手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
1 n  y( L6 D9 p2 ^- Z, {    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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& W5 \+ V+ a- y    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。6 ^3 ~' f' [# j4 N5 T# |. a
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    (2)怎样制作肝泥?/ l" R( X' d6 q. {% w

! v4 l( ?6 G7 E  _+ ^& w! V5 e2 p    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。/ y' l4 P4 o/ ]9 |% c: E" l

' N! O1 u" S; [8 {9 Y8 d9 z' j% l    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。9 x5 E3 y: d/ d7 E

  n5 \; `4 U1 m$ C9 |; D    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。) H+ A/ f$ `/ F
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    (3)怎样制作牛奶粥
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   【主料】" N+ p4 R0 Y0 ~1 q" `: `$ C
    牛奶100克，大米50克。
: F( _" B7 @' ^  m, `: l   【辅料】
& R- f6 S* @& [) r9 m    水400克。' V7 `% M7 q4 Q% i" J
   【制法】
, z% u% j% M1 Z' X; B1 U    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
$ f" P; v+ F' X    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。7 K. Z& d; Y" L8 E/ v$ W' [
   【特点】2 ~2 N0 B2 c* a+ J- D- a% l% M
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
: o1 S$ ~" @% g3 t% \$ J# Z, }! d   【制作关键】* a6 z: N3 ^  e" v: W& ?
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。: g* P8 k% N: U- B

6 C# k6 D1 e; g9 O' L1 I    (4)怎样制作蛋黄粥?
9 N2 V+ ^( \1 p5 ^   【主料】
( j* W# ?* p9 b5 C  `. t    大米，蛋黄适量。
/ ?. {% x, @6 O   【辅料】
( s4 b4 R  i0 j) f9 G    清水。
4 `  P( [. K5 ?. [. C7 D' [   【制法】
! ^3 Q' `' \8 g, F2 n( n6 v. A    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。6 d2 v6 y% H( Y$ W
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。  A* ]& v- T! D
   【特点】
: P2 \; q7 P' e; @    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。# Z3 z( U3 |$ n# M8 n
   【制作关键】
! D) p; f/ s( H. w    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。) R# ]6 f0 O4 S/ L

