手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢* Q" ^' H  I3 ?) n- `1 w# f
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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+ q0 Q% D6 |$ V    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?0 R6 R; e3 I5 V6 \1 F1 V
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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, }) |; [/ B2 P9 O0 [) @/ z( m8 W    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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1 U2 t9 ]8 O5 i    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】3 i4 @, A- P5 z
    牛奶100克，大米50克。
* `- c) M% O: _+ }! l   【辅料】, |! I$ j/ D+ K1 j: x' G5 D% j* W
    水400克。
. u+ T& i7 G% c0 ~+ \   【制法】; r) Q$ U, Q$ Y9 y7 I( f1 ^6 E
    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
6 D& \: A1 R$ r0 b    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。: O: ~# V! U$ K# K7 ~# c6 R
   【特点】
9 F8 B4 b7 w4 b: j    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。) i, k3 U: a4 {2 U" s
   【制作关键】
! l2 H) m5 W3 m2 \2 W0 Q    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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& O6 \0 h1 t+ S; J; `9 C* U1 P& ]: p    (4)怎样制作蛋黄粥?
2 q$ U5 q6 d. @+ R& X   【主料】
$ o4 K2 @: T6 J5 T& N    大米，蛋黄适量。. M  i) ]9 Q% N
   【辅料】* Q& X$ ]6 U$ R! b  G3 V
    清水。
3 P  I7 ]! c9 C2 E7 Q   【制法】9 M+ d% F- Q. M; C2 @% j9 `! y: _
    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2 `( R* r: z) O# n' X3 t7 g9 a
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。, B5 w9 k+ i" _5 u/ D7 }( c8 f/ h
   【特点】
, U  b  R5 S* S, a  l    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
" m8 F+ w! s) z3 W% j& C; W   【制作关键】
" d3 M* G; ]# z3 t! x3 w7 X6 d1 J    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。6 A% w+ b0 R$ q7 L# C1 [4 E/ _

# ^+ o1 @# \" j7 Q9 [   (5)怎样制作鸡肉粥
0 A2 Q3 \% c, a: ^) }   【主料】5 r/ f/ N, {( ]5 L- {
   大米，鸡肉末各适量。; @% F$ z! E5 }/ y- N7 w
   【辅料】
- d. i6 Z" t( ^6 O7 @  R   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。% y2 Y# c: d  W2 F2 M' E3 M
   【制法】
% H/ Z7 T. ^  x   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2 \( X; l: U" i# B" w4 \$ h0 u
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。' N0 e7 i/ l7 U* \% ~/ S: ^' ~# }
   【特点】
* f% y; }* B3 R) Y   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。( h8 U) g' L$ C
   【制作关键】
# Z5 E$ W* v6 J. f1 z  s( ~$ i, }2 Y   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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% I1 h8 T% P5 y2 d8 l4 c# d, a, m   (6)怎样制作鱼肉松粥. {+ m% y$ a4 J; @! f" s
   【主料】
! o2 ?4 {" w/ w7 F   大米，鱼肉松，菠菜各适量。0 `( d! E  S: j* U
   【辅料】, k# q  q- [; F
   精盐，清水。
3 A% }$ c" V" K8 \  f1 x- e   【制法】
/ }8 _1 K1 l5 S   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
! r4 |" L2 H* u( t* t   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。, m% B; p$ `, w: z
   【特点】% ^4 D* ]6 Y; G0 W) r! h  b+ }: H
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。/ S4 \& y- m7 J( y
   【制作关键】/ t! ~! J7 F: W% g6 L
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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$ P% G  K9 G3 t0 t  N) F7 @   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
: d1 Z- N& ?( u4 _3 `- r   【主料】
5 i2 w6 w: h: U' @  ^7 \   藕粉，蜂蜜各适量。. y1 q. z# [7 Y* |6 R
   【辅料】
, c+ J- I, Q5 ]6 j9 I3 ?1 A2 @   清水适量。
6 D/ G( ^& z/ F3 i: z; w   【制法】
