手巧心才灵

(1)怎样制作鱼呢$ W/ w9 L# ?+ F5 p" d' [) R4 ~
    婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。/ N9 d: k* s7 L8 `/ x9 ]
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    制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。8 T9 l1 G; u( M" g
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    (2)怎样制作肝泥?
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2 n! Z8 R6 D# h+ T1 j% j    婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。& Z5 X! f, ]. B; s+ t8 M

$ k2 t/ ~+ b" o/ W    肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。
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* K( Y, Y2 h* g8 A& C    炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。3 W- @% B+ h1 R7 \, g0 t

. ^$ s. I% t. K( j" L2 k6 A    (3)怎样制作牛奶粥; R4 V/ `- @$ G2 K: I+ h* P

9 ?' a7 `; W% A$ D: E( C   【主料】
' d6 h5 H9 B' H0 E& Y    牛奶100克，大米50克。: Z3 c6 }3 F  H  g: @( }$ {% J& J
   【辅料】
9 ]$ Q( x" V) o& i1 B1 I1 s: J" S    水400克。
3 n+ X, t1 x! M8 {% d0 `6 T   【制法】
( \9 @, ^; @# o/ t: a    ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
/ Z. Q  v- d, J; I! [    ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。
2 l4 M& e/ ^/ u   【特点】
" Z8 F: t& o" V    此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
" f: j5 g1 u4 v# X9 n1 Y   【制作关键】; S) |: @( C/ a, E- n
    加牛奶以后，不要煮的时间太长。
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) I! I' M1 C% h$ m4 D3 I7 o    (4)怎样制作蛋黄粥?# Z# `8 A1 h$ G
   【主料】6 ^7 Z" a* @/ U* j" O
    大米，蛋黄适量。" b+ a1 F% X: C1 `! {1 U* K1 L
   【辅料】
# k/ t2 Q5 p$ q& u) M; p    清水。6 r) n, R, i4 v8 S) t" T; q# S
   【制法】
8 I; x/ m$ \, ~9 d8 F+ g5 @2 }    ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。) A( g3 u+ `% Y3 \8 W& ~
    ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
! G# b' z& a* S; H$ p6 V# b   【特点】. O& l' ?9 e5 \: X" q
    粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
' k* y3 ^+ q* d   【制作关键】
& }; v! y7 y0 D) U0 h/ U    粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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- h/ j; ]' E3 C3 J   (5)怎样制作鸡肉粥" x! e* h& Y' E- A; R
   【主料】
8 F$ v9 I7 {1 F" c+ n   大米，鸡肉末各适量。, r6 v) E7 E) ?2 o, Y
   【辅料】
: G2 }, D- r5 C" r: |* x0 |) `   植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。3 }3 v  N  r1 w0 Q* Y' M
   【制法】
4 D& i9 E1 j' R, h9 \' d   ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。/ Y: p. E' S: Y; |; v1 P3 C0 v
   ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。6 k4 k3 \1 j! J% F+ f
   【特点】  r3 J& h+ b  G( T. U5 V& J+ w
   粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
. q( @( `+ d( p   【制作关键】# [' d& u' K3 U9 w+ I
   粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
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   (6)怎样制作鱼肉松粥: Y" z# x& h6 t" `5 ~, i
   【主料】
: ^- _5 A  L* K   大米，鱼肉松，菠菜各适量。. q6 `% Q# @, O
   【辅料】
3 B3 V4 ]% @( M' }0 S) v+ Y   精盐，清水。# N' z. |% c& {/ Y
   【制法】
. a' I4 ?/ y9 E   ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。: `4 g% I, n7 V
   ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。% b- }$ w9 g; l( |" \
   【特点】, M% H& @2 ~( T1 z8 W9 u
   粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。6 D$ K% D, l! i0 H* |
   【制作关键】, y8 e2 C2 d1 b- a* d: p3 w
   粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
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5 [% x# ?  \7 Q/ V; J# j   (7)怎样制作蜂蜜藕粉- C7 G5 l/ U! ^9 c, f* o
   【主料】
1 R, \0 H2 t3 h3 c9 j# p) I   藕粉，蜂蜜各适量。. i% c$ R& l/ @) v
   【辅料】
+ [5 b! x3 c+ f, g  o   清水适量。
3 |8 }# r0 F/ E0 [+ w& ]   【制法】
