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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。 1 Q: R8 m# F8 D
        做法: 9 x3 n; U& h+ U, Q. Y4 j# ?7 t8 ^
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。 , \0 i2 Z; M+ o% x
        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮)   D8 {: J0 M' B0 H/ i8 U
        2、 再切成丝(条)。 ' L7 Y, R4 V: _# I8 D, e2 I" U
        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。
: Z  T. I4 }; d        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去) ; V7 s2 X1 w8 J: W
        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。
7 S7 H# X5 F; u! U6 w; q. {        5、 青、红尖椒切丝。 + {7 X; ^. s# t5 S
        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。
) w1 W$ F0 R& j. ^9 L        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。
# t# q: l  I3 Z. ^* Y5 l; j9 g        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。
8 `, V( v( I0 d. g6 [; k: V        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
5 Q8 c4 r+ G$ k% W" D( d        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。
$ r/ ^  g% M  c1 L$ E5 [- e4 A

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听名字就很好吃,可惜没图
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