9 [& A: j* X' Z" V, k   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
) p) s2 o4 |+ i5 p6 j5 p/ M9 v   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
+ S. h  ]9 L* W   【特点】
7 K  ?, h* D* x. A) G6 h- b   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。4 L9 Y( J: `1 P. B& K2 O
   【制作关键】1 X) V+ r2 K/ r
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
5 Q1 S8 m% X7 P5 F/ f5 o# C# p   【主料】
$ c' _* i) k- V   西红柿，白糖各适量。
1 `3 Y3 P5 e9 Z   【辅料】" ^  j: h) |) @$ d. P1 j
温开水适量。
0 v% R* B. j/ K% ^6 `0 J& e& n 【制法】  ]' f# f: T" K9 h( H
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
9 M" z0 C+ J9 w  P/ C( J; Q8 @ ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
3 n! e- i( P& u" I 【特点】
" S, D$ J3 h8 R6 a 酸甜适口，营养丰富。$ `8 d- }! C9 `8 K# f
【制作关键】+ d! W! e. J1 Y0 |: G# L* c0 x$ i
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
7 S1 f9 y* _4 r (9)怎样做鲜桃汁
. l) _; o4 v$ H" M9 Q# [1 U 【主料】/ ]% p" P0 E& A+ C% ]8 z) K6 U: _: [
新鲜桃适量。% L, m3 D7 `3 O% ^9 _
【辅料】! r8 v  I4 E0 Z2 \7 B0 J! _
冰糖、开水各适量。+ _* |6 e4 A, f+ }7 t' G2 i
【制法】
# g9 T' W& v3 }, n 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
2 c/ O/ Q! l: _) i 【特点】! A5 D& T' g: l& u4 e) W
营养丰富，香甜可口。( f! X% f" Z+ m4 s
(10)怎样做西瓜汁
2 E7 p0 v7 c7 u* ~: j; @' m 【主料】
" h+ I' S; B- D( W" @ 西瓜瓤100克。 【辅料】
8 u) \6 d/ f6 l# Z4 }& u: B 白糖10克。
2 u4 Q! V' I) g& ^& r* D 【制法】
8 Q$ d1 R& S1 A( c/ h3 L1 m9 Q' ~# o 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
8 ~: k5 K; N/ `1 _8 J8 j (11)怎样做鲜柠檬汁
* ]1 I$ \( o7 ~( R4 L) T3 @6 \% w: A 【主料】$ G3 ]6 L9 y; u
鲜柠檬100克。9 S4 O+ j  H5 N3 a" \
【辅料】) O3 m; F5 O+ S4 Q" I
白糖65克。* u! r1 J. E0 q9 ?" B8 r6 R
【制法】
* R+ L% X, r( l& s+ @ 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。% C- o2 A1 s0 O
【特点】 4 M# W( W: w. i7 D
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。+ B2 N$ {# [1 t2 [' }
【制作关键】5 a! P" H, G5 G6 C. a
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
2 \9 Y2 p& _2 U8 T0 ~6 K& X (12)胡萝卜泥怎么做/ x3 r! Y0 ~0 J6 l3 O) y
【主料】
! K, P+ F1 r) V 胡萝卜75克，苹果50克。
/ {. E; S  i9 ` 【辅料】
+ {# x% ^+ j- j/ \- d7 _) b$ N4 k 蜂蜜少许。
6 I! I3 t# Y+ a0 e9 x 【制法】; l! L2 n* l2 G" I+ ^6 n
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。1 h2 h. E* o4 k7 @
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
% n( Y+ h/ l$ S9 Q& k3 R7 b 【特点】" v- o7 x' j& R3 q. h
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
# g# K5 s6 J8 S0 K7 Q; H 【制作关键】$ H$ B3 J$ `/ [# C9 o
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。) C& }7 P+ O- ]5 H
(13)鸭梨汁怎么做
* v4 |* L3 S0 [& R( f. r 【主料】
; n! Y  n' K$ J: A6 q 新鲜鸭梨100克。
7 X5 M" p# k# M* f- A5 U3 J 【辅料】
! D2 q/ S( X5 e& y5 ^( V6 e 凉开水适量。
1 U2 V# A1 v( v) s. Y$ r+ ] 【制法】# X$ |1 ?* d! h( C
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。2 F! v1 c8 ?5 }* e* U  t- x  c
【特点】
, D% b; C: g( R# m* z3 X 清热润肺。
9 E9 j3 c) S8 Z3 t0 C) J) i (14)猪肝泥怎么做- m) t- G9 B% }3 G  Z
【主料】, ]; i& ?" K; ?* @
猪肝50克。
6 C: ]$ Y/ ^1 p: n 【辅料】& X& L$ V" J/ R# g- j
香油，酱油，精盐各少许。
1 c  ?% m' t' I. W( p8 L 【制法】
  l8 ]( @" ~3 O; L/ \- f* D ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
  O9 e" h1 H: h ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
# e* J) ~$ I. }  A9 p) ]2 O3 c 【特点】' m7 b9 \7 Z2 @: u& Z+ p/ T
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。: h5 a, |. d7 p$ t. u6 C: I1 w2 h
【制作关键】
) U1 m7 u1 a) ~5 p0 g- i 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。3 w0 k6 y5 v. Q) m
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