3 V3 w3 m/ W, n2 c   ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。( H* _( _# M6 b0 f& }& C; ?0 l6 f+ `
   ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。  g$ T5 H1 Z9 t8 K, g6 c
   【特点】
$ d2 s9 j; X8 |) `4 B* f   香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。
! ^) }+ e6 f# H/ x! s% ^  c/ f   【制作关键】
) z/ h3 r+ p& N   藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
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   (8)怎样做西红柿汁
" `; b, j7 L- E  ~2 [) T/ Q   【主料】
% r8 V3 R+ W6 I9 o   西红柿，白糖各适量。/ w( d8 A( o; p: |7 l
   【辅料】8 E8 ^+ s( t' d5 H& Z5 G
温开水适量。0 [1 m) b6 _1 x' R5 J: s
【制法】' k+ n. |* V  a+ M
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。* D: Z7 I" l3 W/ T, b( Y. @7 h. G  o
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
3 J) T1 w/ I: a 【特点】
1 V* D" G6 A" n; v) b  T  f2 P' N 酸甜适口，营养丰富。1 u! X; Y4 _3 X
【制作关键】
& F$ x$ u4 ~: N, j2 ~/ w 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。+ b! O1 N  K) o/ ^8 C( d8 |
(9)怎样做鲜桃汁
# ?5 d" f* @% a  }* B5 R 【主料】
6 z# |" Q3 F3 y1 C' R8 w 新鲜桃适量。
5 k1 T; b" j7 F9 L+ V 【辅料】
. u( i2 c& ~" g/ B0 v 冰糖、开水各适量。& r( H# h4 s( n9 R
【制法】
6 A2 N" `% l2 d6 V$ N 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
# x6 p% j+ W( C. X 【特点】' C: D6 u: V- L  q/ Q1 _0 \# K
营养丰富，香甜可口。1 @7 G. Y8 d. n, L" e6 T) Y4 a
(10)怎样做西瓜汁# n/ M- }% I- ?4 H: u9 p7 A
【主料】) d& r5 u) Z6 u* |5 l' \: T6 z. S" Q
西瓜瓤100克。 【辅料】" L# a* s3 U  N" {
白糖10克。$ i% J+ Y. [  }5 G
【制法】$ K/ A' z5 [; \4 [, ?3 l- P
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。9 q. o5 P2 V2 p9 y  z# e, `3 Q
(11)怎样做鲜柠檬汁5 v* |! L6 ?, |! G' V& @, p2 i
【主料】+ m$ y) V/ u+ M2 E9 j" w4 A7 P9 m
鲜柠檬100克。: T- S1 O0 X7 Q9 n1 C- X' n
【辅料】$ P+ c7 w9 y" S* u* T3 l( j
白糖65克。
. ~' x3 f, @' ^- Y 【制法】  j* k% j. R  `
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。' j. W' o) w* j9 l/ {- Y: S9 Y
【特点】 5 e- `+ w  L* w
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。) N" s6 O" z, R8 U
【制作关键】) c0 C& `, r' I. i% H! e8 I( N$ S
选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。. y) [8 o' M1 V6 k- h* q
(12)胡萝卜泥怎么做
( d4 i+ v% V8 W: o7 p: Z 【主料】5 A5 ]; M( k; s, n# g
胡萝卜75克，苹果50克。, Z. g$ V0 X* P  i2 E
【辅料】' A* y9 E; e7 R" y* O( J6 D5 O
蜂蜜少许。
% A& a5 [; K9 P$ w( \, u 【制法】, X$ d0 I8 o' q% c: a
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
# A6 {( |2 `; J4 O/ b5 {. c9 y5 ? ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
9 F0 @& N. A* M) D" s. Z" N/ T 【特点】
9 Z* k* C8 O& m 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
; d6 g1 ]; G' s" D9 W- s$ _3 _ 【制作关键】- l6 I3 M7 V# r& H
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。# y( D, v: l$ e9 n1 r
(13)鸭梨汁怎么做
+ @' ~! R' G5 W* M5 P, r3 \1 k2 k 【主料】0 D7 e# d+ J5 v
新鲜鸭梨100克。
# Q$ [3 H  y9 _( [; l 【辅料】! \( M' m9 i# G* `& _8 h
凉开水适量。6 O2 {5 \# y2 C6 p, J
【制法】- ^; ]6 ~! P, E6 g  U1 U) q1 z
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
) q9 X0 O) ~0 Z, h: o 【特点】
. a. e) {1 z% }) f0 L5 D2 ?% O4 M 清热润肺。  z9 ~. g: V; S5 _6 N: P* L- }2 ^/ q
(14)猪肝泥怎么做
9 X9 ~% ]; i) D% n 【主料】& X0 G& F% i! [7 l. R6 S- J
猪肝50克。2 l0 k# B3 e$ q3 y4 Y7 h
【辅料】
; y; N+ Q8 k: j6 |, i 香油，酱油，精盐各少许。- r2 Z- x; f3 w% A( |- n3 ]/ o
【制法】
  m0 P2 E+ E! C, q ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。: j7 c9 {4 S, f  L; J( m
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
5 c* C: N7 R/ ~2 M7 C0 H7 V/ g 【特点】
8 Z% `7 @, _* F+ z- o 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
# A/ h' }! Q2 x' O9 ]1 u 【制作关键】0 Y! H" Z2 D  n
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
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