手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢
3 u7 W0 a( b& t1 F' c  v3 K    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。2 E9 ^5 m* W9 R7 y: j

9 s" @  e1 E0 z1 F" e5 I    (2)怎样制作肝泥?
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。" _, d  t; A( N1 h, F9 b. `  D
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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# N& }/ \' }  {  ?* i; g# ?& K4 ?# l    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。  p2 j+ {9 I% x0 {

# A$ Q1 [1 o3 u; ?+ I3 k" [    (3)怎样制作牛奶粥% R3 Q- ~$ V1 `7 |( E' i  l. W8 S  T9 X: L
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   【主料】/ |3 H3 ]; ?- u6 U0 c0 `' I6 c$ V
    牛奶100克，大米50克。
. ?: p* O7 ^+ _3 y! ]+ ]   【辅料】
0 K2 u8 E/ D3 i* V, |. c$ B    水400克。, c1 m6 j: |; m  N8 k' i
   【制法】
; j6 H# @9 V* l; L7 m    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。& d2 J, T' p" S" E4 X% o6 N5 ]/ C  c
    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。. \/ x6 i8 x  y
   【特点】8 C2 {  ?. A/ Q: J/ g* B
    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
4 K# `3 _0 w3 Y- a! r' j/ x   【制作关键】
! S3 w  h" @; ]5 {" L- b( ?    加牛奶以后，不要煮的时间太长。! n% y4 c5 q. }" _$ s
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    (4)怎样制作蛋黄粥?
8 M9 i! R. m3 ^$ e! v- X   【主料】  @" A! r$ l4 P4 P% n2 c- D
    大米，蛋黄适量。. x; P: @7 i- ^( \6 ?+ F( B9 l
   【辅料】# [  X2 u8 b2 h. s8 u
    清水。
  n% [% T, m- R. @1 |   【制法】
$ ]+ n% g0 H$ _, `) W    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。# b0 t& h' D6 H7 v6 p2 F3 D3 ^+ q
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
; g( |2 [, H0 V" n   【特点】/ ?- @5 O9 \% U: q8 |$ `. `7 y
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
. P3 t( y! e- G2 ^" \2 C   【制作关键】
  b0 e  v4 L. }( }" z. m( v    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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. T1 i+ a- L0 [   (5)怎样制作鸡肉粥
' W* G7 R/ U  H% ~   【主料】
* }1 D$ @, ~1 _& l6 C: Y   大米，鸡肉末各适量。  G& J/ _; ^7 d* |' ?1 x1 \
   【辅料】
. s! Z: ~2 T) t' @9 @2 r   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
; ]. |3 H) c/ P: Q6 k/ d   【制法】3 k* D3 z9 F) U+ {  F; J9 [. Q8 B, I
   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。0 u% V* j8 l! Z) q4 B) g: K0 a' V
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
# ]5 I' C3 p; X7 e* l; T1 M/ m) v! b   【特点】4 l: @& O& g6 d* k* K% k
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。, k% A9 m7 l) k% Y# j& i
   【制作关键】
; i$ K! G" O0 @" U! {- O* @   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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& B# m/ I2 s% T- W: C   (6)怎样制作鱼肉松粥# K4 L4 ^3 @) m, v" S2 {% @
   【主料】
$ D: P' X. r6 P6 w   大米，鱼肉松，菠菜各适量。' G+ u  W9 q& `7 `: q
   【辅料】* s9 ^8 e2 {) x3 s' U% x
   精盐，清水。
! b3 `( U; F. s4 q8 R- ]   【制法】+ I& l7 X1 p/ T
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
- g6 ^# F5 L2 ~   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
5 @5 }# F' d$ J% z   【特点】* v9 T7 \1 i0 N+ m
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。- H" C* n2 h, X1 }. c
   【制作关键】5 f- M+ O2 @/ }2 f. H
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。: A0 e# ?5 o  @9 _2 I& O
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   (7)怎样制作蜂蜜藕粉+ V+ e3 T7 H7 G, k4 }5 i* E
   【主料】
& }) `) f- R1 H7 b9 p/ I+ a$ }   藕粉，蜂蜜各适量。
. p4 J% ]3 Y0 O9 v" o1 E3 u2 H: B   【辅料】
+ H1 h" M" l* ~& n( W( p4 q   清水适量。
9 g, x: Y0 Q: k: }( u   【制法】
$ Z, p/ i; B+ z6 F   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
" R& J4 _& J& n0 T2 Z7 _   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。+ n3 D# N/ r! [) G4 ?
