手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
3 W: p" W- C/ J$ j7 i2 b4 [! i. c    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。# P" B# S! P7 C8 I- c7 F  R/ x
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。' ^  v, k8 }0 }

2 y7 _# f* t* E9 A# F: t4 }    (2)怎样制作肝泥?
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! D' v, o7 L2 d3 f    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。: t( J6 q% _0 f+ ~
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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0 F& R) n. E; A4 n/ P    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。  l; F* d# u5 w3 V6 K
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    (3)怎样制作牛奶粥8 V: S; }0 [. M: g0 M, o
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   【主料】, A0 g# s) D" A3 @$ L: T, w
    牛奶100克，大米50克。/ {, \2 C3 T; B" g& }- i" q2 u
   【辅料】
: x# E4 v4 P; \- }! l' c    水400克。
5 _7 ]. ]* S2 X4 k9 C   【制法】
: [& l6 k( _- b9 I9 a/ w/ O# @    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
6 e" ^  I  N" r& `4 J    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。( N/ P* _+ [+ ^- W! m
   【特点】
  e) |0 C0 C5 |( G! b* B; G    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。+ I, m9 c4 g0 D: h& S
   【制作关键】  U6 A! p6 Q: L$ C
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。! o1 ]& u3 u9 T% L5 z
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    (4)怎样制作蛋黄粥?; e$ m# [2 I- ?1 a4 t) x8 {# m
   【主料】
' v; V7 l- i) W( P0 Z* k    大米，蛋黄适量。
+ C7 b0 u1 \% X4 O   【辅料】
: m0 `7 l( O' _" ~4 E  \' m    清水。4 @6 I& F6 \: \; x! u8 f
   【制法】
& A, L* W/ v/ h. T& @    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。4 S3 c! w* l% f: a  e: a7 S
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
; |* z! p; ]( U6 _% H" `" h& a   【特点】
- p6 E# g0 y3 N* x6 h  Y% ?    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。. O" d" v8 D  K; [% {# o
   【制作关键】
/ p) _$ R5 R1 F' M; R% Q& |+ h    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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& V2 ?! {& r2 q   (5)怎样制作鸡肉粥! U4 F& e7 S; A0 V" N
   【主料】
. t+ y2 G- i/ C4 n; u: E- v: U   大米，鸡肉末各适量。3 N$ f5 Y' m3 B2 h+ D: T
   【辅料】
6 ?$ \; a6 W- R1 n; W0 F   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
$ I! k- V2 F: s6 C4 t, _   【制法】7 {  X0 H9 I# G! c# c+ }
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
7 u0 s4 d& N1 y   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。* V* d( d' B# R% X
   【特点】8 d$ x0 M3 S% S, [
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。' J  D0 ]( c+ _  r
   【制作关键】
' `  c$ H% z+ W   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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. S' L* x& C' \   (6)怎样制作鱼肉松粥
: A) {$ k/ L' f% Z& H9 Q2 Y   【主料】+ n! W) `( k/ X1 g  X8 O
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
2 V+ _, L# P8 ~+ F   【辅料】  G4 C" ^8 T$ x9 g% U
   精盐，清水。( D5 M( k9 y1 \+ J
   【制法】
3 j5 O  y- o7 b$ K- G   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2 H3 U; M0 `6 N3 r' D1 p
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
6 v& T9 |. Q# T7 v5 ?# K* b   【特点】: I2 s/ `" o6 z1 K
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。/ e% K+ h. x& @5 v& K  p
   【制作关键】
8 M8 M! Q8 ?# Z3 M4 U   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。4 Y; x. E. Y6 z8 B3 ~8 m! i4 {: K

6 J+ O2 K& g8 x$ \& Y! @   (7)怎样制作蜂蜜藕粉8 X) s# I1 U3 [: i+ W
   【主料】
1 F: {) M5 p: [; d# I6 v   藕粉，蜂蜜各适量。
, o/ Z( H+ y5 F( H   【辅料】
& u' }7 A# ?9 @9 o  I0 {   清水适量。
