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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。
- W# V, l2 z! E  y, ]& E; n        做法: ; j- M  x3 ?5 L3 W$ k& K" q9 N! {' h; {  j
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。
5 b5 n  E9 K/ k/ }3 E5 _        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮) * c5 K3 \' w, P5 M
        2、 再切成丝(条)。
! M% s6 f% W1 o5 ~, ]% Q) p' |  k& f        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。 0 P7 d$ C5 j! h, `% [' K# L
        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去) : x- [2 H9 U& @1 g
        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。 ! s, ~9 a% F: @
        5、 青、红尖椒切丝。 ; Y; J4 o+ X5 f5 K0 e* |# [
        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。
. h- x. s. e: X* x' g# t9 C        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。 , X" U# U# ~+ M# S# N+ N* F8 v
        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。 1 L0 ~3 L, t* N) O7 f7 j2 H7 [9 G0 A
        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
. D) I2 T; W1 e& ^$ y- j        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。
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豪妈

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没图吗/ I3 x/ g' q& y1 s! A6 L- a' G$ T

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听名字就很好吃,可惜没图
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