手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
. ]; A0 \4 l: U; E/ O$ L+ y    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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; h) z0 K, a! L8 e$ V; k    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。0 {! B2 q8 K7 [6 ^, K9 Y- W

5 B' r6 j4 ?9 H$ q4 z) X( f! u- ^    (2)怎样制作肝泥?" y6 \1 _$ k2 ?2 m8 g

; F& ^" U! e6 B! [# w% w    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。5 d8 B0 u! F$ M
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。* V8 j' h! K, S4 }$ s( t

8 Y) w0 n" k: i+ G4 i    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。! L& I& W2 U2 `, \% C1 P
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    (3)怎样制作牛奶粥3 R& Z  m  R/ v$ ]% I' F
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   【主料】- f! a- ]& `) g- t
    牛奶100克，大米50克。+ @" P5 V. F4 {( L% p
   【辅料】+ k0 T5 w* q) s- y% _5 l+ D
    水400克。
! ]4 z1 w$ o! r# x- B+ n   【制法】
1 c' Z8 l5 ~  }& ?    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。( m' ^) F" o: Q3 ?1 t% W
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
, a( r; a$ {; o% @& r   【特点】* l  f* c5 V+ ?" k) u. X
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。" ^- ]5 h$ T8 V+ C* J
   【制作关键】3 e3 z% w! ^* \7 U
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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    (4)怎样制作蛋黄粥?( G+ P# ^/ }, g# U1 T
   【主料】
; L. s8 o* z& B    大米，蛋黄适量。
$ ^* ?2 |! t# p# j7 F: g7 j   【辅料】+ |& G# c" ^/ \* o2 S- W2 w
    清水。
' |! e7 r2 a3 u  R2 Y   【制法】
$ w( X7 P2 c1 \) e& e    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。& H! w" F, `0 B! y$ j( \2 a9 r+ g% r. x+ G
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。% R& k) O0 w+ |$ ^% h* A
   【特点】1 Z2 ^+ Z3 B. B
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
8 A# d4 Z( b$ [0 a5 E* @8 a   【制作关键】9 Q1 y) ?" K7 C! Y- f) I3 h
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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; @. L8 m7 l$ Y4 k9 D! d   (5)怎样制作鸡肉粥
0 \$ N. D/ A" l/ o- C# s   【主料】
4 t9 Z, ?. w( s+ P5 e% d   大米，鸡肉末各适量。
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2 Z) J- G3 S# ]   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
0 a+ L4 U7 C/ U" H   【制法】- A5 X% l' W9 J2 ~( _* X  Q* O! k
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
+ |* s& t9 H; T8 u& y3 p7 m% {" W   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。3 ~5 k4 f4 z: V  k8 ?3 j9 `8 K$ h6 _
   【特点】" m- y  ^) Q* r- Y8 f# A) b
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。. G( l" W7 l$ a! T4 C3 x
   【制作关键】2 o/ ^1 P5 s7 `+ S
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。1 s  P, J7 _* G/ o3 v# |4 F

! O; Q: ~; l, _* B   (6)怎样制作鱼肉松粥
9 y7 @% F2 @; N8 h8 ]   【主料】, e  _* `) [' v. O
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
* Z( j: G4 B% s/ V. ]# }$ D" ]   【辅料】  ]* ~6 F/ A: P! N8 k2 A# j
   精盐，清水。
: d9 M  T; E7 V* Y   【制法】
- y/ Y; h0 I6 b4 H+ ^5 x, i   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。( e( X3 d. u( J
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。( R) `0 q3 T4 R1 l! B, q# Q
   【特点】
) X: s5 D4 W4 c  O   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
  Q; I% a! b) n3 d) w( T   【制作关键】
% Z' k) b# r1 c6 j& p& h   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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  v8 h! D; T8 z$ T: _, Y2 {- R   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
$ }9 C/ B1 G' p# m   【主料】
6 V! `, i0 \8 l! I) S9 s+ C   藕粉，蜂蜜各适量。
1 c' R$ b6 m5 A3 D3 c   【辅料】4 U, ]5 r! @" q: L
   清水适量。5 S6 i# [1 [. A( Q' n  v8 O
   【制法】9 G1 h) X. v. Z# x+ w" ?3 u3 ?9 d
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
& @# I7 g' J: _3 o   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。! Q  [9 l! K' n
   【特点】
* R7 P7 \* x: u, J) [- ^   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。/ M! u6 u1 W5 w" w% U! n
   【制作关键】% M& G4 _: ^* ^& i( u7 t( J
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。: T- {- @) ^6 Q2 n4 @1 X

