手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢. G) K- m' i  g4 @4 Q; n/ ~0 P
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。( g$ I' \& b& x7 A- y: V" X
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。) `; P& z) G! f2 j6 ]
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    (2)怎样制作肝泥?* Y, Q7 C3 x7 a- ]. j
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。5 ]. P1 s6 v0 m/ e
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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% U# _, d5 W* @  K- h8 J* G    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。: R9 T1 k6 r- f  i

2 p5 X# M" o7 l. l( J& h    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】4 I- ^+ X7 M! K1 W1 J! Z
    牛奶100克，大米50克。
0 l2 n3 W$ {3 c% e; H, X/ g7 f   【辅料】
8 [: s4 }& O3 u$ h4 [: Y9 A/ ^4 a    水400克。
/ b" _7 X$ @  G& Z, Q& p   【制法】
  {% u. s2 D! `* y6 {    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
) L% `1 b. p9 z. |! i    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。. e9 A9 H6 S8 H! S' f0 x8 N' _& L
   【特点】
% t$ I" ?' v: Y& h  E    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。! X" G1 b& c' p
   【制作关键】
2 D$ z0 l" d; e4 X    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
. v% x4 y% G, F2 r" n4 O/ J   【主料】
6 r  q5 P$ g) _4 A; y+ E2 C8 Q3 p    大米，蛋黄适量。% R$ ]& W# R( F% Z/ U
   【辅料】
* Q0 B9 s1 S5 W( E; y    清水。
5 n* S' [0 E$ k  r  ]% O) ]0 e! p   【制法】
" X& I' z, X! j$ }, ?    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。1 Z2 i6 p4 c5 T: y+ J
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
* b! t3 J" _, h; E   【特点】( J) K/ w$ e; z1 x3 M
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
( R+ j* Q/ M; o+ I/ f   【制作关键】: `/ Z/ I: P9 ?" e. A
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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* K, k$ f$ S; t+ [6 L   (5)怎样制作鸡肉粥
7 }1 F# K9 F7 C) V; H( j9 ^  ?9 J   【主料】
' L$ [, t$ Y4 E4 [   大米，鸡肉末各适量。
3 O% s9 g. |1 ^# s   【辅料】- x0 j/ A/ F7 |- _- E
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。; F* ^) O5 q+ }& f8 w5 O7 B
   【制法】
& h5 `/ Y4 ~& i; C  E* w   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。' `) p* G7 X0 j+ w; H4 m1 ^/ J
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。  G$ m% J1 M! }4 e
   【特点】
- A/ z" x. K: ^+ ?( p; w, G, ~   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
  y5 m2 t7 a8 F( W   【制作关键】
. I, R! {: a3 ]; D  l1 V. d1 j4 w   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥! t# U" O: e$ x8 ?% A, |
   【主料】/ C7 r4 l8 \# H. w! |* G
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。. W1 K6 [( w) {3 H+ j  Y; v
   【辅料】
+ A; z; _2 r" T0 T/ ?" ~% o8 _   精盐，清水。
2 i6 Y  I8 i4 l" p- y# w   【制法】. I' t! n* m( K
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。  s- l, }+ O- {9 B( _/ Q8 `4 u
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
8 W* Q/ S; H$ D   【特点】
/ B8 j, l+ Y7 ]3 l   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。/ s9 g; Y$ Q4 P4 b' b' Q) J4 R
   【制作关键】8 k6 s( }, Q1 J7 S6 n+ r1 d
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。% k. F5 n( }+ a/ ^# {+ L
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉7 P8 A9 q, w8 U8 h: U3 |: z" g4 g0 s
   【主料】
4 T. X- C' h8 B' A( I   藕粉，蜂蜜各适量。% L& i4 e. [- I: G( \+ \
   【辅料】  p" t% f1 W0 i8 K* ]3 L
   清水适量。
& i& B7 Q* ?2 j2 g/ ~2 F   【制法】
* p* y. W0 |; k4 k1 v) w/ Y0 x   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
