手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢* g" p8 m2 m. e9 Z6 u
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。) c* e: g+ {5 r/ d- ]; p
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    (2)怎样制作肝泥?( j" V) f8 {, t0 u& |9 p% i+ D* E
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    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。2 ]. A  d% Z  |' ?
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    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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1 h2 d2 `# b5 ~4 ]- A    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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# V( U2 N- ^1 r) ~% j    (3)怎样制作牛奶粥
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$ T& Y; o  y0 |7 f7 o   【主料】( B7 T% v9 Y# s# a
    牛奶100克，大米50克。& q4 l: ~! |3 z
   【辅料】
" B* e6 f+ _! ~( p% [    水400克。
9 U% o" I  f* B. ]   【制法】
- B  ]% d- ~6 y" @* Z( i/ o    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
8 g, l  q& S2 a) y, `" s' I" z2 O$ J    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。. d1 J; k5 b7 u* E) r  U! l# z
   【特点】
  A; f6 Q' `0 C; [1 g1 q9 ^" J    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
& |+ z6 Z* D( ]$ ^  c% S0 p' Y0 O   【制作关键】
* a. i" Z. K- S    加牛奶以后，不要煮的时间太长。( J. R0 q* ~7 O" f) J9 }1 Q$ i; {

7 {( p" i  O, i* l" @8 s0 r3 Q# b    (4)怎样制作蛋黄粥?
+ d3 g9 D" }6 A' K/ Y   【主料】$ @+ J; g( v/ {, O& d( o
    大米，蛋黄适量。
. v) {  Z1 A5 P# W9 \6 Y% t   【辅料】
0 W5 G- c3 u: P8 @) a    清水。
( F! P& W# r6 K   【制法】
8 J& C; ?# X; E# s6 J    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
& z3 A  N' s2 r1 M, F+ F7 i    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
% ]/ Z" `  P8 }2 Z6 H1 D9 r   【特点】; S- r1 z, \- @9 o" f; k
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
" |' \) ]+ R8 m8 K# N% e+ a   【制作关键】3 g( Q0 Q5 D7 k. p8 J
    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。8 k- u  z* B  U* k. j! a8 q
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   (5)怎样制作鸡肉粥; E; |9 C8 H4 Z; C
   【主料】2 @. B, F: F" V
   大米，鸡肉末各适量。3 ], Z1 U5 d; G9 f5 a9 D: H! }/ ?
   【辅料】; g$ y& Q6 ~1 O
   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。: n/ D+ J) d: [2 j$ N- r% m
   【制法】
0 a0 ^% c0 z1 N. P6 j   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。* V. Z& k, z+ ^0 _
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。! s& x- v/ k- ]% m( {
   【特点】
: W7 n: L6 u. V8 c7 m   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。  H" z  E7 y3 l, r' U
   【制作关键】
0 e, |5 ^2 H. G" U3 Q   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。% A1 `0 }+ s" o1 ?! C6 o
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   (6)怎样制作鱼肉松粥
- o0 t( s% ^/ C& ]   【主料】
! V) u  E; v6 P   大米，鱼肉松，菠菜各适量。  r. t- n9 Q) d0 I# L  U
   【辅料】
  I% z; f. |, }   精盐，清水。$ c9 o% q" [5 M8 u
   【制法】7 ^" a: R4 w- d' H. d5 L( i
   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。% v9 R, ^  a' i% S
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
) G. }! P( Y% u* I3 G   【特点】
; a/ q! h0 }5 B; ^8 d   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
& _! d9 n. m7 a1 D4 d- V& G& u1 U   【制作关键】+ x$ Z& x; ?% P4 m3 ?
