f6 O# G8 M' S6 N   【辅料】7 @) s9 X1 I1 \# o, W( k  d
   精盐，清水。( {: d2 z! [  x# F; W: x/ A
   【制法】
7 y. `( y. U5 ]2 d% f7 ]3 X   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。# n2 B* H/ y' }# i$ l
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。2 x- v! ^& J  G$ `; l. `
   【特点】5 O, Z$ W8 u3 G; E
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。( O1 k# C$ Z) w
   【制作关键】
7 S5 t* H9 n7 G6 D# |6 {) C3 v" _   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。) a0 s! x! g- k7 W: \

3 y' p* J( v1 {* o) u, l   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
& S% B0 k2 |, }3 \2 D- q5 x( e( k   【主料】
1 Z* _: `  S3 D8 W9 R: ]   藕粉，蜂蜜各适量。
6 u6 T9 \+ C  A  I9 P   【辅料】
- {, X& f! }5 D, B   清水适量。" ^4 s6 y0 X5 Z4 n
   【制法】1 S, V. V- D9 `" [( v2 G. v- a
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
, c3 ]2 h2 W. Q, ~# \  Y5 H   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
2 T: w1 E( h. g7 |9 W% q   【特点】
, s7 p1 Y7 S1 e( s, u+ \   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
0 E3 p( I0 h0 x" b! @1 Y2 m5 ~   【制作关键】
; N, T; V& ^4 d9 C   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。% u0 l+ `; V- H" R8 y
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   (8)怎样做西红柿汁
( a- e+ Z, A6 b   【主料】
! G) I$ a7 l) }6 W   西红柿，白糖各适量。( i. }3 L# F* [  [
   【辅料】. ?# p. J+ j: \# o
温开水适量。
" P" n/ q5 N! h" a5 p 【制法】5 q% z+ l3 C9 ]
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。4 x; R+ g% e/ j6 @8 ?
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。8 N" ~/ |+ h7 q" x- V, Y
【特点】$ U  d4 N5 a0 Z  M
酸甜适口，营养丰富。
6 N0 t. @1 X9 F+ }3 k" t# Q 【制作关键】
- s7 ~- \  b6 }  Z6 y0 k0 \ 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
9 Q- h2 k' F: r+ Y, P; j2 y' `5 Y (9)怎样做鲜桃汁
( j; W) K/ T& H2 l 【主料】
9 \4 Q. b' F& Q  r5 [3 a! g3 c" ^ 新鲜桃适量。
! d* k/ r0 B4 J+ |3 O( R* i9 d& ] 【辅料】# V3 u+ j  r9 s
冰糖、开水各适量。  X$ g' y# [2 H8 y7 n
【制法】# \" J7 n$ `( C1 D$ `) }
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
! g" T0 W. Y1 M+ y; j6 A 【特点】, g$ T+ q* b9 p3 A$ S' R4 ^
营养丰富，香甜可口。- @* K# w) W9 b+ O( X. L
(10)怎样做西瓜汁
" f9 v4 T: ~2 \ 【主料】7 g# q/ B5 V% J" ?7 U3 F
西瓜瓤100克。 【辅料】& ]1 a% d; Y3 M# o& M6 A
白糖10克。2 V* g1 `; d! i+ K
【制法】
/ |( x$ p# n+ d7 ~9 S! G 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
# Y+ U% i$ \! o1 P (11)怎样做鲜柠檬汁
/ k  N) @# K* S' v5 D 【主料】
- S/ w9 B, R. E1 l- a8 J 鲜柠檬100克。( d3 _# k9 r: D1 |# M! V
【辅料】
$ t& q/ T( ~  V) Y4 W' ~) l 白糖65克。$ C7 a% l  d( `3 j- P% a3 M( z* m
【制法】
  z6 s2 ]: o& E# P# h 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
, ?  m+ }7 v5 s% n- O: ^ 【特点】 $ Z* W# g+ t9 g5 ?  K  o$ Z
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
% U, p' ?4 E. Z4 l. R: Z' F 【制作关键】
( P$ _  \& ?( `$ D! R 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。+ F- S3 b+ X8 U" y
(12)胡萝卜泥怎么做
* u3 Y$ S  e0 |! t% T/ x 【主料】, c! y: k1 s7 P1 h2 t
胡萝卜75克，苹果50克。: z# _0 N% m( A
【辅料】
, o/ g0 ~8 Z0 v; I4 k+ t; V3 v 蜂蜜少许。
- ]( t* l( P7 T8 S8 c4 D0 @$ m 【制法】
6 [( ?7 R" E6 r9 C ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
; g! v# ]' j# ^; d! J' o0 {0 @ ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
6 g* o& q4 P1 O! v( O* s 【特点】
6 C6 n& }- r, L& T6 L* ? 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
7 c4 s5 Y! W# \5 C: z 【制作关键】* U# R1 t5 w7 I7 g2 X
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
8 a! Q* p; P* G0 m) I (13)鸭梨汁怎么做: s0 f: S  ~' {. R* X
【主料】
0 @: s* D, _3 x5 Q& b& R 新鲜鸭梨100克。  o6 d) e( r' ], d
【辅料】
4 p* P  u! {) g) L+ ?, b 凉开水适量。& a% E5 [# v5 s6 B5 ~: ^% S3 B2 Y
【制法】. t7 G* j! V3 e
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。1 v" E2 X' o' L( b0 W; G* ]' c
【特点】* x& C* p5 ~5 L0 H3 O$ ^: z
清热润肺。; h6 X9 n7 U5 U3 Q
(14)猪肝泥怎么做
" Y9 U* h1 E. S 【主料】
  m  Q- O+ N: ? 猪肝50克。. s( J; h# I6 n( |7 ]/ J; ~0 U
【辅料】
% V* P, _7 e3 X 香油，酱油，精盐各少许。
, `& |; i  \4 u 【制法】
2 [3 f* G, ]# B: ^! g. k: L ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
& y* r0 i% v6 w* p3 R1 c" b4 Q ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。& G5 v: j8 m% c  A( b
【特点】
% C: O( N9 [( N( D5 Q$ P 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。. n9 z2 `5 L& d7 F/ j
【制作关键】
9 B$ x1 B4 f' o4 o- ]: B 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。, U# ?( B0 m/ K* T
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