手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢7 P$ p7 [; K- L0 z
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
8 o$ L1 }9 F# Z 9 J$ w! H% g( ~( N1 b$ s
    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
( a8 @/ K8 o* l4 r
8 O+ ^' S4 u) m6 }  v    (2)怎样制作肝泥?
" `# {, Q& n+ d2 j( l, T5 g. [ 5 y) v  D: n% j4 C2 d
    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。" G" ^7 \; H7 p) C# P

" r; F9 }) A, V8 {3 d0 s. m    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
' }- A/ M* E1 _, M, j; h3 L * \# s! @* V0 U2 }
    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
* K9 r  Z( O6 ~9 f8 J9 n$ c: ], } # O* S% J  @: X
    (3)怎样制作牛奶粥
! h; X  Y% E8 g' U+ e 9 M, m& f" @8 \" ~
   【主料】2 Y, L% r, E. h3 q8 e5 y; J2 e
    牛奶100克，大米50克。
- c2 L" z$ ~- r0 m% M* L0 l   【辅料】- F$ _, O, ?% N+ |: H+ q  D( ~
    水400克。; ]4 U2 o. \* d8 ?
   【制法】
, k( e6 ?: |6 x! m) @    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
1 l2 I( [3 k, a, b! O0 ^    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。, M5 Y# H; I8 f  i
   【特点】. s0 I0 I6 o% c
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
" x5 j! v! w5 f% ]   【制作关键】+ h9 J/ w! P. V0 s
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
. j; Z9 z' D! P' A1 a6 B- U6 T! J3 x2 l% X# p3 D0 O
    (4)怎样制作蛋黄粥?9 o* B4 m- X: ]+ E: q
   【主料】
5 \' K" j. [0 k4 F7 O  g$ H# {    大米，蛋黄适量。7 J% x1 \+ m8 Q8 g
   【辅料】
+ j$ V) V. M3 v" ^! v    清水。
" L4 b- d, j6 D! x, L   【制法】
8 u4 `5 q9 \& A& f9 J" c, h9 d    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
! d; y8 E* e0 F3 c( ^* C3 m6 E, I, q: W    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
, m( Z  @) q6 G$ {8 M5 l   【特点】5 C( i. y5 B) p5 l, r7 T
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
5 \" k$ ^- j0 g   【制作关键】/ v. C5 g3 D% O( R1 V9 H' W- z
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。5 t; x  J, t4 m

: K8 P6 H& a# ]# I1 n   (5)怎样制作鸡肉粥, |" D2 {/ z& t1 ]% Y4 Z  l
   【主料】
& ^2 H, y5 v* X& u. X$ J   大米，鸡肉末各适量。
  c3 e" ], v3 i: e- a/ X: I4 h   【辅料】
3 l& x! z% I3 c5 H( H& y9 \   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
; e: v+ |+ H. C3 w; ^   【制法】& ]/ Q: }$ {9 X$ l: }
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。0 o, E/ w: T( I& I. d
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
+ D8 h+ ~+ p3 r7 r   【特点】! a4 [# h) @) o' L0 ~
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
+ a; F+ S2 a1 ?6 U  ~; O   【制作关键】
( L# }* o/ w3 r, M   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。, X8 ~  I" v; k& U
7 Z5 M6 T) L. I; [
   (6)怎样制作鱼肉松粥# n& t  t3 O) y7 g* ~& t/ s
   【主料】" P7 o) i6 h3 m& i7 _
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。1 v+ q0 I# b( l% |( l
   【辅料】
1 U6 n! O0 _2 b. |   精盐，清水。
. @* {( `) B, u5 T   【制法】& Z  o* t7 v* L; y* @1 D5 T# n) g
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
: @& J8 i  q4 N; m; I4 i; m0 p- _   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
9 E: d3 B4 n; y" a, A   【特点】
: B' |9 V# z( _   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
2 D9 H5 `2 X  T% A! m4 L6 f- ]   【制作关键】
! V- x+ a! Z0 R$ b   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。. T0 N5 T& [3 @5 s
! W9 u0 a5 m9 A: K6 ?3 B5 A" I( s0 k
   (7)怎样制作蜂蜜藕粉. ^6 t+ |3 H2 d6 ]: r
   【主料】
/ I6 }2 x5 ~8 D# d3 I: H4 s   藕粉，蜂蜜各适量。% ^8 P* T" b( }& x6 g" R- }* c
   【辅料】# `" t: {' X5 H6 g
   清水适量。
( {6 Q2 l. ?# n   【制法】9 O6 v% L0 w1 Z' A+ ~8 ]
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。9 z' a% V' D: S' p) v2 I. ]5 W
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
5 `; l* I0 `- q" \   【特点】
8 K7 L  A9 V, m- \; W# Z   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
6 [4 i& p7 U/ w8 w! W3 h. A   【制作关键】
' p( J1 F, d4 z9 ~6 G   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。  F5 V3 R# ]3 b; D2 }

