手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
0 x# t, E, `/ e    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?! ~6 A- Z, L2 |( l8 K& q
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。& M' x( z7 R5 ~+ D1 {% A

+ x6 V3 q' l' h+ _0 d2 f4 L( P1 }5 @    (3)怎样制作牛奶粥
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) w! ~0 y' `5 n4 r  O: {/ T1 f   【主料】
% w9 r+ T' a% x) |% V# }2 x9 P    牛奶100克，大米50克。7 H( @8 o# F6 u. p9 I& C
   【辅料】) ^! p8 Q7 ]8 o: h
    水400克。* s, {) b5 W  o# z$ D
   【制法】
/ d2 Z0 L- I2 I$ ~    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
9 T% Y" ~8 P& B) ^! x- j0 g    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。8 g+ \. r# n& g* ~9 C+ F' x
   【特点】; ^; O5 W/ _/ O* O) A& i2 J. r2 c' J$ L
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
8 q6 b3 m8 @1 b9 _+ n; h* x: x. D' I   【制作关键】
& p0 M0 T9 F8 ~. f# U& X7 K+ [9 n    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
: T# Y4 J3 j: w4 e: l   【主料】# h" p3 c% ^; c+ M
    大米，蛋黄适量。4 t3 Q( Z) z) `" W3 T) f! j
   【辅料】
0 e7 ?' h8 G& B1 r    清水。- \, u" i# |, V* l
   【制法】- K: d# R& T; \& x4 @8 s/ A# K
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。  h  T2 `. U( r) k' K
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。- U# Q4 V& J# J2 c. ^5 K
   【特点】1 @! O/ F, v" ^$ P3 L
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
4 s5 ^; I+ v# Y9 j+ u7 c! z' y3 _   【制作关键】
" f4 D) P! U1 |" K! `: d' h1 E4 R    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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   (5)怎样制作鸡肉粥0 d* U- g! L5 g  b
   【主料】4 ^" w4 s8 {- X5 `% l0 r# G0 `3 z
   大米，鸡肉末各适量。- Y9 K1 X& \; t
   【辅料】- L2 S% E, o' P) P. {. Z( P
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
4 l' Z7 Q/ N7 e0 u0 p8 y   【制法】5 e8 o$ Z! a; A% F% i" {
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。* ]/ ^1 g2 O# c8 S' ~7 i3 b+ r
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
' p7 e6 @3 I% E' f   【特点】
/ h  M3 ^' W1 u+ l. A/ A   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
/ U- C0 V* p1 ]' }- J   【制作关键】# B3 j3 V8 h# ~+ a* y( i, E: h
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。2 U1 {4 J1 E1 }
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   (6)怎样制作鱼肉松粥5 L2 r" }8 l2 Z/ i
   【主料】) R, q; t6 @3 L
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
6 k* O: m! X; G# P3 p7 d   【辅料】
4 r7 v5 P. f& ^   精盐，清水。
! |  d- j7 l: d   【制法】
' |* I6 m. \. M+ T8 `   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。: v( [# }% M8 U# n  P
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。: A4 }0 k( ]) J0 Y9 Z3 K6 x1 g
   【特点】
% {0 ?5 ]% W5 f4 [   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
0 _1 D+ l* I" w, d* _   【制作关键】
) G$ ^/ s: S! Q9 X4 a* e   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。0 c3 Y1 A' B; ]( X

, z0 q- S( s# @: L; V   (7)怎样制作蜂蜜藕粉* `+ s$ H1 L# [7 i
   【主料】1 k1 X' L+ m2 h9 L
   藕粉，蜂蜜各适量。9 d0 Q+ g6 j/ Y
   【辅料】# R2 J# D/ R$ Z" f0 k$ s
   清水适量。
$ R2 X3 c7 `6 b" O   【制法】2 j) n, t& k6 `
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
- X8 W3 l* w5 v' Y   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
/ V8 A. U- X$ F: l5 f   【特点】% j; `: [( t7 B4 H: ^& k+ k1 @
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。; g+ e. {( B; O) W% |2 a( A
   【制作关键】
! F7 G' ^' |* v5 i/ ?2 v   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。& Q( x6 y* N, ?3 j! A