2 m6 C6 O* a/ f' `" P" f   (8)怎样做西红柿汁+ N; O/ b$ v5 k5 t( B# z
   【主料】
3 J4 d, J3 ~) K5 {2 G7 ]   西红柿，白糖各适量。: l2 `. X: l: A3 y
   【辅料】
8 V1 H$ A3 i, o4 @3 R 温开水适量。9 ?$ `8 P- Y( E
【制法】' j; |' x* V, D  }3 Y
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
3 a& @8 _5 S+ R0 e) ^' f. m ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
( X6 m* G) Y6 B/ Q7 b8 j/ {: p, b 【特点】- }; S9 f% s9 Y, ^; H
酸甜适口，营养丰富。
& _7 G' d6 v, r$ X3 r" g 【制作关键】3 x$ E0 |6 ^2 s# r8 x# G7 }8 B
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
4 W6 @; ^1 m! w- g3 A (9)怎样做鲜桃汁
; t# w/ j# D/ c! C) U/ m 【主料】! j" n' F& h0 q# Q) }. k
新鲜桃适量。
7 {! w5 @2 B9 o2 _* [) O$ m 【辅料】
6 }9 d* X) q" Y3 e0 T 冰糖、开水各适量。
6 D/ g; P1 U* R+ n 【制法】
* j" ~7 X  {, v- Q, A& z 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。$ n  y5 E; L! a
【特点】
5 g6 l$ s" l- B# c1 j- V 营养丰富，香甜可口。
( G4 ^# e3 f& D8 G, n (10)怎样做西瓜汁) s+ F5 |8 J1 n3 t, d- M
【主料】
1 e+ S* w+ J* D 西瓜瓤100克。 【辅料】
* f! }5 D: v0 ?; N+ ]" |& i9 h+ A 白糖10克。
) C# Q  x) ~% c# i 【制法】. D* ?; N$ b3 M$ l5 s
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
& K+ c  e1 G" u( p1 n3 _7 V+ d6 W; d (11)怎样做鲜柠檬汁
4 T, i6 v; ]5 D! W6 D; e 【主料】
+ V( o) P7 v5 }, I' z9 i 鲜柠檬100克。
, u7 a) o) p. I; V# o( G. r 【辅料】
  Y. l* O9 F, ~/ y1 c 白糖65克。
5 B, T9 G7 M# E 【制法】
8 P8 E2 n9 }* j! _2 _ 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
& O* h; h0 w7 G5 x* I 【特点】
9 Y7 ?. p/ |: z; Q( I% ] 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
- a+ r; n. C4 l& D! r 【制作关键】
8 l9 G, c" R! l, Z% B: s 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
" {/ N* y1 T- G4 \; J( Z2 T (12)胡萝卜泥怎么做
5 u3 a2 s7 q2 @3 W3 K6 d 【主料】7 }- `9 u: o3 f4 y% x4 P
胡萝卜75克，苹果50克。
# \* b' G) Q# M6 K. ?8 O# A 【辅料】
& A( x$ A3 y1 Z: t) ~0 ?# E) F 蜂蜜少许。
3 ]* v* w, K  H' y0 L: S 【制法】; }2 w  e4 L* P* M
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
: y) t' `1 B' Y8 Y# { ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
+ `! {) ?# B1 a1 s: c9 d 【特点】
. W% P* B7 p( \3 w1 m5 P  C3 k# m. ? 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
1 G+ @- K2 C' i 【制作关键】+ n: m3 [" W9 b. a% J
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。! `( \( e0 B! |- A; K/ }
(13)鸭梨汁怎么做$ B- |8 r8 J: N7 s
【主料】* S0 h2 K( k3 T- U1 |
新鲜鸭梨100克。
2 {( K$ h' p9 D& {! W1 P3 r' _ 【辅料】
8 E- n* A* A9 @& i 凉开水适量。
) s) C: m2 s% E& }2 W9 p 【制法】
" D& n- H8 O' W1 i9 Y% } 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
+ j0 n/ k- T3 u) p 【特点】
4 P( @3 R0 Y$ i7 v! c& u) c8 T7 J, B 清热润肺。* C: N! Y$ L% k* F1 o9 K# n2 {" H+ N
(14)猪肝泥怎么做
1 z6 E8 B) H8 q  D  l+ d 【主料】9 ~, }) b/ g1 I4 ?- v0 n9 Z6 [; M
猪肝50克。
( p) O- l" Q& Y- s$ | 【辅料】
( x9 E. V3 H. V! {4 m, |1 Y 香油，酱油，精盐各少许。0 j/ P, [) A) p; X; a  U
【制法】
3 \% \) e% \8 Z: w( h9 n ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
+ h! j) P1 r3 W9 F* V/ v; L ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
  K) M7 d9 F3 { 【特点】- h. L3 N" x, O8 m, D
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
  F: a! }2 o- M0 _ 【制作关键】
5 B& B7 W# A$ A& \" g+ a* y 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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