7 ]: s3 ?+ B, `- I3 X$ v7 y. ?; N1 e   【制法】
8 B6 X8 B* W# i   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
( D! O2 C: _# i% U   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。' ~( V& L9 h2 s2 L* Y6 x* L
   【特点】
1 d1 w- Y) \3 ?+ @- H/ S, A   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
  J) y& H  G: S9 i* c   【制作关键】6 ~  @( B% f: Z
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
4 r+ v) ?/ s5 M% x( B. p1 }   【主料】
* Z2 ?+ u! L# \: B3 N   西红柿，白糖各适量。
6 C3 W+ |. w+ c1 C' D3 \7 Y   【辅料】
" D( o( N5 p( V, r/ n 温开水适量。
; f1 ]$ X4 K2 [( G0 g; Y 【制法】
6 s& m* Q$ T. L ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
- y/ F* j& d, ^4 f% \2 n  h; P2 Q ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。; E# j4 l, Q3 Y
【特点】
7 W3 ?% m9 J# ?' \& C2 w4 s8 w 酸甜适口，营养丰富。2 e% r0 k1 U1 v
【制作关键】
& o' c3 a0 Z. t  H9 A* s( ? 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
1 k! p' X  [/ ^) m4 F4 n  ~ (9)怎样做鲜桃汁
! h  |" l# O0 k! x 【主料】
+ }* t+ e# b7 B$ m! G( S% Z 新鲜桃适量。* t* T( L) j7 g5 B( L0 k9 z! t$ Y
【辅料】/ [. ?; b% X7 `/ D% @0 x4 ]' l
冰糖、开水各适量。
' U  }) O( Q: O( e1 j 【制法】
  A/ K4 Q# o$ I& ?+ F. [& b2 l2 l 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
# Y6 L& D: p2 f- c( Z 【特点】
) l" p& [8 L2 ~. l" u6 ~- _ 营养丰富，香甜可口。& E8 {  h3 p! B3 L3 A5 n& T
(10)怎样做西瓜汁9 z& e" \- j% A1 o& a; ]
【主料】! l5 C) N4 F0 o7 X( ]4 `3 Z/ A
西瓜瓤100克。 【辅料】
& v$ {" ^- |/ h# ^# @ 白糖10克。% N3 f$ e  Q% J  a3 m/ H1 B
【制法】
- K# C% H% E# c, l. N# M 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
) a0 i" z$ l7 T# H. d& M% b (11)怎样做鲜柠檬汁, H' |9 e& g3 |! J- @* z" u% L5 N
【主料】
: h# G4 s" m* h$ O 鲜柠檬100克。
  Z! }2 ^5 R. }" K* l, D  F+ `0 N 【辅料】( O0 {" a9 _* M: A4 d! A$ A) e
白糖65克。2 ?; N, i  }8 G4 }
【制法】, Q/ `/ D% z! }" p5 A( @( b/ ?; t  G
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
* |  O% h" w9 U" _ 【特点】
: ~0 v7 j$ k" B 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
! s  j/ ^8 |. \* i! L 【制作关键】
" p5 Z* u' E9 ` 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
  ~& g6 Q* x. y4 {6 t (12)胡萝卜泥怎么做
6 M& {# l% J( n% Q0 ]3 m' @ 【主料】
1 l9 a3 h3 [4 Y: D/ z 胡萝卜75克，苹果50克。
3 \" R/ }* l$ O% m( B 【辅料】/ k9 m2 }4 h( A- H; K
蜂蜜少许。
" e- o$ i+ @- j 【制法】
: ^$ s- k8 V# V ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。7 `2 L) ?" j( I  ~
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
+ g/ s7 P+ |3 ]) \$ }8 P/ K 【特点】
1 N) W4 g! ~+ r& F' m  L0 ^) g1 n3 g 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。+ @9 I$ l' L* d# ?$ O  N
【制作关键】9 [4 Y, ?2 |4 r) Z  B
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。1 Z. `! b* X4 T- X+ w: ?7 i
(13)鸭梨汁怎么做
* o  ^0 S. Q9 P0 R4 { 【主料】5 {7 A2 k6 A, n% S
新鲜鸭梨100克。
3 g3 ?9 b4 H! `2 a 【辅料】8 p' ~# Q5 [- I! |; C) e
凉开水适量。
: p+ g5 h% c+ u, |5 n 【制法】
: q9 W$ j) k- f2 h) u7 N 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。& c3 S; a1 z, _" K7 g
【特点】
1 [% X: G2 b/ v 清热润肺。
- k3 l% q  H5 @5 Z# a, F (14)猪肝泥怎么做* Y+ D" z! q- e1 A4 ^- S# O' @
【主料】, u2 b/ {) B) N/ M* g  K% ]- J
猪肝50克。, T, j: G5 b* z. {
【辅料】- Z7 n1 A' \$ a, N7 z$ @/ n4 L" N" y
香油，酱油，精盐各少许。
( B& O! j  r3 U# q* M4 s6 I 【制法】
. X' a5 r6 Z; ^# H7 o2 v ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。1 G) W( S( d& x6 `# A2 j
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
1 [2 a  m. L& w  K 【特点】, [3 O! Y( J% @9 u, Q  k4 Y7 I
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。3 j9 M% b4 E* @" o
【制作关键】1 y/ w2 @" l. K' h
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
7 n+ M' `) q9 f' a# y% `                                                                                  未完后续