手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
8 F& u9 j& W& c6 v* i    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。4 n- h7 S7 f6 ~2 b5 I& ~

) T" f2 P  `: ]+ r  L; |# J    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。) U) f4 s- h5 n6 d$ n( ?4 E
' C8 m2 t1 |: \8 H' Q5 d
    (2)怎样制作肝泥?
4 T- u6 B% @3 F# B . g6 k; y! @3 E- H( U& `( S/ [
    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
' k% o( d" G/ j+ e; S& A6 } 4 I3 ?. a" B- n
    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
3 m+ \# m3 r$ ]' W6 F9 V
: T/ B6 x# C7 ~0 y2 N& {& z  X    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。( u9 I2 {) K! j$ `

# R/ {* Q) V- l7 N    (3)怎样制作牛奶粥
) N5 \/ Y) ]9 X# M( n
; }& d4 Z' x" V" I. s! q; B: e   【主料】
$ r; j8 C- r. C+ v) Z    牛奶100克，大米50克。
! q+ P1 N, E# _4 h! J. o- }1 W   【辅料】( E9 l2 |. i" o. ~/ c
    水400克。
1 z3 n& d: N" `' O# j; w1 m   【制法】3 b9 A) `9 G  }  |" b  U
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。! r3 \, [) D7 m
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。" k' [! `) I" J$ J4 P
   【特点】
2 |+ u3 a$ Q) b3 K, j    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。2 w8 B1 |% D- B; y
   【制作关键】# S5 g9 D# _& r4 R
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
4 ?; A) Z+ A. }; q+ C
' I) @$ N6 G; a- P9 g0 r: h    (4)怎样制作蛋黄粥?
+ y4 R4 h, ?$ u0 i. _   【主料】9 e2 D* C/ \: k) g) i
    大米，蛋黄适量。
* e2 k7 e. m; ?" [, q/ P+ T   【辅料】( B% P$ G* o3 e  }/ ?
    清水。
4 q- i5 P7 f* b# E   【制法】
5 I+ S* A! x: i7 g* e9 D/ k    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。9 S  l7 p6 ?, I( v& A- ?
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。! j2 ]: T& u. g. }7 T
   【特点】% n6 I6 E- T2 D# O- d: o
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。$ X* Z$ O6 H+ a7 Q. v8 ~
   【制作关键】: b0 C. K4 W# i# R0 k! [
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
: v1 i6 r: o7 |/ S0 p
  l4 o1 q3 u- b  g; `0 B7 z1 q   (5)怎样制作鸡肉粥
: K" \3 d; {2 @6 R: z   【主料】
9 E* R: r+ J6 l$ ]   大米，鸡肉末各适量。
1 F( z: I( c+ C( _7 u$ F  i1 ~   【辅料】
* h1 V3 H7 e/ R   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。- W1 o1 x! W9 U- p8 w% v( {
   【制法】
: \; ~$ S2 s) }+ U   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
8 p' P" e. H" h9 F: T$ z   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
2 m5 f1 D; B- p1 X# m- P, N   【特点】8 n/ g# I+ d9 v/ ?9 a
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
4 o) ?% x& J* u& Y* r1 f& ?   【制作关键】6 Y# D4 {5 t5 O5 ~4 z
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。! q* _8 A6 }: h8 ~; j' L2 ]/ Z% W8 _
+ `* {9 [& i  Z. W+ @8 |
   (6)怎样制作鱼肉松粥
, @4 u* i# U. P7 Y9 z/ m   【主料】
+ G3 I7 [2 b4 T0 F: Z/ t   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
9 _: S% `5 J& t# O8 r0 p3 P* k   【辅料】7 ?, ]4 Y7 ]' I0 R0 K- X* w
   精盐，清水。
3 C( F2 C" H9 v- @2 z   【制法】3 S3 i- l- f% Y8 |
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。1 s. K! a/ ^9 V: C  l
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。7 b$ z9 ]( ]' ^; o2 ?+ D( a1 D
   【特点】- A0 o/ ^: t! i* \" K  U3 c; K
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。5 e& q9 C" a+ @& w* Q6 [8 z
   【制作关键】
8 ?1 c, n) O8 E7 K   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
4 i" Y) z6 w8 M" a! G  M ) f8 t" b7 Z# ~
   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
6 a4 G! s5 ^# F+ u( L9 B   【主料】
4 R# ]' }' p! Z' H   藕粉，蜂蜜各适量。2 e9 Z, e0 H. B6 R
   【辅料】
& e! l* j7 d" o& y1 \4 b   清水适量。
( @: z4 g0 j4 ^' u5 |; b! s4 A   【制法】
& s0 Q+ A3 Y" H. h   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
6 f- I% x: X: r. G1 p6 H, ]6 P3 o# `   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
8 k6 P( B$ D8 Z' }   【特点】7 G* m$ V+ z$ l* ~) m
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
7 K" Y- Y0 S8 l8 E3 u   【制作关键】( c8 f( u& \# C. x' l
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。3 {1 B1 {% V* y# R( y
6 F; ?9 s( Q3 U# Y; M" L
   (8)怎样做西红柿汁% V  S- p7 ~, f( C' |7 ^
   【主料】6 F8 r: S6 r9 F8 D- @  Q( D
   西红柿，白糖各适量。
& @8 i9 B- ]8 Q/ n* K9 w   【辅料】
3 A; T1 P+ L5 n8 B  w$ Z 温开水适量。/ q% K$ ~" ?! J) t+ E! l+ E
【制法】$ P$ E' m9 j5 E/ ?' p. I; }- ?
