牛柳土豆丝

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 789 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 牛柳土豆丝 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

材料：牛肉一块，土豆一个，青、红尖椒各一只。
      做法： $ z. P7 Y/ H0 m. T
      1、牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片。
      （小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮） 0 u. ?$ H: ]! P: i
      2、再切成丝（条）。
      3、切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿。 8 x9 Y0 r( [( f8 \0 c
      （小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去）
      4、土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口）。 3 ^# s' v9 G% l2 e" S' n$ n3 K
      5、青、红尖椒切丝。
      6、中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下。 0 ~" E2 H4 ~) X: _, A! ~
      7、炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用。 ( @% D8 h  m  ~; \6 t
      8、重新热锅放油，炒尖椒丝。
      9、爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味。 6 i8 Y" c5 _- _
      10、转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅。( _6 o& }& h% j$ U2 d$ z! E! z

收藏0 支持0 反对0