5 o  k4 `( @) z3 R2 u; U; g4 `. h   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
  H  x  f- s2 u1 \/ c0 Z   【特点】+ _# s; g1 Q6 Y4 H
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
4 C7 i! y* U3 {  X+ X: U, ^   【制作关键】
3 e4 J# d, I* m6 A   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
( Y6 I! s- [; g4 E* n5 S   【主料】8 i& W2 ^) l, f" |3 `' X8 G
   西红柿，白糖各适量。, `: {- r1 H1 R4 O
   【辅料】' e& C- b) }5 W0 \0 w/ `
温开水适量。% T& k$ ?, I; g
【制法】
. j0 V( l7 m9 N8 i ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
2 l% l. Z  s0 Q8 T( E. |5 U ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
: {! H5 N( }) T9 Q5 R' i& D 【特点】
( ?8 O, G# d- [3 K( i* V 酸甜适口，营养丰富。
" z9 a$ j7 u4 f% J- @! z3 V, j# O3 V 【制作关键】0 }' {' R4 m& C$ l8 |( X: P3 v& J6 P
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。( u1 C5 Q2 S9 u
(9)怎样做鲜桃汁0 G0 \' f+ A4 Y. w# B
【主料】
4 _& _+ M8 y, W9 x& p' w 新鲜桃适量。
! S1 }: M: g$ X+ ~' z: e# A 【辅料】
2 [( C2 P2 p* c3 p 冰糖、开水各适量。( P/ m' ]& A1 m$ K
【制法】
& e+ c6 q# o. j( ?+ }$ G$ H( F 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
* ?& S) \- c6 Q: i1 j 【特点】
  G: Z& G0 n* l( y: B 营养丰富，香甜可口。
. S$ e# i$ Y& z) \ (10)怎样做西瓜汁' f) y" c) h4 h! N- q
【主料】
: X2 ^0 b! e3 G5 C! R( a( ] 西瓜瓤100克。 【辅料】
  w* \1 H' c/ j2 ~% A- j# n& E 白糖10克。
( D& O1 E1 C3 m3 ^. J1 ^8 ~ 【制法】4 [( Q2 [9 t( x& }
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
: W" A+ Q8 H5 K, @ (11)怎样做鲜柠檬汁( N: l2 v4 Y3 O; F: x! Q. b/ M
【主料】
2 B% d7 W' A* H 鲜柠檬100克。2 G# J8 ~6 h1 R' t' M/ U9 n% o# W
【辅料】
8 j1 d# Y; F* o  p: \ 白糖65克。
+ k& u- d' V. W6 E. D$ b 【制法】
4 u/ x- u, r5 v% r( {" U7 F8 F 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
( b! x/ \. y* l3 A: y$ r 【特点】
7 W' N8 Y" o' S/ a4 ] 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。" s+ F  H" f# n/ j
【制作关键】/ l3 o8 c3 _- @8 h
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
) E, v! q" n+ l2 N (12)胡萝卜泥怎么做$ U- l* E( C; s" g  z+ o8 _. K6 _
【主料】
, f# Z9 {/ v) g/ c" k. |* ~7 U 胡萝卜75克，苹果50克。. G( l1 k: A$ ?. w) ~- x
【辅料】
' O# U( z/ n; P$ ?/ h4 u 蜂蜜少许。
0 m( g: ^1 I  b$ N5 s# a9 x; B) K 【制法】
3 D$ l) M. Y3 b& X ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。. f3 Y5 s5 B$ [; `" {3 M
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。2 L  d% P* q* l) \8 O7 z, K) q( ^
【特点】) t9 G7 W# w# I* {1 C/ a
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
2 u2 x' s$ S& |2 _ 【制作关键】
& ]1 {5 t! u; |8 B9 M: N 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
% }1 {/ c7 I* v% S% o" U6 _# ~& z (13)鸭梨汁怎么做0 W/ V5 f, v0 W6 E5 J
【主料】4 @0 V$ n+ @$ n' R2 w2 ?1 d
新鲜鸭梨100克。
" k9 k' {. d' {% m1 ?  b8 X6 w. A 【辅料】
" ~* I1 G* x( k1 P, c/ Z9 G* T 凉开水适量。
3 I8 ^) Z' @6 m6 _, \% c) i8 x5 C1 t 【制法】
) L9 {, K! m3 V. j 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。. n% z  c$ {% l4 J
【特点】; @0 w. l6 m' k/ l" w; r1 W. o
清热润肺。8 H3 S4 c! a$ H' A
(14)猪肝泥怎么做
8 @4 O2 @; Q7 z 【主料】
$ V! u% i' c& @$ j; V8 r# h2 y# e 猪肝50克。$ @% ?- c" Y5 @2 z
【辅料】
  d/ Y3 M& l1 p* w: X6 @+ X- K" t 香油，酱油，精盐各少许。
3 R, t' N3 E3 @2 D- T# ~7 s  b 【制法】
' v6 c- O3 a' O% y$ i: o3 U ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。5 P9 u3 Y7 s# F# Q9 t
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
8 p( T! y; ?) e2 [7 j 【特点】
3 A7 ~8 G! ~; }' k, ~( x 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。, Z+ {( s! \2 j- m
【制作关键】. {) j# {6 V3 L, R
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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