手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢+ @7 q2 H3 ^* O$ H
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。) z& C" n7 `. x* j
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
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    (2)怎样制作肝泥?, T8 H: z; B4 I$ C; _& @- r; q$ L

, x, d, |" S3 `# p7 Y$ M    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。# t& J5 c- v/ y8 I  _( [
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    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。' L, _2 S' H2 Q$ z+ J) [3 i% N

3 B8 ^4 G5 |" ^! [, Z, g    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】( Z# t0 k6 _9 m* g3 g. B; g. r; C
    牛奶100克，大米50克。
) I1 ~& B" {: E8 e( t( {! _   【辅料】4 \* U! n' A2 W5 O) p8 |; X
    水400克。! A1 B) @& T: s) w  r) ^4 l9 w8 [
   【制法】
. n( S% a. z, p2 z: r8 k, S) n    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。% b# n( g& g% N5 v0 r3 b/ P
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
* d& W1 e5 j$ z, K5 m   【特点】
7 F* ^( k$ y7 |! p8 b" _    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。. W3 |- }' c7 X5 m1 ]% P% m
   【制作关键】6 D: j% r7 f/ n6 E
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。, m% S- x5 \7 m4 n2 j. y5 i' C- ]
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    (4)怎样制作蛋黄粥?: q. e+ b0 R4 e0 |
   【主料】9 M' x1 S" B  H6 {& L! [
    大米，蛋黄适量。/ a8 L) Q9 q4 w* W7 |- @
   【辅料】% n+ H( f7 R9 x, {! P7 z
    清水。
9 G; h: l: x- v   【制法】
: O3 y  m/ q  Z" i% s; W8 B    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。: c& A; d$ ?1 n1 Q& H) N! u$ ]
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。) w2 y7 q4 M! Y# K/ P: c; r( G2 ~( {, w
   【特点】  y! u0 f! W& K; ^
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
; ?* C$ U) S" r1 O5 ?1 y   【制作关键】
' G+ x/ Z2 {- C$ @: Y    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。" @% t5 B% C+ D6 N0 t% r- W* {1 I
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   (5)怎样制作鸡肉粥
: n# h- B; W8 R3 ]   【主料】
* X! K" g6 {' |* x' _0 o   大米，鸡肉末各适量。
2 N* T% K) E; v( }; ?   【辅料】5 q: J  d+ G4 h
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。+ |5 A' g& _; n" }0 G3 S
   【制法】) |. i5 t0 v9 f) G+ H
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
) I' T) ~1 W9 c+ T  k3 {* n6 x   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
3 l4 @  \: |: P$ O7 b2 R   【特点】. Q, q& Q# Z6 j) n9 g( w
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
5 f0 T! O: n3 X1 ~   【制作关键】+ E( G5 ~! U( B& u4 O
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。1 s- Y& ^, t0 W7 a% w
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   (6)怎样制作鱼肉松粥: i2 K: w6 Q1 Y( G# _
   【主料】
0 {! Z: c+ Z) X0 s1 E   大米，鱼肉松，菠菜各适量。8 q8 a) ]  N$ w8 D" K
   【辅料】
0 P) m$ t. h. h, ?. A( \, V( \2 D* H1 n   精盐，清水。
$ }4 A  t. q( J8 m$ H   【制法】% d/ c/ S1 P9 B& X  T
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
" }/ X6 w* G# S3 \   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。) p4 b' k7 r& ^% P$ Q4 T) i8 o
   【特点】; T; u6 J) _0 D% p. j
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
9 U  X% p+ V9 E; d: {, o   【制作关键】
* }3 b4 B$ z* ]3 ~) Y   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。5 r8 j: a7 e: p3 m; i# J! l9 W- ]7 R
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
) z/ p& a& Z2 Q/ x# T( p9 f   【主料】
8 X; e2 r  O" Z  g   藕粉，蜂蜜各适量。
; G  o* o3 [! z0 S0 w% N- }+ h   【辅料】
; K0 R7 U! c/ j% U8 F   清水适量。/ B# i- X% ]6 ]% ^* [
   【制法】: J) A2 P% n  {7 L& k3 W7 H: D
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