! @9 G% j! t1 R9 R+ l   (8)怎样做西红柿汁4 k( A1 `& S) \' }4 y
   【主料】% l: N' }5 W8 _3 _; X. H
   西红柿，白糖各适量。0 ?3 [) `$ Y4 P  T# B
   【辅料】
. \( v- f& ]8 t3 f2 n6 O3 {8 L 温开水适量。
, c% @" d7 j: Z2 d$ g4 e, J 【制法】; E- h2 y7 n  |" t; @
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。2 n$ I/ V: K& n: t: N* ]$ T
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
/ e5 F  R. {4 f 【特点】
! t2 z9 u) i8 A; V- j% b$ Z 酸甜适口，营养丰富。1 X+ ^0 ]- B* C5 R$ M6 f* Q6 X
【制作关键】0 ]9 F( S! x6 o; ]# @* n. G/ R
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。/ \9 s- O8 w2 n: R! v1 L, z
(9)怎样做鲜桃汁8 Y- I$ ~, V0 w* k* B) M
【主料】' }3 r9 B7 [% \4 X: j' _+ I
新鲜桃适量。2 P& k7 i' L: c% Q1 H7 L- t# I% j& E
【辅料】
* S" T( b& _- A6 Y) l/ g 冰糖、开水各适量。- s8 F) V* W. Z
【制法】
9 l. \. D; t* S0 w& F! m 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。+ W+ f) g4 A& W9 Q/ k2 A5 l
【特点】8 y0 I% L2 t5 S* ~9 p& u. j
营养丰富，香甜可口。
& t5 ]8 }: D0 f' `( P) j; T1 |# O- N (10)怎样做西瓜汁0 X8 ]% m* f& w5 X5 O( b2 x. d
【主料】
5 ~4 q* H3 g( O% x& _% y5 ? 西瓜瓤100克。 【辅料】
1 E! d2 x9 F" g* U/ Q 白糖10克。6 g! C. F; P* i, h' ?
【制法】
( f/ w, ?' @0 d% z/ }. G1 o* }3 Z 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。9 R2 p3 u+ M8 {* N
(11)怎样做鲜柠檬汁" B( _, e$ U) h3 w0 W; ?3 c
【主料】/ d2 P% l0 d, y+ V" Y
鲜柠檬100克。
# w* p6 h, T+ K& P3 [ 【辅料】8 w0 B6 O# [0 z6 x
白糖65克。% O, s$ U4 _* G" B: {
【制法】; x6 g  @& G- \0 C2 t9 m
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
  D4 \# \; E4 i+ q3 t/ t 【特点】
& y+ l) ~  B" @$ F7 E  a 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。  w6 ^: I* G$ F3 J! H4 p0 o( b8 O
【制作关键】+ w3 @! m& l: a4 u: Q) q
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。5 v: m! q2 j" s- v2 K: \# b
(12)胡萝卜泥怎么做
  l. {1 D( D2 W; Y8 E 【主料】, ]: ~& i0 w' p! C; }1 W7 V
胡萝卜75克，苹果50克。
7 `) R0 P1 f/ k, [ 【辅料】
; E  ~; K% i1 o, M# [ 蜂蜜少许。, h/ z% i7 e5 a( }2 R
【制法】
* L# X( F  K/ F8 y, h% ^( a1 D ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
& k  k6 J* E, k6 h) I ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
' n8 p0 `- C, q  ^ 【特点】1 F. V* o6 p5 U" F( _  f) {1 j
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。% _% M" C2 u: q- A9 ?
【制作关键】
" f$ O& }8 y6 ~. V 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
7 B9 ?5 Z  r9 k$ ]9 v) q1 v (13)鸭梨汁怎么做4 _# ?1 [* x2 W  K
【主料】
/ i. }! P$ G0 c/ G 新鲜鸭梨100克。/ A2 @: X) q3 F7 z
【辅料】2 G1 `8 R! w% ^7 T# B
凉开水适量。
: V+ H& g/ q& w- w; L 【制法】
5 }8 d7 T: |% N; N8 o 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。% O# h4 ]% c+ L: y( Y( X
【特点】
5 Y1 H6 y0 L2 o7 p 清热润肺。
- S9 x8 ]  v* d1 h5 G5 [ (14)猪肝泥怎么做
& f- l4 I/ ]( L! k 【主料】/ J* ]3 E. L% [  ]0 V
猪肝50克。6 U  A( O+ Q6 I7 s; g
【辅料】0 {% P8 U, W$ G$ K4 N# Y5 A. d$ E
香油，酱油，精盐各少许。6 J8 z# S+ N, y  |: F, Y# _
【制法】# C, z5 f9 ?- u# u* d$ B
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
" T# n9 y3 v+ r' X/ s: P. n* t ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
# e$ Y) t+ D0 a4 b3 E 【特点】0 g  t( [9 b& c2 ^
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。" k; p$ {9 [4 M' U
【制作关键】
( J3 F$ h4 \" ^# _! Z 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。0 o8 Z0 }" a0 P8 }- o
                                                                                  未完后续