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。/ h$ }0 J8 e& X# V) |; Z
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。: ], i# c7 r$ h7 j2 N$ Y, @+ Q" m, A; O
【特点】5 F- n; n0 z! M/ l( t8 q$ l/ l/ G
酸甜适口，营养丰富。  X% z! m9 w# y* ~. P
【制作关键】) Z  r7 M, D5 w' M7 `. X8 i
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
5 f. ]1 o+ W& K5 [4 F- f2 e (9)怎样做鲜桃汁
6 ?, ^$ L5 s  `- s- w" E* m: M 【主料】
5 h/ O! y, |* O' [+ b5 K9 Y6 \ 新鲜桃适量。3 M$ E) s5 d, D' L
【辅料】
/ x* Z- K8 |! k5 D. D8 ^ 冰糖、开水各适量。
0 s" [+ W7 k) Z$ B% o3 o$ C 【制法】" E- [- y5 I3 A" f, Q6 B0 S7 s8 c7 k
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
/ r, E' ]0 A* L6 t2 H: x* b! P: N 【特点】8 k( |; B% `8 l, [( e
营养丰富，香甜可口。( l8 m  J% ^% E$ j
(10)怎样做西瓜汁' {" k0 N  ~; b- p8 o
【主料】
7 j, _: H0 w' l5 d 西瓜瓤100克。 【辅料】9 B8 o% s$ ~& g6 c& D- W; N
白糖10克。
- F) i) D+ ~$ q; [( Q) y 【制法】' R. k& l0 d, h1 f! o1 u
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。. G9 |  T. P+ I/ n3 }( z
(11)怎样做鲜柠檬汁1 |% C% {+ j6 C: e+ _
【主料】( @3 @7 w; D9 D
鲜柠檬100克。: W0 d- i) L' b! f
【辅料】
9 u( O: ?. j# Y) ?: j* K) y- j 白糖65克。, U+ O1 n) b' Z) s; K4 A
【制法】
4 [/ `+ @' A) Q* f1 x 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。: L2 N1 w) C. K" M+ W; M
【特点】
0 R6 z7 ^" ?. V# f: \ 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。  y7 k; d' M0 V- y
【制作关键】
# _! ^4 u* |+ \* u5 f 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
. z  P! z3 I2 i# L" ^ (12)胡萝卜泥怎么做  s6 G. B% E, ?0 w; O5 p2 u& x
【主料】, R; ]; Y9 U# T; C* b. M
胡萝卜75克，苹果50克。
" u! T$ A$ }+ f8 ~6 v* }* m) _' Q 【辅料】
: _5 m2 `3 B$ W& u& [' o9 a  s; ? 蜂蜜少许。$ N) z. Y$ ~1 ?. }
【制法】
" Y3 Z5 ^$ ~( N2 R5 }" j ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。0 j6 |7 Z, [9 y$ U9 I
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。; V/ k6 v9 u  J6 X) H* F
【特点】+ e& A+ W8 P+ T8 F6 Z
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
; {# j* x' v, W% F 【制作关键】
5 R/ N; c/ @+ j/ R+ e4 A8 Q 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。2 X/ y: B- O/ D# I+ F1 Y1 _0 E
(13)鸭梨汁怎么做
4 `# L/ I4 r4 a3 m 【主料】
: V, r. z0 Y2 y. O" n2 ]# z 新鲜鸭梨100克。
, M  q* K2 e# a* H; t 【辅料】
- l+ F/ ]0 }; \" b8 a/ [. [ 凉开水适量。+ }4 P0 y* X  c: `( u: H
【制法】& y+ U: N! ~" ^; q; E3 r/ f
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
" j3 M  r# ?/ z8 c# B 【特点】& G) q; N, H' V  I1 _" ]
清热润肺。+ N2 Z# G) o! P# b8 c) a
(14)猪肝泥怎么做8 \" o! C4 s9 k$ X. X1 D7 G
【主料】
9 ]4 q! A& z3 w- A+ v 猪肝50克。) I4 E, }% y: m6 Y/ [
【辅料】
1 {" }, N: N: W6 C, b2 g 香油，酱油，精盐各少许。5 H7 {0 \1 S+ I% S# @
【制法】
- E% |$ ^4 e/ a" W/ s; E ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
& _0 g, ~$ o+ M+ b* I ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。0 E" U/ W9 n# h3 X9 h+ g  s
【特点】) U- s& U; `$ [# M
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。/ P  L! b$ u6 e- s
【制作关键】
7 F) ?/ c6 t0 g 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
: Y6 d0 J! e4 w1 l                                                                                  未完后续