! V3 z3 W$ _# w   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。. H4 D9 U6 ?9 g  z2 d0 a
   【特点】0 f: t- ~5 K: `  {" E. X1 M% g
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
7 _4 C& Y: \" R8 Z0 E7 s   【制作关键】; S8 ^% Z+ f2 T: D9 a
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。8 k& Y8 G% P) p$ |) a
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   (8)怎样做西红柿汁
$ }* d" w5 {' O: l8 U* x   【主料】. {. }3 j. u( u6 ^' V
   西红柿，白糖各适量。
0 s$ P3 b! Z) O7 o$ e- p   【辅料】; c" @. ^/ _2 i" A5 s: C
温开水适量。* l: U  ]" g$ S* F1 l' v/ [
【制法】
2 e5 ^. q  b- b% @, i% F1 \6 L! y ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。; S2 e% t( Z5 A
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。- z+ @' o5 s/ ]
【特点】
' g9 v; ?) B& @3 [# R0 `' W' V 酸甜适口，营养丰富。
8 ^( e# w/ n3 z: s8 g 【制作关键】
+ T3 f. A, f& A2 L8 U! W9 g% N; e 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。0 u9 \2 G5 `1 @$ M: y7 T. k2 x
(9)怎样做鲜桃汁
: f4 b8 R9 [; O  t' h 【主料】/ u, H* i8 S( _  R$ V
新鲜桃适量。$ A/ W- Z! h5 S, u) U
【辅料】
$ ]1 U# u+ F4 Z4 w9 ]1 i. M 冰糖、开水各适量。
1 V' D- n; s, i  t' u% d 【制法】
$ [( l8 l; X8 H% z1 u  I 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。2 x' ]" ?' X1 I0 e3 y
【特点】+ ]& o0 f5 u5 ^# `
营养丰富，香甜可口。
. j( F% z2 j) U. m (10)怎样做西瓜汁9 \+ P2 _8 C% E
【主料】* [6 s8 T9 B, I# i( n* O2 S& G
西瓜瓤100克。 【辅料】
3 i6 X. p( y* @( y' b 白糖10克。2 i9 @9 Y3 N7 Q0 O# z
【制法】
% O& l- |* x/ f9 S+ C 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
5 s* _& @8 U$ V+ ?. p- _# a (11)怎样做鲜柠檬汁* @, W6 m  T9 _6 B
【主料】
% Q, h8 b$ P  ^. s 鲜柠檬100克。+ k, ~) O# f$ l6 F
【辅料】+ @$ h. Y. O* ]! g; M
白糖65克。
4 `4 g- f* U2 r* J 【制法】: ~( @6 p( ]( x, e* d# |" ~
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
- C0 r1 \# s3 I3 |- k6 r% ^ 【特点】
3 p; e! S+ V! _5 `5 D$ ?' W 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
( J1 T1 ~- q' h. H, O: z 【制作关键】
7 l! x$ r5 Y! u6 U$ K$ `( @ 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
/ u$ k( s9 o; j. F9 K! K (12)胡萝卜泥怎么做
6 H- D' g3 q, V* |, [ 【主料】: F0 Y' K6 D9 P/ C5 u+ w4 h( D
胡萝卜75克，苹果50克。6 z3 I9 E0 T8 x9 o# ?3 `7 h: n* n
【辅料】7 m% B% C# m: O# L! M6 m- v
蜂蜜少许。
3 {2 D2 @+ {& d3 y; ^: ?( ]; q 【制法】3 N2 }) z9 u  w- A- s# Q' f
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
/ F8 F! X0 |. M$ _& @# r2 _ ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
2 g. T: n2 U! f 【特点】
4 F" z+ v6 T8 c) C 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。1 u7 v! g4 i$ _, F0 k
【制作关键】- }% H; `9 C$ Y+ R& Z5 W
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。& g2 g% t6 n+ d3 _% \6 b
(13)鸭梨汁怎么做' F* |; Y" V$ J9 l8 Z5 B
【主料】! @2 {! u5 V* ^& E8 [: B6 {+ X
新鲜鸭梨100克。
7 A, G- G- L# z- R4 N( A% l 【辅料】9 ?9 C' f4 ^1 {) E
凉开水适量。
4 N0 E$ d0 c' I 【制法】
' {! _2 U* }8 w$ q, L0 Z! t 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
0 q' ~8 [& w. Z* v1 o: C 【特点】. `5 v3 C2 Q* A8 z
清热润肺。
1 x$ Q1 c& h4 J( u' S1 F+ `, v (14)猪肝泥怎么做
3 v- |! }9 a% v$ X# ]% C 【主料】
) v6 K. X; A2 \ 猪肝50克。1 o5 `2 k4 f8 I$ o# G8 i- ?) c
【辅料】+ n1 n! |9 B- f, i0 J0 Y3 E; d
香油，酱油，精盐各少许。8 J8 `, @; ~9 D: `
【制法】7 k- o6 M5 n6 n5 p5 s
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
8 K  g: v# |+ k& v ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
% Z, [3 o/ p% c  `3 ?9 g1 m+ X9 N 【特点】
2 e# [% v1 `  }% F: X1 d 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
: d6 \3 E0 l6 q4 {. o# R 【制作关键】7 o+ w& U7 i& p( {1 P' u6 ^' F
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。5 b3 r7 E# h6 }9 M/ f  P: }5 J
                                                                                  未完后续