手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
# i' Z% k% ~0 P    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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, ?/ E$ P# @6 i. v. d1 V    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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8 i/ M* X* d2 k% L) x& O  s    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。$ \9 z/ r( f% b9 v) n% F
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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5 [9 O4 ~9 _$ _1 X3 n) U    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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8 o8 \5 y$ f* v: S3 `    (3)怎样制作牛奶粥$ A/ [8 F* |9 `+ Y. Y9 g

  a( `3 D0 K4 {# |- n   【主料】
% c- O/ [$ N9 z$ `, E2 ]    牛奶100克，大米50克。
# m, t* n6 D, {9 {+ n7 U5 y# g   【辅料】
1 R6 H& U8 ^2 b# Q% {    水400克。
+ }, \9 ?  \4 o6 I   【制法】; f7 H* C" S0 H# \/ c
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。6 Q) G7 Z- c0 }- |: F3 h
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
& z) `% i: \& ^3 ^, K1 n3 B0 M0 G7 D   【特点】
: f0 G6 P; A! }% b    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。4 ~( a) c$ ~3 a4 b. z( O
   【制作关键】2 o( F9 u1 K6 R( r
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。" G: O) C3 C4 D4 s, ]
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
( o/ c0 \0 z9 v& Y3 J   【主料】
+ D: a2 f. L4 I. h    大米，蛋黄适量。
& [" t1 R. ~2 `' a+ Z! U" I   【辅料】
1 _* p; q% y6 K. l5 c" i; v) `    清水。% i4 o; h/ [7 V2 x
   【制法】4 ~" w: ]* P( E6 a! f# p3 W
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。* L' N( S! E! ~% E$ }( z
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。9 `/ F4 f! ]7 E. F+ ~4 a
   【特点】$ Y% I0 _9 e/ K- {7 }
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。& Y: u+ Q+ ~7 _; \5 }1 s) s/ k
   【制作关键】3 o: p! N) R2 j1 Y& P. y" `
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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( O: J3 s6 S, ]7 q* b   (5)怎样制作鸡肉粥; t) }$ e3 ]5 c! B1 Q, y5 V" A
   【主料】
% D2 {4 i% r1 D- M! W$ G   大米，鸡肉末各适量。
8 {1 X$ b6 \/ l! H* A# f9 y   【辅料】7 U8 b. _) ]! C. [8 m6 s$ D) W) n
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。- {3 l# w9 K8 B* G# e9 S
   【制法】- w# n  R) Y! Q8 e
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。7 G0 t- N8 [  u# [) \
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。- v6 F+ \( o2 H6 \( O
   【特点】
$ o; f7 r+ k: m7 m& ?) h   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
: l/ q9 |. |1 }0 q) ^& d: w   【制作关键】
( V4 ?2 u) u+ N' b7 H   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。. v: i2 R2 `3 v( f

+ v. Z  M; m, u   (6)怎样制作鱼肉松粥) [& ~, L/ F: ^" r( ~8 P! z
   【主料】
. Y6 ]4 D) }8 Y; `   大米，鱼肉松，菠菜各适量。: o/ `  |! l/ s+ k
   【辅料】& I4 R7 E* j1 C7 r  C
   精盐，清水。
" F+ e0 [- M& L, i   【制法】
( x1 @. y2 Q) r& [. ~   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。7 ~, H' @9 ?# W3 y' z- j$ u
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。! n" i* m% r7 {/ @' A
   【特点】
" q4 D& E- ?9 E   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。& h2 G; H* W8 p
   【制作关键】
% |2 @0 ?, y8 F8 O# q8 A   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。; v8 T8 y7 n6 H

