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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。 " u% \: u/ `2 A" K
        做法:
" H6 f8 ?7 ~2 F% d        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。
( X% \$ @( ^3 ~        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮) % ?9 s$ a1 l$ f! [3 ~% E8 i
        2、 再切成丝(条)。 # V* Y  V( X  m) p
        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。 0 K: D. T7 y; T2 o% `* R
        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去) ' Z/ P* z  F6 b0 d4 p1 O
        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。 . U! A1 }# V1 ]1 `" u. i
        5、 青、红尖椒切丝。 5 c$ u5 }# h" w$ P' @+ _
        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。
5 `9 |3 I' I) V' Y0 s3 I4 `        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。
! L0 [% e# y' W* \8 r2 l% U' g  u        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。 ( _6 R- s# V5 H' `& }+ ~
        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。
. p8 P2 s& |' v. n' K1 R$ M        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。

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豪妈

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美味!

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没图吗
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听名字就很好吃,可惜没图
和妈

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牛柳土豆丝
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