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。# q$ D" `' e5 P  U/ r; w- O. I& U

) a; g% N1 f6 v   (7)怎样制作蜂蜜藕粉
$ e' l5 ^' N/ B& V- ?; {   【主料】
  d$ a! S0 H" d' s2 j0 ~   藕粉，蜂蜜各适量。
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( \! y1 v: Q0 {3 Y+ o   清水适量。
% Y6 u0 N& r( H" `7 a' }   【制法】( {2 E5 n0 {) W# G. P$ K
   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。* M3 e5 M. G  `7 {
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
5 h+ ^( x' x8 ]; J   【特点】1 a; T1 L1 K7 m9 J3 C+ \% K
   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
9 p: B, q/ s  W9 D   【制作关键】
8 C- f( C# U5 c8 f6 g4 f- Y9 G   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁2 v0 P' G7 J: ^+ I8 {/ L, y' ~
   【主料】
7 F! p" d, s2 `5 E; X! c4 _7 V   西红柿，白糖各适量。
/ n5 J2 ^) O+ I   【辅料】
$ g! O' h* t/ ~% c 温开水适量。  ^' D. D2 M# G6 \* n0 }* M3 r
【制法】
  x1 X/ h0 Q7 D8 @3 W9 U ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
$ i4 I: B  |) n! J# r3 c, I ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
1 [! r4 [9 ?3 {0 }: U; N5 @% H+ q 【特点】
5 \. m$ f9 d- B 酸甜适口，营养丰富。0 `$ F! R. B* P, L3 `' b
【制作关键】
$ {! g' ?6 Z! V! j7 Y1 q, e; ? 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
- C5 g. s& x% |& e  E0 D( c+ L: O (9)怎样做鲜桃汁
7 p3 {7 _! G& x4 \/ r 【主料】: L: ?3 L) v- h1 W
新鲜桃适量。
8 o9 i' j" k: D( n  q 【辅料】0 ?+ `% U* d. U* Y
冰糖、开水各适量。* X' w- J, y+ G" Y( H5 y* s# F# T0 P
【制法】
6 a% \) C* o$ ]9 s 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。/ z4 l& o: u5 |
【特点】
* o. A! g- }5 s8 O/ s 营养丰富，香甜可口。
* v: E( i7 L9 k6 i5 S, s1 ]: k (10)怎样做西瓜汁
3 S. E8 T' ^* \. q8 D$ U8 Y8 y 【主料】# M; T( O- h, q, Q
西瓜瓤100克。 【辅料】
! ]: i/ u' C# K8 v 白糖10克。/ |; G4 }- e- i$ O) p2 M
【制法】
2 |3 T1 `, ~% n3 x 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
8 n7 B7 y3 f2 \ (11)怎样做鲜柠檬汁
( ]+ W# n2 r' A% Q' K  ^ 【主料】
3 W) k* B% X- h; I0 P# p1 c 鲜柠檬100克。
2 f" [3 J4 p4 y: C 【辅料】: Q0 k5 p- U; }0 r: O  _2 v
白糖65克。
% S& f/ ]* v0 B' c+ V) _ 【制法】
( p" Q' C4 x$ b" Q: Y$ T3 s3 r 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
" ]" H3 q' \1 T1 [* x 【特点】 ' v3 u5 K- ^+ w2 U
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。7 j* D9 b5 k( U0 q# B$ W
【制作关键】
2 j; L$ W2 e" ]5 t4 }3 M7 K; r 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。' |1 s, t0 z- e- F% o6 P, c: _3 q2 g
(12)胡萝卜泥怎么做1 w* N9 L9 N- t$ S# g, [
【主料】
' {) d) |' W0 Z) }4 n/ v3 d2 M 胡萝卜75克，苹果50克。
! P$ U$ o: o2 x+ \& C+ w4 W 【辅料】$ E5 m. N8 |0 L
蜂蜜少许。9 d9 t9 p* ~* w4 U
【制法】
+ z  S; c7 Z& K# F9 [; ^ ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
( B, m  i0 g( P$ W% X6 f+ O) n9 { ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。" r! o( d  N1 f, n, u  _
【特点】1 t: {. k. t+ h3 w" g; y) o# b4 g5 M
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
3 N) L# Q9 o& D/ ?/ w5 g& |- W# |/ { 【制作关键】% o! j8 ?; R  i# J) O7 e3 m
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。4 N. o5 {. T3 q% `6 f
(13)鸭梨汁怎么做
. C+ A  L8 r- [( \; n8 A 【主料】: x! g% d* R( n. n6 d  \
新鲜鸭梨100克。; y4 I) C0 V0 Z; k" `
【辅料】( c" j, w. i( Z( D
凉开水适量。
) R# q! S; a1 n0 s" y 【制法】
! ~: _3 q5 M) F5 |3 r! q, u 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。, n8 q0 \6 f2 U' s* U. ~
【特点】4 {% d, M* l$ n( g
清热润肺。
; E/ P, [( g. Y9 d6 b$ a (14)猪肝泥怎么做
) K, b' y& S, R; s5 R1 w 【主料】
  ~0 k) o5 V0 A) x  _3 b. B 猪肝50克。
9 @( ^8 b$ U# @5 i5 O! E  l, l 【辅料】1 a+ J% f# z9 u. u& _# x0 r
香油，酱油，精盐各少许。$ L# }0 L( _% x- N
【制法】
  _! w/ f8 L8 Z3 k/ w ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。, p" |( |- A3 F0 ?3 h" f2 k3 I* R
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。# f" w* ], |' L. V: ?
【特点】6 m' z1 k% Z* c8 |1 @* l
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
& @1 L" M; z" G. \; c0 v/ d 【制作关键】2 O$ ~9 J! R% L; C. {2 n! M
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
! f& q5 \1 A- a7 z, ]                                                                                  未完后续