+ u, r/ ?8 O! [6 f2 L- ]1 c   (5)怎样制作鸡肉粥" \, i: W, p' @5 K
   【主料】
4 n; h" t/ c# D   大米，鸡肉末各适量。2 Z6 O' c* w. T. Z# Y% D' \9 E
   【辅料】
0 S. X; `: V8 E$ c$ _) Z8 n0 @1 A   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。3 F# h4 V" i% n+ p  P3 F
   【制法】
+ I5 x  V4 |% k1 I/ V   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。3 ]! G$ i, ?! m+ B- C
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
  ^) D; \  I; u   【特点】
. S2 e# G" a! [   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
) m! O/ I1 J; y, \) [/ p   【制作关键】/ G) d% E# ?  G* i! E/ U& f7 ]
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥) O+ L: _8 d, ]1 k  Y
   【主料】3 E; H: n( `5 O* ?: \( ?. I( C* D- J' H9 P
   大米，鱼肉松，菠菜各适量。
8 @9 z/ h; d: }& d# S) S0 U; H0 H   【辅料】0 X: q8 \% x4 S
   精盐，清水。- M2 P  q  O! A5 @
   【制法】5 S* X  L# a' k' I5 _2 B6 }7 W' r
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
4 R* G# L- |* `0 d/ \4 ?   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。( N! g# a. ~/ d9 t" C
   【特点】
& }6 S1 M3 t! e2 L7 ^   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。+ V5 V; w8 G0 \5 `4 k5 H, S
   【制作关键】, P" c" \( r8 f+ S8 f! e4 m
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。0 t' n6 u" z, r) b6 R- I" r8 c9 a
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉  T8 u! v; c- O3 m* y
   【主料】
+ D  j! Y, M4 f, Q9 K   藕粉，蜂蜜各适量。
% Z0 H8 n  j- ]& c2 q' C" c   【辅料】
! X0 B. k, u+ X! E1 ^7 A5 y% u   清水适量。
  i& M0 E. |9 {' p2 _6 [1 q2 n   【制法】, O$ @) }# f+ I$ ~
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
5 L) R8 v$ C6 P! B1 Z   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
5 }. c1 `* v; I( V1 K   【特点】8 F5 J- k% j$ a/ M
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。0 ?: `  e# [! A5 f  w& x6 O8 J6 O
   【制作关键】
' I3 y# Q( S# k4 `' r: e   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
3 e: A, l6 D) P5 {/ Y: G7 o" w* |/ A) G   【主料】
3 j! `$ E$ B8 y) r2 {) `# _   西红柿，白糖各适量。
' I9 z# V( _: Y- x7 z% A   【辅料】
+ G- m  I# c( x 温开水适量。- C3 [- f: A& i9 x4 K: s" W
【制法】2 T! ^9 R& D  ]9 b# ]
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。9 U  T; Z; N4 B! O: [. I5 [
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。6 @- W# ?* m3 ~+ O( R% u
【特点】0 X1 p8 ^5 D( \% B, S+ I* ?2 L
酸甜适口，营养丰富。
) g! u. {; i- r3 _( [' s. `8 r 【制作关键】/ e7 M) A& S( H! B9 a9 w9 a# f% i
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
/ b6 B. D7 d/ x: U: G (9)怎样做鲜桃汁
/ l6 O" ^" j% h# ~5 W: |; V8 G& _ 【主料】* d5 ^9 |" x: @; b
新鲜桃适量。  P% c) {) r/ [; B. j# a+ ~$ G: a, r+ C
【辅料】7 V6 U: {9 n: h$ |* y) j; F
冰糖、开水各适量。; n/ Z3 q' R/ m3 S
【制法】
3 f8 `" \" g# |6 l9 [) z 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。: n. y! G/ P: [6 i
【特点】
. O3 a! G9 y  n  J 营养丰富，香甜可口。: d8 ]* |7 i% y& J+ D, b7 R. ^
(10)怎样做西瓜汁
- o% Z) J- d3 E1 V; ]  S, C' |8 D 【主料】3 b" K# G9 o: p! f9 x! ?. t8 O
西瓜瓤100克。 【辅料】. b( Z; _) U' i; J$ L# ~
白糖10克。2 U* [" e7 J+ O8 j
【制法】7 P: `0 l* r8 {. w) ]" X3 }, y
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。2 H  i9 p7 J4 ?( i; h/ v+ R
(11)怎样做鲜柠檬汁7 L9 T- V8 A; T- ?: q7 N5 H* s9 O
【主料】
) `6 x: n2 {' {  u0 l+ |6 z  I/ m 鲜柠檬100克。$ W  Q2 u5 W3 X# g5 V  l2 W
【辅料】6 {5 C* H$ r" P+ ~$ ^
白糖65克。  S( l$ w! o2 y7 `
【制法】
4 @/ n3 b# v; r' C5 b& l) B 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。& j% O! A+ |2 C/ a- R6 d
【特点】
; ~. N, c) o, V 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。/ @+ F6 b& {9 |$ P
【制作关键】. R+ l3 T' F- p3 b/ i/ O/ X7 U$ l* j
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
5 j: z$ O0 A# }$ [( z4 ]6 S& n0 l+ g (12)胡萝卜泥怎么做
# G* E$ ~7 B. V8 \' J 【主料】
7 z3 f0 d2 c2 i" Y' [ 胡萝卜75克，苹果50克。( q( w  u0 c0 J
【辅料】
, [" p6 C; S3 _; k% L: O 蜂蜜少许。
5 Q2 F2 g  w) q4 u, @9 x) f 【制法】
4 r- p$ ?/ c: B ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。8 @$ z' O- t& F3 O6 E3 |# Z
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
) }2 z( ?: r# n 【特点】
1 a# K" |8 ^, V% [9 t9 g 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
+ w' a8 i7 T" n9 D/ N 【制作关键】
% h# ~! h8 F1 Y 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
5 x! P. u$ g# k7 _1 `2 l (13)鸭梨汁怎么做* ?. T& C+ S) D
【主料】
3 I- w! o, ]. _- E' A, H# \5 Q 新鲜鸭梨100克。
2 f& f, {1 i% K% D) X& O) V- C7 {+ Y) Z 【辅料】% d1 \+ [  Z5 H4 g, ]
凉开水适量。
% x0 P! }9 Z# Y# r+ @9 P 【制法】8 V/ w$ e1 d$ t2 X8 O
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
- O+ p! |( }  v1 R 【特点】
- g/ k: `+ b( {% w+ E3 a 清热润肺。
6 G9 q& D1 L! `8 t (14)猪肝泥怎么做
7 c$ V* w1 m6 b$ W8 ] 【主料】; q# b' n& H9 }! G9 K% H& S
猪肝50克。! |9 U7 B7 c! Z' F. s) L& o
【辅料】$ U- n) q/ a, F' e% X$ w  B) Z7 U
香油，酱油，精盐各少许。
, S6 O4 B% V3 f, j9 ~ 【制法】4 \; P- [; X) x2 D! e: ?* [
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。* L: a  G5 S% @  h8 @4 U2 O
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
/ p" b, D5 p3 \  G) q2 F; u 【特点】
9 O! @  n' B: J" O% j7 ^: i* Y 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
% O  r) e! i) G, a$ N! I- U 【制作关键】) ^+ m, b! U$ D% @3 F8 t9 A
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
# q2 i" T: I. E6 S# L                                                                                  未完后续