   【特点】
: G/ [: z2 V2 f4 u/ _   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。4 ?8 ^5 z8 o6 i2 O9 ]8 R
   【制作关键】: |; h( t3 d7 v6 e0 [
   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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: w/ K6 X9 R$ V; {7 h" y+ _   (8)怎样做西红柿汁" W1 X/ X. m# M
   【主料】7 D% a8 a  V2 I! a" M
   西红柿，白糖各适量。' f; D, d+ B6 G/ E# r( _/ S% F) E* E
   【辅料】9 K* _  M. f6 ~7 J) O! p
温开水适量。9 C4 r2 t( k& q! F
【制法】
/ {8 o% F/ O5 S. s) u4 t ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。8 b/ j: s# f% p" Y8 k
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
5 K8 k3 b$ D: d9 P  h7 j  m/ M 【特点】2 d0 j  e5 |0 ?0 H' s+ c  q
酸甜适口，营养丰富。% y1 r0 ^. V( q+ L4 l# y
【制作关键】
: ?. C* R! e! @, Z 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。; H) x$ w% D. v+ {
(9)怎样做鲜桃汁
4 Z  k6 ]9 a$ O0 _. C; r 【主料】* p$ T+ R+ ^( P! R4 i
新鲜桃适量。+ X4 y4 _% s3 i2 I
【辅料】
: q4 \$ L. Z) T) } 冰糖、开水各适量。2 d, l9 O7 H8 J5 k2 d7 I
【制法】
9 ]# D9 [$ f- G# u) R& P% @ 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。% e7 s. d3 u# r8 _8 j: F& n. n
【特点】
! |) ]* q3 F" l6 y 营养丰富，香甜可口。
" G( V3 k( N$ Z6 T. X8 c' i (10)怎样做西瓜汁
* s2 _1 F& v: @  o' q/ j) c 【主料】
2 |$ j' m* K0 G: D 西瓜瓤100克。 【辅料】  Q8 B' K- k/ i  T1 M  w8 R
白糖10克。5 \0 \1 G6 d! D: f# L* i- V5 g' h
【制法】
2 N. U& T9 c+ z& s 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。. ~* h( g$ H/ i) a( B
(11)怎样做鲜柠檬汁
5 d6 O$ Y1 u+ q" R$ {8 Z( o 【主料】* Y  P0 k- @% K  ^+ p0 o& v
鲜柠檬100克。7 w: |& T5 {+ f* ?" p+ I% y4 G; k# W5 Q
【辅料】# \5 B9 f! q' i0 D( `. M. N9 c% v& B) P
白糖65克。; G% ?0 i! B# m
【制法】9 h2 C9 G& L) i
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。7 D/ w6 r( K6 |* E+ Q
【特点】
  q; }, F; b9 g+ M" X+ _0 ]4 O% y 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。9 h1 C% G4 t5 W* g) D
【制作关键】
% C) z: u# k- } 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。1 t) Q: @: ~. b5 U. h
(12)胡萝卜泥怎么做7 I) U- m" W  ~
【主料】
3 E6 v" w: k; B1 F( I6 H 胡萝卜75克，苹果50克。) n' u( C+ U' b( R& R4 q& q
【辅料】
4 }- p6 F; w* [% _  q3 n 蜂蜜少许。
' t% [  w: b& d5 Y3 K 【制法】+ K- t1 c% l/ [
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。2 g# ]& o/ C# U# @2 a* j3 ?: X
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。. O# o$ @( P2 f) t# [
【特点】
) c; v% W  `: t# G  f 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。9 |2 w4 v, Y3 m4 ?$ f" L
【制作关键】
. O5 `6 O  j: d8 r) f1 t 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
: ^6 a9 J! ]0 q (13)鸭梨汁怎么做
( W& G- Q% T0 K4 U/ V 【主料】0 I' e2 Y  d0 u, t7 U! l5 @
新鲜鸭梨100克。6 H$ ?' ]4 i" B% j+ V6 I
【辅料】% _& w3 T* }- Y% N) D! f) E  [
凉开水适量。
# J  N" _4 h  j! p; ~) \. i; B1 V 【制法】! f; h( r% H- }. a
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
/ O, @; `2 N5 G 【特点】8 B9 ^  h, n2 q. X6 I9 K: ]
清热润肺。; F5 a" [& X- z  ~' P/ P6 b; t/ [
(14)猪肝泥怎么做5 Y" Q) q' b+ U- [
【主料】9 Z+ t) P+ B1 {2 G4 |
猪肝50克。
& H$ Y4 J/ E% W/ ? 【辅料】" J; F3 J" m6 w: V2 p! C2 S( J% Y
香油，酱油，精盐各少许。- Q( ~0 x. P2 g
【制法】  u" t7 m& [# s& Y( p4 j* w
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。/ [6 N/ L6 ~$ S9 U% ?4 o
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
# s: ^, C, C2 v( s) N/ L 【特点】
/ W3 B! x; J, A% U# Q 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
2 L/ U. X* M9 I7 P 【制作关键】9 L* x0 _; }) H/ r% M
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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