! Q5 X) o% c3 m% z   (8)怎样做西红柿汁5 u& m! x1 U; z5 `
   【主料】
$ W0 M' f0 Y& B# ]* ?- H3 X   西红柿，白糖各适量。
9 E$ ?) _* ?5 o6 r0 g   【辅料】
* z8 o9 a9 {" H' W5 F) R 温开水适量。5 L7 ~; r& Y. t0 \) D  h
【制法】
% [& \( z0 ~! l" ^3 ^. K ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
1 [* B' j5 p7 u8 b7 S4 z9 Z9 E/ e ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
* n  {1 e0 W- W2 \! g0 Z- ^6 l 【特点】
) ]! y1 U. l5 [% D0 ]1 F& t( f 酸甜适口，营养丰富。# I7 {8 B  q" r* j3 U
【制作关键】
9 i# j, {- M( B0 F 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。% g( c, O( Z: Z
(9)怎样做鲜桃汁
7 Y' X5 `' y- m4 g0 R 【主料】
  L; R+ Y5 ]( \' H, i& T1 u) _. E 新鲜桃适量。3 k9 ~% P. S8 g/ d  v
【辅料】! t! S5 z3 @& X8 ]' K, Z
冰糖、开水各适量。
% g1 c9 o. g8 q" U4 M" u 【制法】
0 X$ \: @4 Z9 ^* P6 _  C0 P 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。0 e2 T2 k8 t7 T9 A- g6 W- v
【特点】. g5 [* a; f& b* x% o5 i
营养丰富，香甜可口。7 Q) I, T8 y3 Y  ^* r* b8 [
(10)怎样做西瓜汁
* e4 B8 o/ ~6 R0 ?. z& A 【主料】5 s  P  y' S0 v9 q% x" l+ X
西瓜瓤100克。 【辅料】; x: t, z8 f1 u3 m9 a7 M: O" G
白糖10克。
% h, f7 _" J+ u* g 【制法】' ^; `5 z" }/ m6 Z6 S
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。0 l6 y3 R" F% N8 O2 A1 Z
(11)怎样做鲜柠檬汁
" x6 O- j% b, i; g7 Y+ g6 ^ 【主料】
( d- k2 G2 T% m# ] 鲜柠檬100克。2 A! o( S7 u0 f6 ~7 g; F! t3 W
【辅料】0 {% F, |, S; w  U1 H& l
白糖65克。
) L) \2 Y7 t3 d8 x, ] 【制法】
( D4 y% a$ P3 X: t8 ~6 h5 E4 @- x 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
& q+ T4 W! T* R2 d 【特点】
# e5 p0 s4 L$ n& i 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。4 `- d7 a$ ?. D5 k
【制作关键】# t6 J7 `5 {" k  A
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
% T8 S2 L' G! X# E (12)胡萝卜泥怎么做  }; f  V& D/ H9 g9 y+ F
【主料】
1 \6 y2 I5 W  g3 G$ i. u 胡萝卜75克，苹果50克。
1 {3 o! L- P) Y; \! O7 O! o 【辅料】# o, B" |" n, I
蜂蜜少许。$ H' G3 g8 t9 B/ u
【制法】- q( x/ w! G* h: e4 @1 `: g
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。" E, C. [& c' _4 _- w
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。+ @, R7 r% ]0 C
【特点】
4 _3 G" \/ [9 F 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
8 ~+ f5 U' g4 x4 C4 v" Z+ N) Q9 O 【制作关键】
7 p. i# r. n7 Q# z 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。6 a' t$ S. R4 R0 @5 u6 j' T
(13)鸭梨汁怎么做
! ~+ f+ g+ J: t" Q2 B& I) L 【主料】8 _. k" \; r9 L+ J$ z5 j! \9 j
新鲜鸭梨100克。/ T2 v# d( r9 \6 D# X3 ]5 h
【辅料】- `3 k/ `! M5 q: r2 t/ n
凉开水适量。
$ R' @( i7 s3 x, A* `$ d, u 【制法】
* l2 M$ }% _( b6 g  r; T+ r 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
% t# D( d1 ~+ q; X4 v0 F9 r. t 【特点】5 [& [4 _( e2 `  f" W
清热润肺。
( E& Z4 b* b9 @0 a* w (14)猪肝泥怎么做
7 P4 v% z. p1 [8 V8 D& J 【主料】
( n0 n) @+ q" ]) t* h  }2 o3 E 猪肝50克。
5 ~) G7 a7 n- u& q 【辅料】
1 K3 u* L  I  T) P# N 香油，酱油，精盐各少许。8 ]0 C* x0 e# }% c, w- x0 ?
【制法】
( \* ~! @+ X# L3 `4 _( ? ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。$ L4 S4 u6 ]# g( ^$ F6 R
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
8 y& W5 i! S' I  y7 o* [# J 【特点】# t! R4 d5 ~0 d9 F2 ~
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
3 c. L- H% ]5 H 【制作关键】
+ L$ k% s/ l$ o# a9 X3 ^ 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。. K  ]) c* O6 t, R- p% N4 r
                                                                                  未完后续