5 \9 [) j- H9 `) x. R- e   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
8 w3 Q/ s- A4 u6 F$ x! x8 W   【主料】
1 y7 x1 j8 Z7 G- X   藕粉，蜂蜜各适量。
9 D; t8 Z) i1 e" i1 l$ P   【辅料】
' u5 l0 e4 V" a4 [  m2 K   清水适量。
6 d* Y. d* Q1 U   【制法】( Z' T% i6 E  `* i
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
3 ]! K' w9 a& C  W7 R8 x9 Q1 F   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
5 c0 O: V9 J( m$ P& G   【特点】8 e, M8 r( b5 `; A, a$ P' m2 ?
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
% T  [3 m3 F6 X3 ]. [( ?   【制作关键】
5 d5 ^( i1 o, G% ~3 C+ A1 R   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。! x& p# r( a: u3 u3 y/ H
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   (8)怎样做西红柿汁) \8 R5 ~% @& I) Y
   【主料】2 x5 D. ?) ]' c- ]8 z( [7 @3 U
   西红柿，白糖各适量。+ z; G( i( u. v
   【辅料】. i& c0 ^" o+ z! o8 Z; b
温开水适量。: J8 ~# ^! c' O9 E& f: M
【制法】' y5 E6 V6 l& B  Z$ l8 ~8 A
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。/ j- @4 l& H  K: Q6 |
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
$ k& @" F+ a! S9 V' T+ G; x- ]0 r 【特点】) o& @/ b3 }. a
酸甜适口，营养丰富。
# s" u- W  s" [- ~( n- R! ^6 B7 q) R 【制作关键】
9 r. {2 {- ^. m+ O2 C- }6 Y  b 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。+ h- f& f( V, ?( T0 d
(9)怎样做鲜桃汁
6 O4 W& h% j" S5 s3 m  v% x! O5 [ 【主料】
2 g* ]; H" y* G1 y" i+ ^ 新鲜桃适量。
# ^9 Z0 r" @& p4 ^! e' X: G 【辅料】" a+ e8 l8 m! s4 v1 v2 u
冰糖、开水各适量。
# B( v9 t# i  H4 [* K 【制法】: n5 L+ ?0 r$ x# w# i1 g
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
6 K+ O* B$ q. |# b0 c0 T* V) l 【特点】/ E9 s( q( i' V- J0 u' B3 u
营养丰富，香甜可口。
# {$ Z1 Z# f5 E (10)怎样做西瓜汁
) `' O* A" v$ z( A 【主料】
5 l) ?0 W2 D7 Q  ~ 西瓜瓤100克。 【辅料】
$ k! f5 |! f% ^/ |# f5 H) g 白糖10克。+ q2 U; B4 _( m+ F
【制法】0 Z2 a, q3 y: J* p& K: e) @
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
& X6 N5 b2 v/ q (11)怎样做鲜柠檬汁' c; v; ^+ y4 n0 ]6 K" s
【主料】
/ z8 \8 T1 [. [' L 鲜柠檬100克。
3 J! E/ D) [. H" |/ b 【辅料】; V+ S; V4 i) h3 l7 K
白糖65克。/ e4 C  t% ?: q" Y' F4 V4 R, u! J5 Z7 l
【制法】
' \" k: t$ o' L: I 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。  U! u. c+ z6 E8 H
【特点】 # ]- K8 C5 U/ R% S/ s2 S/ K2 ?
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。- d4 }2 D' X: a- m3 x4 H
【制作关键】
2 ^) @( Z! T" o) Y 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
- R0 v& k( ^( q/ A  v (12)胡萝卜泥怎么做( d) L0 ]& k3 X% I( G( T7 s
【主料】
/ M4 \& ]0 J' p3 v( d 胡萝卜75克，苹果50克。8 F: r6 g& n1 j5 E
【辅料】1 P; f$ J# m; W8 ^1 e; s" ^! H% p
蜂蜜少许。
, l9 C0 ?* O! R1 e! j2 B% @ 【制法】5 P0 {% |' l+ ?' S! K4 a
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
( \- h* d6 P, H+ @3 s5 b ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。+ T# \* P  _  P5 |( H
【特点】
5 Q# C# t) q. @, Y- X  N7 Q 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。6 P- V: M, J7 R' m+ A4 X" o5 J* h- F& \6 O
【制作关键】
5 E7 N7 q% V  Y8 n 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
0 R' I2 e/ ^: S6 M: q- E2 E  W (13)鸭梨汁怎么做* c% K# ~. N8 _/ l
【主料】
8 M, k0 R' z7 _" Y7 ~0 R& @. f& f 新鲜鸭梨100克。
1 \/ \) c! B# C+ T) K 【辅料】
& N3 V- R' ?0 |  U. q. { 凉开水适量。5 c  Z& K5 A2 J! x2 g
【制法】6 C2 e, y. h3 C8 c0 r9 r% x9 C0 @
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。2 V/ z! T9 A# I  i, z3 r! O
【特点】% Y4 j. U9 C! q+ A$ T# m5 ~+ A
清热润肺。; E$ X; u: J9 A2 i: Z0 {' K
(14)猪肝泥怎么做/ k. E5 }/ Y' s! d
【主料】1 k: E3 P: {4 W# _& R2 K
猪肝50克。: t" C5 v+ ]" |1 _! T  |
【辅料】
  a  }2 o0 H/ ~3 S 香油，酱油，精盐各少许。7 N4 P% h; {4 ~1 K( q
【制法】+ n, \' u( q; g; H
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。7 h6 w) I3 E" @* ^0 }6 O0 F8 P
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。" ^' V2 c5 W$ f/ r3 I# v
【特点】! a. _* v3 z$ ~
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。6 L& n, f- E9 j% u9 ?0 A, E
【制作关键】+ z6 X) L' z2 e, ~( T
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。, i+ {; D. F- R( Z6 R% p
                                                                                  未完后续